QHXYS 0001 S-2019 植物发酵液.pdf

Q/HXYS0001S-2019222596S-20192019082920220828*Q/HXYS备案号：222596S-2019有效期至：2022 年 08 月 28 日华翔益生（长春）生物科技有限公司企业标准Q/HXYS0001S-2019植物发酵液2019-08-29 发布2019-08-29 实施华翔益生（长春）生物科技有限公司 发发布布Q/HXYS0001S-2019II前言本标准编写的格式、结构和内容均按 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准适用于：华翔益生（长春）生物科技有限公司，吉林省正和药业集团生物科技有限公司本标准主要起草人：王宏艳、张颖、苏健秋。Q/HXYS0001S-20191植物发酵液1范围本标准适用于以马齿苋、生姜、甘草、金银花、丁香、菠萝、百香果（西番莲）、西红柿、淡竹叶为原料，经挑选、清洗、称重、切制、混合、浸提、过滤、长期自然发酵，以红糖为载体经混合、包装、检验、入库等工艺制成的含有活性乳酸菌的液体植物发酵液（其他食品类）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第一部分：按接收质量（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数GB 4789.35食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695饮料企业良好生产规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 30383生姜GB/T 31326食品安全国家标准 植物饮料GB/T 35885红糖NY/T 270绿色食品 番茄NY/T 319西番莲NY/T 450菠萝JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/HXYS0001S-20192国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号食品标识管理规定中国药典2015 版一部马齿苋 甘草 金银花 淡竹叶 丁香 生姜3分类产品按照所用原料的不同可分为马齿苋发酵液、甘草发酵液、金银花发酵液、淡竹叶发酵液、丁香发酵液、生姜发酵液、百香果发酵液、西红柿发酵液、菠萝发酵液。3.1 分类 1：马齿苋发酵液以马齿苋为原料，经乳酸菌发酵、提取，以红糖为载体经混合、包装、检验、入库等工艺制成的含有活性乳酸菌的液体马齿苋发酵液。3.2 分类 2：甘草发酵液以甘草为原料，经发酵、提取，以红糖为载体经混合、包装、检验、入库等工艺制成的含有活性乳酸菌的液体甘草发酵液。3.3 分类 3：金银花发酵液以金银花为原料，经发酵、提取，以红糖为载体经混合、包装、检验、入库等工艺制成的含有活性乳酸菌的液体金银花发酵液。3.4 分类 4：淡竹叶发酵液以淡竹叶为原料，经发酵、提取，以红糖为载体经混合、包装、检验、入库等工艺制成的含有活性乳酸菌的液体淡竹叶发酵液。3.5 分类 5：丁香发酵液以丁香为原料，经发酵、提取，以红糖为载体经混合、包装、检验、入库等工艺制成的含有活性的乳酸菌液体丁香发酵液。3.6 分类 6：生姜发酵液以生姜为原料，经乳酸菌发酵、提取，以红糖为载体经混合、包装、检验、入库等工艺制成的含有活性乳酸菌的液体生姜发酵液。3.7 分类 7：百香果发酵液以百香果（西番莲）为原料，经发酵、提取，以红糖为载体经混合、包装、检验、入库等工艺制成的含有活性乳酸菌的液体百香果发酵液。3.8 分类 8：菠萝发酵液Q/HXYS0001S-20193以菠萝为原料，经发酵、提取，以红糖为载体经混合、包装、检验、入库等工艺制成的含有活性乳酸菌的液体菠萝发酵液。3.9 分类 9：西红柿发酵液以西红柿为原料，经发酵、提取，以红糖为载体经混合、包装、检验、入库等工艺制成的含有活性乳酸菌的液体西红柿发酵液。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 马齿苋、甘草、金银花、淡竹叶、丁香应符合中国药典2015版一部的规定。4.1.2 西红柿应符合 NY/T 270 的规定。4.1.3 百香果应符合 NY/T 319 的规定。4.1.4 菠萝应符合 NY/T 450 的规定。4.1.5 红糖应符合 GB/T 35885 的规定。4.1.6 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.1.7 生姜应符合 GB/T 30383 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈棕黄色至棕褐色液体，色泽均匀一致取一定量混合均匀的被测样品置 50ml无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无杂质。组织形态具有本品特有的滋味及气味，味甘、苦，无异味滋、气味无明显分层，状态均匀，允许有少量沉淀或絮状物杂质无正常视力可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法总酸（以乳酸计），g/100g0.3GB/T 12456PH值，4.0GB 5009.2374.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/L0.29GB 5009.12Q/HXYS0001S-201944.5 微生物限量应符合表 4 的规定表 4 微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM大肠菌群，CFU/ml52110GB 4789.3中的平板计数法乳酸菌总数，CFU/ml106GB 4789.35霉菌，CFU/ml20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、乳酸菌总数、大肠菌群、PH 值。