QJSGC 0002 S-2022 金兰春生活茶 红茶.pdf

IQ/JSGC贵 州 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JSGC 0002S-2022金兰春生活茶 红茶2022-5-16 发布2022-6-16 实施贵贵州州金金沙沙贡贡茶茶茶茶业业有有限限公公司司发发布布Q/JSGC 0002S-2022II前 言本文件按照 GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第 1 部分 标准化文件的结构和起草规则而制定。本文件由贵州金沙贡茶茶业有限公司提出。本文件起草单位：贵州金沙贡茶茶业有限公司。本文件主要起草人：徐家明、曹炬、洪大能、罗静、何黔红、彭体芳、郑济奎、王 炜。Q/JSGC 0002S-20221金兰春生活茶 红茶1范围本文件规定了金兰春生活茶 红茶的要求、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存等。本文件适用于金兰春生活茶 红茶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶 取样GB/T 8305 茶 水浸出物测定GB/T 8310 茶 粗纤维测定GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 13738.2 红茶 第 2 部分：工夫红茶GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法GB 23200.116 食品安全国家标准 植物源性食品中 90 种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱法GB/T 23204 茶叶中 519 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23776 茶叶感官审评方法GB/T 30375 茶叶贮存Q/JSGC 0002S-20222GH/T 1070 茶叶包装通则NY/T 1999 茶叶包装、运输和贮藏通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法3 3 分级及实物标样分级及实物标样3.1“金兰春生活茶 红茶”分为三个等级：特级（静心）、一级（舒心）和二级（初心）。3.2 产品的每一等级均设实物标准样，为各级茶品质的最低限，每两年更换一次，必要时可提前或推后。标准样制备按 GB/T 18795 规定执行。4要求4.1 原料要求4.1.1 以贵州金沙贡茶茶业有限公司茶园茶树生产的嫰、匀、鲜、净茶树鲜叶为原料，应具有正常的色、香、味，不得含有非茶类物质，不含添加剂。4.1.2 原料分为特级（静心）、一级（舒心）和二级（初心），其中特级为春茶机采的一芽一叶占 90%以上，一芽二叶占 10%以下鲜叶；一级为春夏秋茶机采的一芽二叶占 70%以上，同等嫩度其它芽叶占 30%以下；二级为春夏秋茶机采的一芽三叶以下及同等嫩度鲜叶。4.2 产品基本要求4.2.1 品质正常、无劣变、无异气味。4.2.2 无非茶类夹杂物。4.2.3 不添加任何物质。4.3 感官品质感官品质应符合表 1 规定。表表 1 1 感官要求感官要求级 别外 形内 质检验方法香 气滋 味汤 色叶 底特级（舒心）条索紧实，褐润，匀整甜香，持久醇爽红亮红亮，匀整GB/T 23776一级（静心）条索紧实，褐较润，较匀整甜香，较持久较醇爽较红亮较红亮，尚匀整二级（初心）条索较紧实，黄褐尚润，较匀整纯正尚醇尚红亮尚红匀4.4理化指标理化指标应符合表2的规定；其他指标应符合GB/T 13738.2的规定。Q/JSGC 0002S-20223表表 2 2 理化指标理化指标项目指 标检验方法特级一级二级水分（质量分数）/（%）6.06.06.5GB 5009.3水浸出物（质量分数）/（%）34.032.030.0GB/T 8305总灰分（质量分数）/（%）5.55.56.0GB 5009.4碎末茶（质量分数）/（%）3.03.04.0GB/T 8311粗纤维（质量分数）/（%）14.014.016.0GB/T 83104.5 食品安全指标食品安全指标应符合表 3 规定表 3 指标项 目指 标检验方法铅（以 Pb 计,mg/kg）4.5GB 5009.12六六六总量（mg/kg）0.2GB 23200.113 或 GB/T 5009.19滴滴涕总量（mg/kg）0.2GB 23200.113 或 GB/T 5009.19三氯杀螨醇（mg/kg）0.01GB 23200.113 或 GB/T 5009.176氰戊菊酯（mg/kg）0.1GB 23200.113 或 GB/T 23204乙酰甲胺磷（mg/kg）0.05GB 23200.113 或 GB 23200.116杀螟硫磷（mg/kg）0.5GB 23200.113其他农药残留最大限量和污染物限量分别按 GB 2763 和 GB 2762 规定执行4.6 净含量预包装食品的净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。检验方法按JJF 1070 执行。4.7 生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。5检验规则5.1组批具有相同茶类、规格、品质，同一批投料生产包装的产品为一批。5.2抽样按 GB/T 8302 的规定执行。Q/JSGC 0002S-202245.3检验5.3.1 出厂检验每批产品应经检验合格后并附产品合格证方能出厂，出厂检验项目包括感官、水分、碎末茶、净含量。5.3.2型式检验型式检验项目应包括本文件 4.24.6 全部要求，每年至少进行一次，凡有下列情况之一时亦应进行型式检验：a）原料产地发生较大改变，可能影响产品质量时；b）更换设备或连续停产三月以上，再次恢复生产时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家食品质量监督机构提出型式检验要求时。5.4判定规则5.4.1 出厂检验项目或型式检验项目全部符合本文件判为合格。5.4.2 当出现不符合本文件规定的项目时，应对备检样品进行不合格项的复验，判定结果以复验结果为准。6标志标签、包装、运输、贮存6.1标志标签包装物上应有明显标志，食品标签内容应符合 GB 7718 规定；包装贮运图示标志应符合 GB/T 191 规定。6.2包装销售包装应符合 GB 23350 和 GH/T 1070 的规定；运输包装应符合 GH/T 1070 的规定。6.3运输应符合 NY/T 1999 的规定。运输工具应清洁卫生，产品在运输过程中，严防污染、防止日晒雨淋。运输车厢内温度应满足产品包装标识的贮存温度要求。不得与有毒、有害、有异味的物质混运。6.4贮存应符合 GB/T 30375 的规定。在符合本文件贮存条件下，产品保质期为 24 个月。