QJAS 0008 S-2022 葛根橄榄凉茶植物饮料.pdf

广西玉林巨安保健品。有限公司 2022一04一09发布 发布?1.发布 2022一05一10实施 Cs Q/JAS 广西玉林巨安保健品有限公司企业标准 Q/JAS 0008S-2022 代替Q/JAS 0008S-2019 葛根橄榄凉茶植物饮料 食品安全企业标准备案号 450398 S-2013 有效期至2口多7年宁月！7日 延续备案 Q/JAS 0008S-2022 前 古口 本文件依据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国标准化法制订。本文件按GB/I 1.1-2020规定的格式编写。本文件的某些内容可能涉及专利，本文乎！的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由广西玉林巨安保健品有限公司提出并起草。本文件主要起草人：黄维安、赖祥椿、魏小明、陈磊。本文件第5次发布，代替Q/JAS 0008S-2019葛根橄榄凉茶植物饮料。本文件与Q/JAS 0008S-2019相比，主要变化是：依据GB/T 1.1-2020对文件格式进行了修订；更新了部分规范性引用文件。尹 施吩了产二l 尸、I 0/JAS 0008S-2022 葛根橄榄凉茶植物饮料 1 范围 试验尝霆件T默凉薰嘿鹭卯群不。覆震期*“添加剂生产加工过程卫生要求。篡糕暴嘿沪彗，黑、舍翼冀、擎蓄、溉。票篡、鼎李髯煲取液 2 规范性引用文件 卜列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。?）GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留量限量 GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/I 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标准通则 GB/I 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB/I 20880 食用葡萄糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/I 35883 冰 中华人民共和国药典 一部（2020版）中华人民共和国卫生部药品标准 中药材第一册(1992年）尸、，、，3 术语和定义 0/JAS 0008S-2022 本文们没有需要界定的术语和定义。4 要求 4.原辅料要求 4.1.1 葛根、橄榄（青果）、金银花、桔梗、决明子、砂仁、橘皮、甘草 应品质良好，无虫蛀、霉变，气味正常，符合中华人民共和国药典一部（2020版）和GB 2762、GB 2763的规定。4.1.2 积棋子 应符合中华人民共和国卫生部药品标准 中药材第一册(1992年）要求，其污染物限量和农药最大残留量限量应符合和GB 2762和GB 2763的规定。4.1.3 食用葡萄糖 应符合GB/T 20880的规定。4.1.4 冰糖 应符合GB/I 35883的规定。4.1.5 生产用水 应符合GB 5749的规定。4.2 感官要求 应符合表1的规定。表i 感官要求 项?目 要?求 形?态 呈均匀透明液体，久置允许有少量沉淀 色?泽 呈浅黄色至棕黄色，并均匀一致 气味和滋味 具有本产品特有的滋味和香气，无异味 杂?质 无杂质 4.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项?目 指?标 可溶性固形物（20 C，折光计法）/(g/lOOg)3.0 铅（以Pb计）/(ing/L)毛 0.24 锡a(Sn)/(ing/L)150 其他污染物限量 按GB 2762规定执行 代乡 勺卢 慨 2 Q/JAS 0008S-2022 表2 理化指标（续）项 日?指“仅适用于金属罐装产品。4,4 微生物限量 4.4.1 以罐头加工工艺生产的罐装饮料微生物限量应符合商业无菌的要求。4.4.2 以其他加工工艺生产的饮料微生物限量应符合表3的规定。表3 微生物指标 致病菌指标 采样方案及限量（若非指定，均以25mL表示）I-I C m M 菌落总数(CFU/mL)5 2 100 10 000 大肠菌群(CFU/mL)5 2 1 10 霉菌(CFU/mL)?成 20 酵母(CFU/mL)?毛 20 沙门氏菌 5 0 0 金黄色葡萄球菌(CFU加L)5 1 100 1000 注：n为同一批次产品应采集的样品件数；C为最大可允许超出m值的样品数：m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。