QHRSW 0005 S-2022 余甘子粉(固体饮料).pdf

长沙市惠瑞生物科技有限公司企业标准Q/HRSW 0005S-2022食品安全企业标准余甘子粉（固体饮料）湖南省卫生健康委员会食品安全企业标准备案专用章备案号：4313255-2022备案有效期：叁年备实起止日期07702476年月日至年月日2022-04-10发布2022-05-01实施长沙惠瑞生物科技有限公司发布Q/HRSW0005S-2022余甘子粉（固体饮料）1范围本标准规定了余甘子粉（固体饮料）的要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以余甘子为主要原料，麦芽糊精为辅料（加或不加），经提取、过滤、浓缩或不浓缩、配料或不配料、干燥、粉碎或不粉碎、过筛、检验、包装等主要工艺加工制的余甘子粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群数阳GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验饮GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母讦数生GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.330食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T6543运输包装用瓦楞单纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T14187包装容器纸桶GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T20882.6淀粉糖质量要求第6部分：麦芽糊精GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T29605感官分析食品感官质量控制导则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法中华人民共和国药典2020版3要求Q/HRSW 0005S-20223.1原辅料要求3.1.1余甘子原料应符合食品安全国家相关标准的规定。3.1.2麦芽糊精：应符合GB/T20882.6的规定。3.2感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标检验方法色泽具有产品应有的色泽GB/T29605,取适量的被测样品置于滋味与气味具有产品应有的滋味和气味，无酸败等异味一洁净的白色搪瓷皿中，在自然光线组织形态粉末状，无结块、无霉变、无虫蛀下用肉眼观察其色泽和组织形态。嗅杂质无正常视力可见外来杂质其气味，用温开水漱口，品其滋味。3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法单宁酸/(%)40.0附录A单宁酸的测定粒度/（目）80目筛中华人民共和国药典第四部(2020版)0982粒度和粒度分布测定法第二法（筛分法）灰分/(%)5.0GB 5009.水分/(%)5.0GB50093.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定表3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)1.0GB5009.123.5农药残留限量农药残留限量应符合表4的规定表4农药残留限量项目指标检验方法六六六/(mg/kg)0.1GB/T5009.19滴滴涕/(mg/kg)0.1GB/T5009.193.6微生物限量3.6.1微生物限量应符合表5的规定。表5微生物限量项目采样方案及限量(CFU/g)检验方法nCM菌落总数5210510GB4789.2大肠菌群521010GB4789.3平板计数法霉菌/(CFU/g)50GB4789.15样品的采集及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。3.6.2致病菌限量应符合表6的规定。20/HRSW0005S-2022表6致病菌限量采样方案“及限量项目检验方法nc乡M沙门氏菌500/25gGB4789.4金黄色葡萄球菌5100CFU/g1000CFU/gGB4789.10第二法“样品的采集及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。3.7净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF1070规定的方法执行。4生产加工过程的卫生要求应符合GB17405和GB14881的规定。5检验规则5.1组批以同一批原料、同一生产日期、同一投料、同一工艺过程内生产的有均性的一定数量的产品为一批。5.2抽样随机抽样，在同一批次产品中随机抽取不少于500g的样品，样品分成2份、1份用检验，1份留存备查。5.3出厂检验5.3.1每批产品应由公司检验部门按本标准进行检验，附合格证方能出厂销售。5.3.2出厂检验项目包括：感官要求、单宁酸、粒度、水分、灰分、菌落总数、大肠菌群。5.4型式检验型式检验项目包括本标准技术要求中的全部项目。正常生产时每半年应进行一次型式检验；有下列情况之一时亦应进行型式检验：a)产品定型投产时：b)更换主要设备时：c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d)原料产地或供应商发生变化时：e)停产三个月以上恢复生产时；f)食品安全监督管理部门提出进行型式检验的要求时。5.5判定规则5.5.1检验项目全部符合本标准，判为合格品。5.5.2如有检验项目（微生物项目除外）不符合本标准，应对同批次产品留样复验，复验后仍不符合本标准，判定不合格。5.5.3微生物项目不符合本标准，判为不合格品，不得复验。6标志、包装、运输和贮存