QHHY 0014 S-2023 果蔬原汁（浆）.pdf

河南汇多滋饮品股份有限公司企业标准 Q/HHY 0014S-2023 _ 果蔬原汁（浆）2023-02-05 发布 2023-02-05 实施_ 河南汇多滋饮品股份有限公司 发布Q/HHY 0014S-2023 前 言 本标准由河南汇多滋饮品股份有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王亚绿。Q/HHY 0014S-2023 果蔬原汁（浆）1 范围 本标准规定了果蔬原汁（浆）的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以果蔬汁（浆）桃原浆、桃原汁、黄桃原浆、黄桃原汁、非浓缩还原芒果汁（NFC芒果汁）、芒果原浆、苹果原浆、非浓缩还原苹果汁（NFC 苹果汁）、橙原浆、非浓缩还原橙汁（NFC橙汁）、草莓原浆、草莓原汁、葡萄原汁、西柚原汁、西柚原浆、非浓缩还原青提汁（NFC 青提汁）、非浓缩还原番石榴汁（NFC 番石榴汁）、非浓缩还原番石榴浆（NFC 番石榴浆）、非浓缩还原胡萝卜汁（NFC 胡萝卜汁）、胡萝卜原浆、非浓缩还原香蕉浆（NFC 香蕉浆）、梨原浆、非浓缩还原梨汁（NFC梨汁）中的一种或几种为原料，经调配、过滤、均质、灭菌、灌装、封口加工而成的果蔬汁/浆含量为100%的非浓缩还原的果蔬原汁（浆）。根据原料不同分类：单一型果蔬原汁(浆)、复合型果蔬原汁(浆)。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 果蔬汁（浆）桃原浆、桃原汁、黄桃原浆、黄桃原汁、非浓缩还原芒果汁（NFC 芒果汁）、芒果原浆、苹果原浆、非浓缩还原苹果汁（NFC 苹果汁）、橙原浆、非浓缩还原橙汁（NFC 橙汁）、草莓原浆、草莓原汁、葡萄原汁、西柚原汁、西柚原浆、非浓缩还原青提汁（NFC 青提汁）、非浓缩还原番石榴汁（NFC 番石榴汁）、非浓缩还原番石榴浆（NFC 番石榴浆）、非浓缩还原胡萝卜汁（NFC 胡萝卜汁）、胡萝卜原浆、非浓缩还原香蕉浆（NFC 香蕉浆）、梨原浆、非浓缩还原梨汁（NFC 梨汁）应符合 GB/T 31121 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 液体 从样品中取出1瓶，将本品倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味，并检查有无外来杂质。色 泽 具有本品应有的色泽 气味、滋味 具有本品应有的气味、滋味、酸甜可口、无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质，允许有原物料沉淀 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 可溶性固形物（20，折光计法），%苹果原汁(浆)10.0 GB/T 12143 Q/HHY 0014S-2023 桃原汁(浆)9.0 葡萄原汁(浆)11.0 青提原汁(浆)11.0 芒果原汁(浆)10.0 橙原汁(浆)10.0 黄桃原汁(浆)9.0 草莓原汁(浆)6.3 西柚原汁(浆)10.0 梨原汁（浆）10.0 胡萝卜原汁(浆)5.0 香蕉原汁(浆)17 番石榴原汁(浆)8.0 复合果蔬原汁(浆)5.0 总酸（以一水柠檬酸计），g/L 0.1 GB 12456 pH 值 2.0-4.8 GB 5009.237 总砷（以 As 计），mg/L 0.2 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.03 GB 5009.12 锡（以 Sn 计），mg/kg 150 GB 5009.16 锌、铁、铜总和，mg/L 20 GB 5009.13、GB 5009.14、GB 5009.90 展青霉素,g/kg 仅适用于单一型苹果原汁（浆）50 GB 5009.185 仅适用于添加苹果原浆、非浓缩还原苹果汁（NFC 苹果汁）的产品 20 注：a 用于易拉罐装产品的检测。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采集方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 第二法 霉菌*，CFU/mL 15 GB 4789.15 酵母*，CFU/mL 15 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0-GB 4789.4 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；注 2：*该项指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。2.5 净含量及允许短缺量 Q/HHY 0014S-2023 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、可溶性固形物、pH 值、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/HHY 0014S-2023 编制说明 本标准适用于以果蔬汁（浆）桃原浆、桃原汁、黄桃原浆、黄桃原汁、非浓缩还原芒果汁（NFC芒果汁）、芒果原浆、苹果原浆、非浓缩还原苹果汁（NFC 苹果汁）、橙原浆、非浓缩还原橙汁（NFC橙汁）、草莓原浆、草莓原汁、葡萄原汁、西柚原汁、西柚原浆、非浓缩还原青提汁（NFC 青提汁）、非浓缩还原番石榴汁（NFC 番石榴汁）、非浓缩还原番石榴浆（NFC 番石榴浆）、非浓缩还原胡萝卜汁（NFC 胡萝卜汁）、胡萝卜原浆、非浓缩还原香蕉浆（NFC 香蕉浆）、梨原浆、非浓缩还原梨汁（NFC梨汁）中的一种或几种为原料，经调配、过滤、均质、灭菌、灌装、封口加工而成的果蔬汁/浆含量为100%的非浓缩还原的果蔬原汁（浆）。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监管部门监督检查的依据。本标准中霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准GB 7101的规定。河南汇多滋饮品股份有限公司