QJXXD 0001 S-2022 植物饮品.pdf

江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 植物饮品备案号：360918S-2022备案日期：2022年12月15日有效期至：2027年12月14日Q/JXXD 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JXXD 0001S-20222022-11-02 发布2022-11-10 实施江西熙帝健康科技发展有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JXXD 0001S2022 I 目 次 目 次.I 植物饮品.1 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 要求.2 4 食品添加剂和食品营养强化剂.3 5 检验规则.3 6 标志、标签、包装、运输、贮存.4 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JXXD 0001S2022 II 前 言 本文件编制所依据的起草规则为GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则。本标准中铅限量（以 Pb 计）为 0.2mg/L,严于 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“饮料类(包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、含乳饮料、固体饮料除外)”项下铅限量（以 Pb 计）0.3mg/L。本标准起草单位：江西熙帝健康科技发展有限公司。本标准主要起草人：郭孝平、王玉财、曾阳春、王倩。本标准批准人：赖正鑫。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 植物饮品 1 范围 本标准规定了植物饮品的要求、食品添加剂和食品营养强化剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以麦芽糖浆、红糖、蜂蜜、桑椹或桑葚汁、酸枣仁、茯苓、黄精、桂圆（龙眼肉）、莲子、浓缩梨汁、陈皮、枇杷果、甘草，菊花、玉竹、沙棘或沙棘汁、枸杞子、桃仁、当归、罗汉果、大枣、赤小豆、玫瑰花（重瓣红玫瑰Rose rugosa cv.Plena）、山药、百合、冰糖、白扁豆、姜、人参(人工种植）、姜黄、阿胶中的任意几种为原料。用纯化水浸泡熬制后，过滤，离心或不离心，冷却，添加或不添加食品添加剂，灌装，灭菌或不灭菌，包装等主要工艺制成植物饮品。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 28050 预包装食品营养标签通则 GB/T 10789 饮料通则 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB/T 20883 麦芽糖 GB/T 13867 鲜枇杷果 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB/T 35885 红糖 GB/T 35883 冰糖 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（原卫生部公告 2012 年 第 17 号）关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（卫生部公告2010年第 3 号）玫瑰花（重瓣红玫瑰 Rose rugosa cv.Plena）江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 中国药典纯化水、桑椹、酸枣仁、茯苓、黄精、莲子、陈皮、甘草、赤小豆、菊花、桂圆(龙眼肉）、玉竹、沙棘、枸杞子、桃仁、当归、罗汉果、大枣、山药、百合、白扁豆、姜、姜黄、阿胶 GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料（含第 1 号修改单）JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3.1 原、辅料要求 3.1.1纯化水：应符合中国药典的规定。3.1.2 桑椹、酸枣仁、茯苓、黄精、莲子、橘皮、甘草、赤小豆、菊花、桂圆（龙眼肉）、玉竹、沙棘、枸杞子、桃仁、当归、罗汉果、大枣、山药、百合、白扁豆、姜、姜黄、阿胶：应符合中国药典的规定。3.1.3 玫瑰花（重瓣红玫瑰 Rose rugosa cv.Plena）：应符合卫生部公告 2010 年 3 号的规定。3.1.4鲜枇杷果：应符合 GB/T 13867 的规定。3.1.5红糖：应符合 GB/T 35885 的规定。3.1.6冰糖：应符合 GB/T 35883 的规定。3.1.7麦芽糖浆：应符合 GB/T 20883 的规定。3.1.8蜂蜜：应符合GB 14963 食品安全国家标准的规定。3.1.9浓缩梨汁、桑葚汁、沙棘汁：应符合GB/T 31121 的规定。3.1.10山梨酸钾：应符合GB 1886.39 的规定。3.1.11 人参（人工种植）：应符合关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（原卫生部公告2012 年 第 17 号）的规定。3.1.12所用原料均应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 和 GB 29921 的规定，不得添加非食用物质。3.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 具有标签显示的植物原料制成的饮料所特有的色泽 取适量试样，置于一清洁、干燥的器皿中，在自然光下目测其外观、色泽和杂质，鼻嗅其气味，口尝其滋味。组织形态 均匀液体 滋味及气味 具有标签显示的植物原料制成的产品所特有的气味、滋味 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 应符合表2的规定，其他污染物限量应符合GB 2762的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 铅(以 Pb 计)/（mg/L）0.2 GB 5009.12 可溶性固形物/（以 20折光法计）1.0 GB/T12143 3.4 微生物限量 致病菌限量应符合GB 29921的规定，其他微生物限量应符合表3的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数/(CFU/mL)5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群/(CFU/mL)5 2 1 10 GB 4789.3 第二法 酵母/(CFU/mL)20 GB 4789.15 霉菌/(CFU/mL)20 GB 4789.15 a样品的采样及处理按GB 4789.1执行。3.5 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法测定。4 食品添加剂和食品营养强化剂 4.1 食品添加剂和食品营养强化剂的质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂和食品营养强化剂的品种和使用量应符合 GB 2760、GB 14880 及国家相关法律法规的规定。5 检验规则 5.1 组批 同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。5.2 抽样 每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检验及留样。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 5.3 检验分类 5.3.1 出厂检验 5.3.1.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。5.3.1.2 出厂检验项目为感官、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。5.3.2 型式检验 5.3.2.1 型式检验为本标准的全项目检验。5.3.2.2 正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：a)停产 3 个月以上再恢复生产时；b)原、辅料来源发生变化时；c)本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；d)更换主要生产设备时。5.4 判定规则 检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。微生物限量不合格不得复检。5.5 仲裁 在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。6 标志、标签、包装、运输、贮存 6.1 标志、标签 产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T 191、GB 7718、GB 28050的规定。6.2 包装 6.2.1 包装材料应符合 YBB00122002 的规定。6.2.2 包装要求：应封口严密。6.3 运输 6.3.1 运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。6.3.2 装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。6.4 贮存 仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。6.5 保质期 在符合本标准运输、贮存条件及包装完好的情况下，自生产日期起，保质期按产品标签执行。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 江西省食品安全企业标准备案承诺书江西省食品安全企业标准备案承诺书 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准名称为：植物饮品，标准编号为：Q/JXXD 0001S-2022。1、本企业是企业标准的第一责任人,对备案的企业标准负责。2、本企业已清楚企业标准备案性质是形式备案，备案只是对企业标准进行登记、存档、公开、备查的行为。3、本企业标准严于食品安全国家标准或者江西省食品安全地方标准。4、本企业标准已经过技术审定，且标准名称、原辅料、技术指标等企业标准内容均符合相关要求。5、本企业对所提交的备案材料真实性、合法性负责，如有不实、违法之处，对该企业标准实施后果承担全部法律责任。6、本企业承诺严格遵守食品安全法及其实施条例等相关法律法规、标准的规定，并根据要求对备案的企业标准及时进行修订。未及时修订的，企业标准备案按照相关规定自动废止。江西熙帝健康科技发展有限公司