QHTB 0008 S-2022 维生素强化风味饮料（含气）.pdf

河南天中百仕乐饮品有限公司企业标准 Q/HTB 0008S-2022 _ 维生素强化风味饮料（含气）2022-11-18 发布 2022-11-18 实施_ 河南天中百仕乐饮品有限公司 发布Q/HTB 0008S-2022 前 言 本标准由河南天中百仕乐饮品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：徐书保。维生素强化风味饮料（含气）1 范围 本标准规定了维生素强化风味饮料（含气）的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、浓缩橙汁，辅以柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、食用盐、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、维生素 B6（盐酸吡哆醇）、维生素 C（抗坏血酸）、D-异抗坏血酸钠、DL-苹果酸、烟酰胺、牛磺酸、咖啡粉、食用香精【菠萝香精、甜橙香精、瓜拉纳香精（含瓜拉纳提取物）】，经调配、杀菌、灌装冲入二氧化碳封口加工而制成的维生素强化风味饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.3 果葡糖浆应符合 GB/T 20882.4 和 GB 15023 的规定。2.1.4 山梨酸钾应符合 GB1886.39 的规定 2.1.5 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.6 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.1.7 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的规定。2.1.8 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合 GB1886.37 的规定。2.1.9 二氧化碳应符合 GB1886.228 的规定。2.1.10 维生素 B6（盐酸吡哆醇）应符合 GB14753 的规定。2.1.11 维生素 C（抗坏血酸）应符合 GB 14754 的规定。2.1.12D-异抗坏血酸钠应符合 GB 1886.28 的规定。2.1.13DL-苹果酸应符合 GB25544 的规定。2.1.14 烟酰胺应符合中华人民共和国药典2020 年版第二部的规定。2.1.15 菠萝香精、甜橙香精、瓜拉纳香精（含瓜拉纳提取物）应符合 GB 30616 的规定。2.1.16 牛磺酸应符合 GB14759 的规定。2.1.17 浓缩橙汁应符合 GB/T 21730 和 GB 17325 的规定。2.1.18 咖啡粉应符合 NY/T289 的规定。2.1.19 食用盐应符合 GB/T 5461 和 GB2721 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 Q/HTB 0008S-2022 性状 液体 从样品中取出 1 瓶，将本品倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽、性状及杂质，嗅其气味，然后以温水漱口，品其滋味。色泽 黄色 气味、滋味 具有本品特有的气味和滋味，酸甜可口、无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 可溶性固形物（20折光计法），%1.0 GB/T 12143 pH 值 2.0-5.0 GB 5009.237 总酸（以一分子水柠檬酸计），g/L 0.1 GB 12456 总砷（以 As 计），mg/kg 0.2 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.05 GB 5009.12 环己基氨基磺酸钠（以环已基氨基磺酸计），g/kg 0.65 GB 5009.97 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜），g/kg 0.3 GB/T 5009.140 山梨酸钾（以山梨酸计），g/kg 0.5 GB 5009.28 牛磺酸，g/kg 0.4-0.6 GB 5009.169 维生素 C，mg/kg 250-500 GB 5009.86 烟酰胺（以烟酸计），mg/kg 3.0-18.0 GB 5009.89 维生素 B6（盐酸吡哆醇），mg/kg 0.4-1.6 GB 5009.154 二氧化碳气容量（20），倍 1.0 GB/T 10792 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 10 10 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 平板计数法 霉菌*，CFU/mL 10 GB 4789.15 酵母*，CFU/mL 10 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0-GB 4789.4 注：*霉菌、酵母严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。Q/HTB 0008S-2022 2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定。2.7 其他要求 应符合 GB 2760、GB 2762、GB 2763、GB 2761、14880 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群、净含量及允许短缺量、pH 值、总酸。型式检验按国家有关规定执行。Q/HTB 0008S-2022 编制说明 本标准适用于以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、浓缩橙汁，辅以柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、食用盐、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、维生素 B6（盐酸吡哆醇）、维生素 C（抗坏血酸）、D-异抗坏血酸钠、DL-苹果酸、烟酰胺、牛磺酸、咖啡粉、食用香精【菠萝香精、甜橙香精、瓜拉纳香精（含瓜拉纳提取物）】，经调配、杀菌、灌装冲入二氧化碳封口加工而制成的维生素强化风味饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据 本标准中霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。河南天中百仕乐饮品有限公司