QJLD 0001 S-2022 葛根薯粉淀粉制品.pdf

江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 葛根薯粉淀粉制品备案号：360302S-2022备案日期：2022年5月23日有效期至：2027年5月22日Q/JLD 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JLD 0001S-20222022-04-24 发布2022-04-24 实施江西绿达实业有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLD 0001S2022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 分类.2 4 要求.2 5 食品添加剂.3 6 生产加工过程的卫生要求.3 7 检验规则.3 8 标志、标签、包装、运输、贮存.4 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLD 0001S2022 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则。本标准中铅限量（以Pb计）为0.4 mg/kg，严于GB 2762食品中污染物限量中“淀粉制品”项下铅限量（以Pb计）0.5 mg/kg。本标准起草单位：江西绿达实业有限公司。本标准主要起草人：张谊、吴长连、张金贵。本标准批准人：张谊。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLD 0001S2022 1 葛根薯粉淀粉制品 1 范围 本标准规定了葛根薯粉淀粉制品的分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以甘薯淀粉和葛根粉为主要原料，添加或不添加木薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、山药粉、紫薯粉、香芋粉、莲藕粉、莲子粉、百合粉、绿豆粉、红豆粉、青稞粉、荞麦粉、魔芋粉、海藻糖等辅料，经过和浆、过滤、蒸熟、分切成型、干燥、包装等工艺制成的葛根薯粉淀粉制品。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2713 食品安全国家标准 淀粉制品 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8883 食用小麦淀粉 GB/T 8884 食用马铃薯淀粉 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 23529 海藻糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 29343 木薯淀粉 GB/T 30637 食用葛根粉 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB/T 34321 食用甘薯淀粉 GB/T 35028 荞麦粉 NY/T 494 魔芋粉 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLD 0001S2022 2 NY/T 1884 绿色食品 果蔬粉 NY/T 2984 绿色食品 淀粉类蔬菜粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法 3 分类 根据分切的加工工艺不同，葛粉系列淀粉制品分为葛根薯粉丝和葛根薯粉条。4 要求 4.1 原料要求 4.1.1 甘薯淀粉 应符合GB/T 34321的规定。4.1.2 葛根粉 应符合GB/T 30637的规定。4.1.3 木薯淀粉 应符合GB/T 29343的规定。4.1.4 玉米淀粉 应符合GB/T 8885的规定。4.1.5 小麦淀粉 应符合GB/T 8883的规定。4.1.6 马铃薯淀粉 应符合GB/T 8884的规定。4.1.7 山药粉、紫薯粉、香芋粉、莲藕粉 应符合NY/T 2984的规定。4.1.8 莲子粉、百合粉 应符合NY/T 1884的规定。4.1.9 绿豆粉、红豆粉、青稞粉 应符合GB 2715的规定。4.1.10 荞麦粉 应符合GB/T 35028的规定。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLD 0001S2022 3 4.1.11 魔芋粉 应符合NY/T 494的规定。4.1.12 海藻糖 应符合GB/T 23529的规定。4.2 感官要求 应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 外观 条状或丝状，无霉变 取适量试样，置于一清洁、干燥的器皿中，在自然光下目测其外观、色泽和杂质，鼻嗅其气味。色泽 具有产品应有的色泽 气味 具有产品应有的气味 杂质 无正常视力可见外来异物 4.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/(g/100g)15.0 GB 5009.3 铅/(mg/kg)0.4 GB 5009.12 黄曲霉毒素B1/(g/kg)5.0 GB 5009.22 4.4 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法测定。5 食品添加剂 5.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 及国家相关法律法规的规定。6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。7 检验规则 7.1 组批 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLD 0001S2022 4 同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的规格和品质一致。7.2 抽样 每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检验及留样。7.3 检验分类 7.3.1 出厂检验 7.3.1.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。7.3.1.2 出厂检验项目为感官、水分、净含量。7.3.2 型式检验 7.3.2.1 型式检验为本标准的全项目检验。7.3.2.2 正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：a)停产 3 个月以上再恢复生产时；b)原、辅料来源发生变化时；c)本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；d)更换主要生产设备时；e)国家食品安全监督机构提出要求时。7.4 判定规则 检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。7.5 仲裁 在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。8 标志、标签、包装、运输、贮存 8.1 标志、标签 产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T 191、GB 7718、GB 28050的规定。8.2 包装 8.2.1 产品采用塑料袋、塑料罐包装，其产品包装材料应符合 GB 4806.7 的规定；产品采用纸袋、纸盒包装，其产品包装材料应符合 GB 4806.8 的规定。8.2.2 产品运输包装采用瓦楞纸箱，应符合 GB/T 6543 的要求。8.2.3 包装要求：应封口严密。8.3 运输 8.3.1 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输过程中必须防雨、防潮、防暴晒。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。8.3.2 装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLD 0001S2022 5 8.4 贮存 产品应贮存在清洁卫生、通风、干燥、阴凉、防鼠、无异味的库房中。食品贮存时应留有一定间隙，隔墙离地，严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混放。8.5 保质期 本产品的保质期为12月。_ 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 江西省江西省食品安全企业标准备案承诺食品安全企业标准备案承诺书书 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准名称为：葛根薯粉淀粉制品，标准编号为：Q/JLD 0001S-2022。1、本企业是企业标准的第一责任人,对备案的企业标准负责。2、本企业已清楚企业标准备案性质是形式备案，备案只是对企业标准进行登记、存档、公开、备查的行为。3、本企业标准严于食品安全国家标准或者江西省食品安全地方标准。4、本企业标准已经过技术审定，且标准名称、原辅料、技术指标等企业标准内容均符合相关要求。5、本企业对所提交的备案材料真实性、合法性负责，如有不实、违法之处，对该企业标准实施后果承担全部法律责任。6、本企业承诺严格遵守食品安全法及其实施条例等相关法律法规、标准的规定，并根据要求对备案的企业标准及时进行修订。未及时修订的，企业标准备案按照相关规定自动废止。江西绿达实业有限公司