QJJY 0022 S-2022 蛋白肽片（压片糖果）.pdf

新模板标记勿删Q/JJYQ/JJY0022S-2022蛋白肽片（压片糖果）2022-12-22 发布2022-12-22 实施扫二维码下载电子版吉 林 金 翼 蛋 品 有 限 公 司 企 业 标 准吉林金翼蛋品有限公司 发布Q/JJY0022S-2022225002S-20222023 01052026 0104Q/JJY0022S-20221蛋白肽片（压片糖果）1范围本标准适用于以蛋白肽粉和山梨糖醇为原料，添加麦芽糊精、添加或不添加微晶纤维素、硬脂酸镁、羟丙基甲基纤维素、二氧化钛、普鲁兰多糖等食品添加剂，经调配、混合、制粒（或不制粒）、压片、包衣（或不包衣）、灌装、包装等工艺制成的蛋白肽片（压片糖果）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁GB 1886.103食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素GB 1886.109食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基甲基纤维素GB 1886.187食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液GB 1886.341食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化钛GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准 糖果GB 17403食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范GB/T 20882.6淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 28402食品安全国家标准 食品添加剂 普鲁兰多糖Q/JJY0011S蛋白肽粉SB/T 10347糖果 压片糖果JJF 1070定量包装商品净含量计算检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/JJY0022S-20222国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1蛋白肽粉应符合 Q/JJY0011S 的规定。3.1.2麦芽糊精应符合 GB/T 20882.6 的规定。3.1.3山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。3.1.4微晶纤维素应符合 GB 1886.103 的规定。3.1.5硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。3.1.6羟丙基甲基纤维素应符合 GB 1886.109 的规定。3.1.7二氧化钛应符合 GB 1886.341 的规定。3.1.8普鲁兰多糖应符合该 GB 28402 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈白色或浅黄色，色泽均匀一致取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察外观、色泽和状态组织形态块形完整，坚实、不松散、剖面紧密、不黏连，大小基本一致，无裂痕，无明显变形滋、气味符合品种应有的滋味和气味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，g/100g5.0SB/T 10347 附录A3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.48GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2Q/JJY0022S-20223表 4 续微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法山梨糖醇甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂适量-GB 1886.187微晶纤维素抗结剂、增稠剂、稳定剂适量-GB 1886.103硬脂酸镁乳化剂、抗结剂适量-GB 1886.91羟丙基甲基纤维素增稠剂适量-GB 1886.109二氧化钛着色剂10.0 g/kg10.0 g/kgGB 1886.341普鲁兰多糖被膜剂、增稠剂50.0 g/kg50.0 g/kgGB 284024净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 17403 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、干燥失重、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。Q/JJY0022S-202246.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批次随机抽取 2%或每批次不少于 300g。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：蛋白肽片（压片糖果）配料表（原料）：蛋白肽粉、山梨糖醇、麦芽糊精、微晶纤维素、硬脂酸镁、羟丙基甲基纤维素、二氧化钛、普鲁兰多糖。根据标准中可使用的原辅料和食品添加剂，符合国家标准和规定的其他配料表。净含量/规格：依市场需求生产者名称：吉林金翼蛋品有限公司地址：吉林省辽源市东辽现代农业科技产业园区（56 号）联系方式：400-865-2228生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：常温保存食品生产许可证编号：SC11922042211975产品标准代号：Q/JJY0022S其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 6 的规定，根据产品配料差异，营养成分表以包装标示为准。表 6 营养成分表项目每 100 克NRV%能量1528 千焦18%蛋白质77.0 克128%脂肪0 克0%碳水化合物12.9 克4%钠668 毫克33%8包装Q/JJY0022S-20225包装袋选用塑料瓶，应符合GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。