河南得欣生物科技有限公司企业标准Q/HDS0002S-2022_________________________________________________畜禽动物肽2022-06-21发布2022-06-21实施____________________________________________河南得欣生物科技有限公司发布Q/HDS0002S-2022前言本标准由河南得欣生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张英杰、靳海、张雍禾。Q/HDS0002S-2022畜禽动物肽1范围本标准规定了畜禽动物肽的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以鲜、冻（牛、猪、鸡、鸭）的副产品（肝脏、心肌、肠、肾、脑、骨）、牛脾中的一种或几种为原料，经预处理、加入生活饮用水制糜制浆，经或不经胶体磨或均质，加入酶制剂{蛋白酶（来源：地衣芽孢杆菌或黑曲霉或米曲霉）、木瓜蛋白酶（来源：木瓜）、菠萝蛋白酶（来源：菠萝）、中性蛋白酶（来源：枯草芽孢杆菌）、复合酶[碱性蛋白酶（来源：地衣芽孢杆菌）、中性蛋白酶（来源：枯草芽孢杆菌）]中的一种或几种}经酶解、过滤、分离纯化、浓缩、加入或不加入辅料（麦芽糊精、山梨糖醇、乳清蛋白粉中的一种或几种）、干燥、调配或不调配、包装加工而成的相对分子质量≤10000的畜禽动物肽。根据原料不同可分为：单一型产品、复合型产品；根据肽含量不同可分为：肽含量≥75%产品；肽含量≥50%且＜75%产品。2要求2.1原辅料要求2.1.1鲜、冻（牛、猪、鸡、鸭）的副产品（肝脏、心肌、肠、肾、脑、骨）、牛脾应符合GB2707的规定。2.1.2酶制剂应符合GB1886.174的规定。2.1.3麦芽糊精应符合GB/T20882.6和GB15203的规定。2.1.4山梨糖醇应符合GB1886.187的规定。2.1.5乳清蛋白粉应符合GB11674的规定。2.1.6生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状粉状取适量样品样品置于白色瓷盘中，在自然光下观察性状、色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无杂质。色泽具有该产品应有的色泽气、滋味具有该产品应有气味，无异味，无异臭杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法Q/HDS0002S-2022水分，g/100g≤7.0GB5009.3肽（相对分子质量≤10000）（以干基计），g/100g≥75[肽含量≥75%产品]50[肽含量≥50%且＜75%产品]GB31645附录A铅*（以Pb计）,mg/kg≤0.4GB5009.12总砷（以As计）,mg/kg≤0.5GB5009.11镉（以Cd计）,mg/kg≤0.1GB5009.15铬（以Cr计）,mg/kg≤1.0GB5009.123总汞（以Hg计）,mg/kg≤0.1GB5009...
