QJCYP 0001 S-2019 人参酒.pdf

Q/JCYP0001S-2019222893S-20192019091920220918*Q/JCYP备案号：222893S-2019有效期至：2022 年 09 月 18 日吉林省长白山饮品有限公司企业标准Q/JCYP0001S-2019人参酒2019-09-19 发布2019-09-19 实施吉林省长白山饮品有限公司 发发布布Q/JCYP0001S-20191人参酒1范围本标准适用于以蒸馏酒和食用酒精为酒基，加入鲜园参（四年或五年生人工种植）为主要原料，添加或不添加大枣和枸杞、白砂糖、蜂蜜，经浸提、分离、调配、澄清、过滤、灌装、灯检、包装而成或瓶内加一棵（四年或五年生人工种植鲜园参）与酒基灌装而成的（配制酒）人参酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及配制酒GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10343食用酒精GB 10344预包装饮料酒标签通则GB/T 10345白酒分析方法GB/T 10346白酒检验规则和标志、包装、运输、储存GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963蜂蜜GB/T 15038葡萄酒果酒通用分析方法GB/T 15109白酒工业术语GB/T 18672枸杞GB/T 19506地理标志产品 长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒DBS22/024食品原料用人参NY 318人参制品Q/JCYP0001S-20192JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2015版）人参枸杞国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 102 号（2007）食品标识管理规定国家卫生计生委公告 2012 年第 17 号 新资源食品 人参（人工种植）3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1蒸馏酒应符合GB 2757 的规定。3.1.2食用酒精应符合 GB 10343 的规定。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.4鲜园参（人工种植四年或五年生）每100ml产品添加人参1.0g。人参应符合DBS22/024 中的规定。3.1.5白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.6蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.7大枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.8枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法外 观清亮透明、无沉淀及明显悬浮物。放整根人参的产品,酒液清亮透明、无沉淀及外来杂质,参形完整。将瓶子外部擦干净，不使任何异物落入。取一定量混合均匀的被测样品置入洁净干燥的品酒杯中，注入量为品酒杯的 1/2-2/3，在明亮处观察，记录色泽、沉淀、及悬浮物情况。先轻轻摇动酒，然后用鼻进行闻嗅、记录其香气特征。用温开水漱口，喝入少量样品(约2 毫升)入口中、以味觉器官仔细品尝、记录其风味特征。色 泽具有所标示的该种原料制成的汁液相符的色泽，微黄至浅棕色。香 气醇厚微苦、优雅细腻、甘爽味长。滋 味醇和,舒顺谐调,酒体完整。风 格具有本品的独特风格。贮存六个月以上允许有少量沉淀。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度（20），%vol35、38、40、41、42、45、50、54、55GB/T 15038总酸（以乙酸计），g/L6.0GB/T 15038总酯(以乙酸乙酯计)，g/L0.35GB/T 27588总糖（以葡萄糖计），g/L300GB/T 15038干浸出物，g/L0.3GB/T 15038甲醇，g/L0.6GB/T 5009.48Q/JCYP0001S-20193续表 2理化指标氰化物（以HCN计），mg/L8.0GB/T 5009.48人参总皂苷，%0.01NY 318 附录B1、酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%vol。2、总糖标签标示值与实测值不得超过15%。3、甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/L019GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感观要求、净含量、酒精度、总酸、总酯、总糖、干浸出物。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时。辅料质量出现大的波动时。出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时。国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从同一批次产品中随机抽取样品为:净含量小于 500ml，抽取 8 瓶,净含量大于或等于 500ml，抽取 6 瓶，总量不得少于 3000ml。分为两份，一份检验，一份留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时,则判该批产品为合格。Q/JCYP0001S-20194感官、净含量、理化指标等项目有两项(含两项)以上不合格时,则判该批产品不合格.若有一项不合格时,可在同批产品中重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样标签试样食品名称：人参酒原料：蒸馏酒、食用酒精、水、鲜人参（人工种植 4 年或 5 年生）、白砂糖、蜂蜜、大枣、枸杞食品生产许可证编号：SC10622062102414产品标准代号：Q/JCYP0001酒精度：35%vol、38%vol、40%vol、41%vol、42%vol、45%vol、50%vol、54%vol、55%vol净含量/规格：100mL/瓶（根据生产实际标注）生产商：吉林省长白山饮品有限公司地址：吉林省白山市抚松县泉阳镇新华街电话：0439-6526699生产日期：见喷码贮存条件：避光、阴凉、通风、干燥常温贮存，贮存六个月以上允许有少量沉淀人参添加量：1.0g/100ml人参食用量：成人3g/天不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、14 周岁以下儿童及酒精过敏者温馨提示：过量饮酒有害健康8包装8.1 内包装应符合GB/T 24694的规定。8.2 外包装箱应符合GB/T 6543的规定。8.3 限制商品过度包装应符合GB 23350的规定。8.4 储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输、贮存9.1 运输运输工具应清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味的物品混装、混运。搬运时应轻拿、轻装、轻卸。9.2 贮存成品应常温贮存在通风、常温、干燥、阴凉、清洁、卫生的仓库内，严禁与有害、有毒、有异味、易腐蚀的物品一起贮存。