QHMZY 0001 S-2019 蒸肉米粉.pdf

麻阳朝阳食品厂企业标准HMZY0001S-2019食品安全企业标准蒸肉米粉湖南省卫生健康委员会食品安全企业标准备案专用章备案号：43S-201备案有效期：叁年各案起止日期年月日至年1月1日20190629发布20190829实施麻阳朝阳食品厂发布Q/HMZY 0001S-2019蒸肉米粉1范围本标准规定了蒸肉米粉的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以大米为主要原料，食用盐、酱油、香辛料（罂粟除外）为辅料，经清洗、蒸煮、烘烤、粉碎、调味、包装等工艺生产而成的蒸肉米粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T5508粮油检验粉类粮食含砂量测定GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定卫一GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量技术监督检验检疫总局令(2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽从供试样品中随机抽取10g,置滋味和气味具有产品应有的气、滋味，无霉味及其他异味于白色瓷盘内，在自然光下，目Q/HMZY0001S-2019组织形态粉末或颗粒状，无结块、无虫蛀、无霉变测其色泽、组织形态及有无杂杂质无正常视力可见外来杂质质，鼻嗅其气味，口尝其滋味。3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)12.0GB5009.3含砂量/(g/100g)0.02GB/T5508磁性金属物/(g/100g)0.003GB/T5509酸度/（T)1.0GB5009.2393.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅(P6b)/(mg/kg)0.16GB5009.123.5真菌毒素限量真菌毒素限量应符合表4的规定。健表4真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B,/(g/kg)5.0GB5009.223.6农药残留应符合GB2763的规定。3.7净含量及允许短缺量按定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF1070规定的方法测定。4生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批同一批原料、同一生产日期、同一生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一组批。5.2抽样每批次产品随机抽取试样500g,分成二份，一份检验，一份备查。5.3出厂检验出厂检验项目为感官要求、净含量、水分、含砂量、磁性金属物、酸度，由厂质检部门检验合格后方可出厂。5.4型式检验5.4.1型式检验包括技术要求中全部项目。5.4.2产品在正常生产时每半年检验一次，出现下列情况时亦应进行检验：2Q/HMZY0001S-2019a)产品定型投产时：b)更换主要设备时：c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d)原料产地或供货商发生变化时：e)停产三个月以上恢复生产时：f)食品安全监督机构提出要求时。5.5判定规则5.5.1所检项目全部符合本标准，判定为合格品。5.5.2检验项目如不符合本标准时，允许对该批次产品留样复检。复验结果仍不符合本标准，判定该批产品为不合格品。6标志、包装、运输、贮存6.1标志6.1.1产品的预包装标志应符合GB7718、GB28050及相关的规定。6.1.2运输储运图示标志符合GB/T191的规定。6.2包装委6.2.1产品内包装应符合GB4806.7的规定。6.2.2产品外包装箱应符合GB/T6543的规定。6.3运输运输应符合GB31621的规定。6.4贮存运输应符合GB31621的规定。6.5保质期在上述贮运条件下，产品保质期为12个月。