QJJ 0003 S-2019 预调鸡尾酒.pdf

Q/JJ0003 S-2019前言本标准依据GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定编写本标准由重庆江记酒庄有限公司提出。本标准起草单位：重庆江记酒庄有限公司。本标准主要起草人：刘中利、刘蛟荡、阳欣、阚光明本标准批准人：李俊本标准于2019年11月12日首次发布。本标准备案有效期为3年。备I3.1.3食用酒精Q/JJ0003S-2019应符合GB31640的要求3.1.4其他原辅料应符合国家相关标准及有关规定的要求3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目色泽和外观要求具有本品固有的色泽和外观，允许有少量沉淀检验方法气味与滋味将样品置于洁净白色杂质具有本品固有的气味与滋味，口感柔和，酸甜可口，无异味无正常视力可见外来杂质容器中，在光线充足的条3.3件下目测、鼻嗅、口尝理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目酒精度(20)/(%vo1)指标检验方法甲醇/(g/L)0.540.0GB5009.225专】氰化物（以HC计）/(g/L)0.6GB5009.2668.0铅（以Pb计）/(g/九)GB5009.36名展青霉素（g/kg)0.15GB5009.1250酒精度按标签标示值，允许差为士1%vol:GB5009.185甲醇、氰化物按酒精度100%折算。仅适用于蒸馏酒及其配制酒为酒基的预调鸡尾酒。仅限于以苹果、山楂为原料制成的产品。3.4致病菌限量应符合表3的规定。表3致病菌限量项目采样方案“及限量n检验方法沙门氏菌600/25m1金黄色葡萄球菌600/25mlGB/T4789.25样品的分析及处理按GB4789.1执行“适用于发酵酒及其配制酒为酒基的的预调鸡尾酒。3.5农药残留量应符合GB2763及国家有关规定和公告。23.6食品添加剂Q/JJ0003S-20193.6.1食品添加剂质量应符合相应的国家安全标准和公告的规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760和相关公告的规定。3.7净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。检验方法按照JJF1070的方法3.8食品生产加工过程的卫生要求应符合GB8951、GB12696的要求。4检验规则4.1组批同一批投料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的产品为一批。4.2抽样产品出厂前，由公司质检部门逐批随机抽取样品，样品总量不少于8瓶（总数不少于3000mL),样品分为2份，1份供检验用，1份供复检备用。型式检验加倍抽样。4.3检验分类4.3.1出厂检验出厂检验项目包括感官、酒精度、甲醇、氰化物、净含量。产品应经公司质检部门逐批检验合格并附合格证明后方可出厂。4.3.2型式检验型式检验项目为3.2、3.3、3.4、3.7中规定的所有项目。有下列情况之一时，应进行型式检验a)新产品试制鉴定时；b)正常生产时每半年进行一次；c)原料、配方及生产工艺有改变时；d)停产半年后恢复生产时；e)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时f)国家行政管理部门提出型式检验要求时。4.4判定规则检验结果全部符合本标准要求时，则判定该批产品为合格品。检验结果中有一项以上（含一项）指标不符合本标准要求时，以复检备用样品或以相同批次产品加倍抽样，对不合格项目进行复检，如复检仍有不合格项，则判定该批产品为不合格品。微生物指标不合格，不得复检。5标志、标签、包装、运输和贮存5.1标志、标签应符合GB/T191和GB7718规定。