QHZD 0067 S-2022 叶黄素酯制品.pdf

河南中大恒源生物科技股份有限公司企业标准 Q/HZD 0067S-2022 _ 叶黄素酯制品 2022-07-14 发布 2022-07-14 实施_ 河南中大恒源生物科技股份有限公司 发布Q/HZD 0067S-2022 前 言 本标准中附录 A 为规范性文件。本标准由河南中大恒源生物科技股份有限公司提出。本标准起草单位：河南中大恒源生物科技股份有限公司。本标准主要起草人：宋亚旭、黄小丽、李宏龙、焦军伟、於春峰。Q/HZD 0067S-2022 叶黄素酯制品 1 范围 本标准规定了叶黄素酯制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于叶黄素酯制品，根据工艺不同可分为：叶黄素酯油悬液、叶黄素酯乳液、叶黄素酯粉。叶黄素酯油悬液：以植物油（大豆油、葵花籽油、亚麻籽油、玉米油、棕榈油、橄榄油、椰子油）、中链甘油三酯中的一种或几种为主要原料，加入叶黄素酯，添加食用酒精、磷脂、抗坏血酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、柠檬酸脂肪酸甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、酶解大豆磷脂、改性大豆磷脂、D-异抗坏血酸钠、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯、食品用香精（甜橙香精、玉米香精、南瓜香精、菠萝香精、芒果香精、柠檬香精中的一种或几种）、食品用香料（甜橙油、橘子油、柠檬油、皂树皮提取物、达瓦树胶中的一种或几种）中的一种或几种，经溶解、稀释形成的叶黄素酯油悬液。叶黄素酯乳液：以麦芽糊精、蔗糖、乳清蛋白粉、葡萄糖浆、麦芽糖、海藻糖、乳糖、低聚异麦芽糖中的一种或几种为主要原料，加入叶黄素酯、水，添加植物油（大豆油、葵花籽油、亚麻籽油、玉米油、棕榈油、橄榄油、椰子油中的一种或几种）、中链甘油三酯、食用酒精、磷脂、抗坏血酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、阿拉伯胶、酪蛋白酸钠、明胶、抗坏血酸、赤藓糖醇、甘油、羧甲基纤维素钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、羟丙基甲基纤维素、乳酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸脂肪酸甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、酶解大豆磷脂、改性大豆磷脂、D-异抗坏血酸钠、-环状糊精、-环状糊精、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯、半乳甘露聚糖、乳糖醇、木糖醇、碳酸钙、碳酸钠、碳酸钾、微晶纤维素、食品用香精（甜橙香精、玉米香精、南瓜香精、菠萝香精、芒果香精、柠檬香精中的一种或几种）、食品用香料（甜橙油、橘子油、柠檬油、皂树皮提取物、达瓦树胶中的一种或几种）中的一种或几种，经溶解、乳化等工艺制备的叶黄素酯乳液。叶黄素酯粉：以麦芽糊精、蔗糖、乳清蛋白粉、葡萄糖浆、麦芽糖、海藻糖、乳糖、低聚异麦芽糖中的一种或几种为主要原料，加入叶黄素酯，添加植物油（大豆油、葵花籽油、亚麻籽油、玉米油、棕榈油、橄榄油、椰子油中的一种或几种）、中链甘油三酯、玉米淀粉、磷脂、抗坏血酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、阿拉伯胶、酪蛋白酸钠、明胶、果胶、黄原胶、结冷胶、卡拉胶、抗坏血酸、赤藓糖醇、甘油、海藻酸钠、琼脂、羧甲基纤维素钠、羟丙基淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、羟丙基甲基纤维素、乳酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸脂肪酸甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、葡萄糖酸-内酯、酶解大豆磷脂、改性大豆磷脂、D-异抗坏血酸钠、-环状糊精、-环状糊精、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯、半乳甘露聚糖、乳糖醇、木糖醇、碳酸钙、碳酸钠、碳酸钾、微晶纤维素、食品用香精（甜橙香精、玉米香精、南瓜香精、菠萝香精、芒果香精、柠檬香精中的一种或几种）、食品用香料（甜橙油、橘子油、柠檬油、皂树皮提取物、达瓦树胶中的一种或几种）中的一种或几种，经溶解、乳化、喷雾干燥等工艺制成的叶黄素酯粉。2 要求 2.1 原辅料要求 Q/HZD 0067S-2022 2.1.1 叶黄素酯应符合原中华人民共和国卫生部公告（2008 年第 12 号）或河南中大恒源生物科技股份有限公司企业标准 Q/HZD 0066S 的规定。2.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.3 大豆油应符合 GB/T 1535 和 GB 2716 的规定。2.1.4 葵花籽油应符合 GB/T 10464 和 GB 2716 的规定。2.1.5 亚麻籽油应符合 GB/T 8235 和 GB 2716 的规定。2.1.6 玉米油应符合 GB/T 19111 和 GB 2716 的规定。2.1.7 棕榈油应符合 GB/T 15680 和 GB 2716 的规定。2.1.8 橄榄油应符合 GB/T 23347 和 GB 2716 的规定。2.1.9 椰子油应符合 NY/T 230 和 GB 2716 的规定。2.1.10 中链甘油三酯应符合 GB 2716 的规定。2.1.11 麦芽糊精应符合 GB/T 20882.6 和 GB 15203 的规定。2.1.12 蔗糖应符合 GB 13104 的规定。2.1.13 玉米淀粉应符合 GB/T 8885 和 GB 31637 的规定。2.1.14 乳清蛋白粉应符合 GB 11674 的规定。2.1.15 葡萄糖浆应符合 GB/T 20882.2 和 GB 15203 的规定。2.1.16 麦芽糖应符合 GB/T 20883 和 GB 15203 的规定。2.1.17 海藻糖应符合 GB/T 23529 的规定。2.1.18 乳糖应符合 GB 25595 的规定。2.1.19 食用酒精应符合 GB 31640 的规定。