QJZY 0001 S-2020 蒸馏配制酒.pdf

Q/JZY 0001 S-2020前言本标准依据GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写起草规则起草。本标准由重庆酒州缘实业有限公司提出。本标准起草单位：重庆酒州缘实业有限公司。本标准主要起草人：李彦汐本标准批准人：冉磊本标准于2020年09月10日首次发布本标准备案有效期为3年。本标准在以下公司适用：重庆宁兰食品（集团）有限公司。地址：重庆市万州区分水镇敬家河经济开发区。备QJZY 0001 S-2020蒸馏配制酒1范围本标准规定了蒸馏配制酒的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以粮谷类蒸馏酒和（或）食用酒精为酒基，配以白砂糖、果葡糖浆、浓缩果汁、低聚果糖、防腐剂、酸度调节剂、膨松剂、抗氧化剂、甜味剂、着色剂、食用香精等中的一种或多种辅料经预处理、配料、过滤、冷却、充气、灌装、封盖、灭菌等工艺加工而成的蒸馏配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）经GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB31640食品安全国家标准食用酒精GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验验疫总局令(2005)75号定量包装商品计量监督管理方法)3要求3.1原辅料3.1.1粮谷类蒸馏酒应符合GB2757的规定。3.1.2食用酒精QJZY 0001 S-20204.2抽样产品出厂前，由公司质检部门逐批随机抽取样品，样品总量不少于3瓶（总量不得少于1000mL),样品分为2份，1份供检验用，1份供复检备用，型式检验加倍抽样。4.3出厂检验出厂检验项目为感官、净含量、酒精度。每批产品应经公司质检部门逐批检验合格并附合格证明后才能出厂。4.3型式检验型式检验项目为本标准3.2、3.3、3.6规定的全部项目。有下列情况之一时，应进行型式检验a)新产品试制鉴定时；b)当原辅料、配方、生产工艺发生变化时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)停产三个月以上又恢复生产时；e)正常生产情况下，每半年进行一次；f)国家行政管理机构提出型式检验要求时。4.4判定规则检验结果全部符合本标准要求时，则判定该批产品为合格品。检验结果中有一项以上（含一项）指标不符合本标准要求时，以复检备用样品或以相同批次产品加倍抽样，对不合格项目进行复检，如复检仍有不合格项，则判该批产品为不合格。5标志、标签、包装、运输和贮存5.1标志、标签应符合GB/T191、GB2757和GB7718的规定。5.2包装应符合国家食品安全标准及有关规定。5.3运输和贮存应符合GB31621的规定。3