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量按照 GB/T 2828.1 的方法进行抽样。7.5判定规则Q/HXYS0001S-20195检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1 食品名称：马齿苋发酵液配料表：马齿苋、红糖净含量/规格：根据市场需要而定生产企业名称：华翔益生（长春）生物科技有限公司生产企业地址：联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：密闭、阴凉干燥处保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/HXYS0001S-2019注意事项：允许有少量天然植物沉淀，请放心饮用。其他需要标示的内容：活菌型饮品8.1.2 食品名称：甘草发酵液配料表：甘草、红糖净含量/规格：根据市场需要而定生产企业名称：华翔益生（长春）生物科技有限公司生产企业地址：联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：密闭、阴凉干燥处保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/HXYS0001S-2019注意事项：允许有少量天然植物沉淀，请放心饮用。其他需要标示的内容：活菌型饮品8.1.3 食品名称：金银花发酵液配料表：金银花、红糖净含量/规格：根据市场需要而定生产企业名称：华翔益生（长春）生物科技有限公司生产企业地址：联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：密闭、阴凉干燥处保存。Q/HXYS0001S-20196食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/HXYS0001S-2019注意事项：允许有少量天然植物沉淀，请放心饮用。其他需要标示的内容：活菌型饮品8.1.4 食品名称：淡竹发酵液配料表：淡竹、红糖净含量/规格：根据市场需要而定生产企业名称：华翔益生（长春）生物科技有限公司生产企业地址：联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：密闭、阴凉干燥处保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/HXYS0001S-2019注意事项：允许有少量天然植物沉淀，请放心饮用。其他需要标示的内容：活菌型饮品8.1.5 食品名称：丁香发酵液配料表：丁香、红糖净含量/规格：根据市场需要而定生产企业名称：华翔益生（长春）生物科技有限公司生产企业地址：联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：密闭、阴凉干燥处保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/HXYS0001S-2019注意事项：允许有少量天然植物沉淀，请放心饮用。其他需要标示的内容：活菌型饮品8.1.6 食品名称：生姜发酵液配料表：生姜、红糖净含量/规格：根据市场需要而定生产企业名称：华翔益生（长春）生物科技有限公司生产企业地址：联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：密闭、阴凉干燥处保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/HXYS0001S-2019注意事项：允许有少量天然植物沉淀，请放心饮用。其他需要标示的内容：活菌型饮品8.1.7 食品名称：百香果发酵液配料表：百香果、红糖Q/HXYS0001S-20197净含量/规格：根据市场需要而定生产企业名称：华翔益生（长春）生物科技有限公司生产企业地址：联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：密闭、阴凉干燥处保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/HXYS0001S-2019注意事项：允许有少量天然植物沉淀，请放心饮用。其他需要标示的内容：活菌型饮品8.1.8 食品名称：菠萝发酵液配料表：菠萝、红糖净含量/规格：根据市场需要而定生产企业名称：华翔益生（长春）生物科技有限公司生产企业地址：联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：密闭、阴凉干燥处保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/HXYS0001S-2019注意事项：允许有少量天然植物沉淀，请放心饮用。其他需要标示的内容：活菌型饮品8.1.9 食品名称：西红柿发酵液配料表：西红柿、红糖净含量/规格：根据市场需要而定生产企业名称：华翔益生（长春）生物科技有限公司生产企业地址：联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：密闭、阴凉干燥处保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/HXYS0001S-2019注意事项：允许有少量天然植