2.1.20 低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 和 GB 15203 的规定。2.1.21 磷脂应符合 GB 28401 的规定。2.1.22 抗坏血酸钠应符合 GB 1886.44 的规定。2.1.23 单，双甘油脂肪酸酯应符合 GB 1886.65 的规定。2.1.24 辛烯基琥珀酸淀粉钠应符合 GB 28303 的规定。2.1.25 阿拉伯胶应符合 GB 29949 的规定。2.1.26 酪蛋白酸钠应符合 GB 1886.212 的规定。2.1.27 明胶应符合 GB 6783 的规定。2.1.28 果胶应符合 GB 25533 的规定。2.1.29 黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。2.1.30 结冷胶应符合 GB 25535 的规定。2.1.31 卡拉胶应符合 GB 1886.169 的规定。2.1.32 抗坏血酸应符合 GB 14754 的规定。Q/HZD 0067S-2022 2.1.33 赤藓糖醇应符合 GB 26404 的规定。2.1.34 甘油应符合 GB 29950 的规定。2.1.35 海藻酸钠应符合 GB 1886.243 的规定。2.1.36 琼脂应符合 GB 1886.239 的规定。2.1.37 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。2.1.38 羟丙基淀粉应符合 GB 29930 的规定。2.1.39 羟丙基二淀粉磷酸酯应符合 GB 29931 的规定。2.1.40 羟丙基甲基纤维素应符合 GB 1886.109 的规定。2.1.41 乳酸钠应符合 GB 25537 的规定。2.1.42 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.43 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.1.44 柠檬酸脂肪酸甘油酯应符合 GB 29951 的规定。2.1.45 乳酸脂肪酸甘油酯应符合 GB 1886.93 的规定。2.1.46 葡萄糖酸-内酯应符合 GB 7657 的规定。2.1.47 酶解大豆磷脂应符合 GB 30607 的规定。2.1.48 改性大豆磷脂应符合 GB 1886.238 的规定。2.1.49 D-异抗坏血酸钠应符合 GB 1886.28 的规定。2.1.50-环状糊精应符合 GB 1886.351 的规定。2.1.51-环状糊精应符合 GB 1886.353 的规定。2.1.52 乙酰化单、双甘油脂肪酸酯应符合 GB 1886.80 的规定。2.1.53 半乳甘露聚糖应符合 GB 1886.301 的规定。2.1.54 乳糖醇应符合 GB 1886.98 的规定。2.1.55 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。2.1.56 碳酸钙应符合 GB 1886.214 的规定。2.1.57 碳酸钠应符合 GB 1886.1 的规定。2.1.58 碳酸钾应符合 GB 25588 的规定。2.1.59 微晶纤维素应符合 GB 1886.103 的规定。2.1.60 食品用香精应符合 GB 30616 的规定。2.1.61 食品用香料应符合 GB 29938 的规定。2.1.62 柠檬油应符合 GB 1886.22 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 Q/HZD 0067S-2022 项 目 要 求 检验方法 叶黄素酯油悬液 叶黄素酯乳液 叶黄素酯粉 组织形态 悬浮液 乳液 粉末 取适量试样，在自然 光 下 观察 其 色泽、组织形态、杂质，嗅其气味,品其滋味。滋味、气味 具有该品特有的滋味、气味、无异味 色泽 具有该产品固有的色泽 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 叶黄素酯油悬液 叶黄素酯乳液 叶黄素酯粉 叶黄素二棕榈酸酯，%0.5 0.05 0.1 附录A 玉米黄质酯，%2.0 2.0 附录A 水分，%/7.0 GB 5009.3 铅*（以Pb计），mg/kg 0.08 0.4 0.4 GB 5009.12*铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 1000 50000 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 100 GB 4789.3 平板计数法 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 霉菌和酵母,CFU/g 50 GB 4789.15 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。Q/HZD 0067S-2022 2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定，新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 3.1 叶黄素酯油悬液、叶黄素酯乳液出厂检验项目为感官要求、叶黄素二棕榈酸酯、玉米黄质酯、菌落总数、霉菌和酵母、大肠菌群、净含量及允许短缺量。3.2 叶黄素酯粉出厂检验项目为感官要求、叶黄素二棕榈酸酯、玉米黄质酯、水分、菌落总数、霉菌和酵母、大肠菌群、净含量及允许短缺量。型式检验按国家相关规定执行。Q/HZD 0067S-2022 附录 A(规范性附录)叶黄素二棕榈酸酯、玉米黄质酯的测定 1 试剂和溶液 正己烷（AR）、四氢呋喃（AR）、无水硫酸钠（AR）、95%乙醇（AR）、蒸馏水。2 仪器 紫外分光光度计、棕色容量瓶（100mL、50mL、25mL）、1mL 移液管、超声仪。3 步骤 3.1 样品溶液的制备 3.1.1 叶黄素酯油悬液 3.1.1.1 称取样品 0.10.20g（精确至 0.0001g）于 100mL 容量瓶中，加入 10mL 四氢呋喃,样品超声溶解，再加入 20mL 正己烷，超声 5min；3.1.1.2 用正己烷定容至 100mL，振摇均匀；3.1.1.3 取 1mL 到 50mL 容量瓶内，用正己烷定容，以正己烷为空白溶剂，用分光光度计在 445nm 处测定吸光度 A。（吸光度读数应在 0.3 至 0.7 之间，可以调整称样量或稀释倍数 f）3.1.2 叶黄素酯乳液和叶黄素酯粉 3.1.2.1 称取样品 0