5 食品添加剂 5.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。6 生产加工过程卫生要求 应符合GB 12695的规定。7 试验方法 7.1 感官要求 取约5OmL混合均匀的被测样品置于洁净无色透明的玻璃烧怀中，于明亮处，正常视力迎光观察其形态、色泽及杂质，并在室温下，嗅其气味，品尝其滋味。7.2 理化指标 7.2.1 可溶性固形物 按GB/I 12143规定的方法测定。1川 铅 3 0/JAS 0008S-2022 按GB 5009.12规定的方法测定。1.1.2 锡 按GB 5009.16规定的方法测定。7.2.2 其他污染物限量 按GB 2762规定的方法测定。7.3 微生物限量 7.3.J 菌落总数 按GB 4789.2规定的方法测定，样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/I 4789.21执行。7.3.2 大肠菌群 按GB 4789.3规定的方法测定，样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/I 4789.21执行。7.3.3 霉菌和酵母 按GB 4789.15规定的方法测定，样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/I 4789.21执行。?勺 厂 7.3.4 沙门氏菌?八 按GB 4789.4规定的方法测定，样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。7.3.5 金黄色葡萄球菌 按GB 4789.10平板计数法规定的方法测定，样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。3.6 商业无菌?,按照GB 4789.26规定的方法测定。7.4 食品添加剂 按国家相关标准的规定进行测定。8 检验规则 1 原辅料入库检验 原辅料入库前应由公司质量检验部门按原辅料要求标准检验或验证合格后方可入库使用。8.2 产品检验 8.2.】组批 以同一批次投料、同一班次、同一条生产线生产的包装完好的同一品种和规格的产品为一批。8.2.2 抽样 4 Q/JAS 0008S-2022 品分篡糯黑机黑：堂碧样基数不得少于200罐（瓶）每批随机抽取18罐（瓶）样 8.2.3 出厂检验 形物势翼摆黔嘉默馨默毓裴0 fflJ*?净含量可溶性固 8.2.4 型式检验 8.2.4 型式检验项目包括4.2、4.3、4.4、5.2条规定的项目。8.2.4.2 型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时应进行型式检验；原料、工艺较大变化，可能影响产品质量时；更换设备或停产六个月以上恢复生产时；出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；国家食品安全监管部门依法提出型式检验要求时。8.3 判定规则 8.3.1 全部检验项目符合本文件规定要求时，该批产品判为合格。8.3.2 微生物指标不符合本文件规定要求时，即判定该批产品为不合格，不能复检。其他指标若有一项以上（含一项）不符合本文件规定要求时，应重新从该批产品中抽取两倍样品进行复验。复验结果全部符合本文件要求时，该批产品判为合格。如果复验结果仍有一项不符合本文件规定，则判定该批产品为不合格。9 标签、标志、包装、运输、贮存和保质期 9.1 标签、标志 9.1.1 预包装标签应符合GB 7718和GB 28050的规定。92 外包装储运图示标志应符合GB/I 191的规定。9.2 包装 9.2.1 产品用易拉罐（瓶）包装，每罐（瓶）净含量为l8OmL.250mL、3lOmL，亦可根据用户需要采用其他包装、规格。外包装用纸箱或PVC收缩膜。所有包装材料应符合有关食品安全的要求。9.2.2 净含量应符合国家有关规定。9.3 运输 一一运竺工具应清洁、干燥、平整、无异味、有篷盖。运输中应轻装、轻卸、防雨、防晒、防高温、防里压，-1应与有毒、有污染、不卫生的物品混放、混装与混运。9.4 贮存 产品应贮存于通风、干燥、清洁、防潮、防雨、防晒、防高温、防虫、防鼠的仓库内，不应与有毒、有异味、有腐蚀、有污染等物品混贮。产品应堆放在垫板上，且离地、墙1 Ocni以上，高度以不倒塌、不压坏外包装为限，且堆放整齐、稳固、方便：不棍物混批号堆放。价认护口、声御（夕 5 Q/JAS 0008S-2022 g.5 保质期 在符合本文件规定条件下，以罐头工艺生产的产品保质期为24个月，其他上艺生产的产品保质期为 12个月。6