QJDHT 0002 S-2019 人参蓝莓酒.pdf

Q/JDHT0002S-2019224088S-20192020011420230113Q/JDHT备案号：224088S-2019有效期至：2023 年 01 月 13 日吉林省帝合堂药业有限公司企业标准Q/JDHT0002S-2019人参蓝莓酒2019-12-25 发布2019-12-30 实施吉林省帝合堂药业有限公司 发发布布Q/JDHT0002S-20191人参蓝莓酒1范围本标准适用于以蒸馏酒为酒基，加入蓝莓、黑果腺肋花楸果、人参（人工种植 5 年或 4 年生）、葡萄干、桑葚、玫瑰花、沙棘、黄精、玉竹、丁香、大枣、枸杞、龙眼肉、山楂、干姜、砂仁、蜂蜜、冰糖、水，经原料预处理、酒基浸泡、过滤、调制、灌装、包装等生产工艺制成的配制酒，人参蓝莓酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB/T 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963蜂蜜GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB 16325干果食品卫生标准GB/T 18672枸杞GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27658蓝莓GB/T 35883冰糖NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参中国药典2015 年版一部桑葚、玫瑰花、沙棘、黄精、玉竹、丁香、大枣、龙眼肉、山楂、干姜、砂仁国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法Q/JDHT0002S-20192国家质检总局令第 123 号2009 食品标识管理规定卫生部公告第 17 号2012新资源食品 人参（人工种植）国家卫健委公告第 10 号2018新食品原料 黑果腺肋花楸果3技术要求3.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定3.1.2蓝莓应符合 GB/T 27658 的规定3.1.3黑果腺肋花楸果应符合国家卫生健康委员会公告2018第 10 号和 GB 2762、GB 2763 中浆果和其他小粒水果的规定。3.1.4人参为人工种植 5 年或 4 年生，且符合 DBS22/024 的规定。3.1.5葡萄干应符合 GB 16325 的规定。3.1.6枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.7桑葚、玫瑰花、沙棘、黄精、玉竹、丁香、大枣、龙眼肉、山楂、干姜、砂仁应符合中国药典2015 年版一部的规定。3.1.8蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.9冰糖应符合 GB/T 35883 的规定。3.1.10生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽GB/T 15038组织形态澄清液体，允许有少量沉淀滋、气味醇和、舒顺谐调，具有本品特有的香气杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷a，%0.02NY 318附录B酒精度b（20），（%Vol）1060GB/T 5009.225总糖（以葡萄糖计），（g/L）300.0GB/T 15038总酸(以乙酸计)，(g/L)6.0干浸出物，（g/L）0.5总酯c（以乙酸乙酯计），（g/L）0.35GB/T 27588 附录 A甲醇d，(g/L)0.6GB 5009.266氰化物d（以 HCN 计），(mg/L）8.0GB 5009.36注：a仅适用于添加人参的产品；b酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%（Vol）；c总酯仅限于酒精度25%Vol的配制酒；d甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。Q/JDHT0002S-201933.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB 8951 的规定。6检验规则6.1出厂检验6.1.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2出厂检验项目包括感官要求、净含量、酒精度、总糖、总酸、总酯（仅限酒精度25%Vol 的产品）。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一生产期内生产的，同一类别、同一品质、且经包装出厂的、规格相同的产品为同一批。6.4抽样方法和抽样数量按表 4 抽取样品。样品总量应不少于 3000ml，样品总量不足时，应适当按比例增加抽取。表 4抽样表样本批量范围（瓶）样品数量12006120135000935001126.5判定规则6.5.1所检项目全部合格判为合格。若出现不合格项时，可加倍抽样复验，复验合格则判为该批产品合格；如仍有不合格项目，则判定该批产品为不合格。6.5.2当供需双方对检验结果有异议时，可由相关各方协商解决，或委托有关单位进行仲裁检验，以Q/JDHT0002S-20194仲裁检验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T191 的规定。7.1标签式样食品名称：人参蓝莓酒配料表：蒸馏酒、蓝莓、黑果腺肋花楸果、人参（人工种植 5 年或 4 年生）、葡萄干、桑葚、玫瑰花、沙棘、黄精、玉竹、丁香、大枣、枸杞、龙眼肉、山楂、干姜、砂仁、蜂蜜、冰糖、水净含量：10ml、20ml、30ml、50ml、100ml、150ml、200ml、500ml 或依据市场需求而定产品标准代号：Q/JDHT0002S食品生产许可证编号：生产者和（或）经销者的名称：地址和联系方式：生产日期：见喷码贮存条件：密封，置阴凉干燥处警示语：过量饮酒有害健康。其他需要标示的内容：黑果腺肋花楸果推荐食用量10 克/天（以鲜品计），本品每 100ml 添加黑果腺肋花楸果（鲜品）3 克。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿不宜食用。人参食用量3g/天，本品每 100ml 添加人参 1g。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。特别提示：本标签式样只作为标准申报用，实际情况按生产需要和国家规定标注。8包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。内包装采用玻璃瓶包装，并应符合 GB/T 24694 规定的要求。外包装用瓦楞纸箱，箱外用封口纸或打包带。瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 规定要求。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9运输产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过8层。10贮存10.1密封，置阴凉干燥处。10.2库房应清洁、干燥、经常通风，严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻，禁止与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的同库贮存。10.3应按品种、生产日期分别存放。离墙离地，垫离 15cm。包装箱叠放高度不超过 8 层。