QJLWT 0003 S-2019 人参酒.pdf

Q/JLWT0003S-2019223241S-20192019112520221124*Q/JLWT备案号：223241S-2019有效期至：2022 年 11 月 24 日吉 林 市 万 泰 酒 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JLWT0003S-2019人参酒2019-11-26 发布2019-11-26 实施吉林市万泰酒业有限公司 发发布布Q/JLWT0003S-20191人参酒1范围本标准适用于以蒸馏酒和（或）食用酒精为酒基，加入四年以上及五年以下人工种植整支人参，加入蒸馏酒和（或）食用酒精浸泡的枸杞、黄精、覆盆子的浸出液，再加入蜂蜜、白砂糖、饮用水，经调配、灌装、包装等工艺制成的人参酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB 10343食用酒精GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 17204饮料酒分类GB/T 18672枸杞GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒NY 318人参制品DBS 22/024吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/JLWT0003S-20192国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号(2009)食品标识管理规定卫生部公告 2012 年第 17 号批准人参（人工种植）为新资源食品中华人民共和国药典2015 年版一部黄精、覆盆子3技术要求3.1原辅料要求3.1.1蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.2食用酒精应符合 GB 10343 的规定。3.1.3人参为人工种植，生长年限为 4 年以上 5 年以下的鲜园参，应符合 DBS 22/024 的规定。每 100ml产品加入 1.0g 至 1.2g 整支鲜园参。3.1.4枸杞应符合GB/T 18672 的规定。3.1.5黄精、覆盆子应符合中华人民共和国药典2015 年版一部的规定。3.1.6蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.7白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.8生产用水应符合GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡红黄色GB/T 15038澄清度澄清或半透明、酒澄清或半透明，每瓶酒体中浸泡一支人参香气特有的酒香或相应植物香，清香和谐滋、气味柔和纯正，舒顺协调风格具有本品特有的风格3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度，%vol 2032.0-60.0（1.0）GB 5009.225总酸（以乙酸计），g/L6.0GB/T 15038总糖（以葡萄糖计），g/L300总酯（以乙酸乙酯计），g/L0.35干浸出物，g/L0.30甲醇a，g/L0.6GB 5009.266氰化物a（以HCN计），mg/L8.0GB 5009.36人参总皂苷，g/100ml0.02-0.024NY 318 附录 B注：a甲醇，氰化物指标均按100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/JLWT0003S-20193表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 8951 的规定。6检验规则6.1出厂检验6.1.1产品出厂前，应由公司质检部门按标准检验合格后，附有合格证方可出厂。6.1.2出厂检验项目：感官、净含量、酒精度、总糖、总酸。6.2型式检验6.2.1正常生产时每半年进行一次型式检验,有下列情况时也应进行型式检验a)新产品试制鉴定；b)停产一年恢复生产时；c)正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响产品质量时；d)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监督机构提出要求时。6.2.2型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.3组批与抽样6.3.1组批以一次勾兑、调配质量相同的产品为一批次。6.3.2抽样方法和抽样数量6.3.2.1在成品库内以随机取样,抽样单位以瓶计。6.3.2.2每批抽样数独立包装不应少于8瓶(总数不少于3000mL),一式两份,供检验和复验备用。6.4判定规则6.4.1检验结果全部符合本标准规定，判该批产品为合格品。6.4.2检验结果有一项指标不合格（铅、甲醇除外），则加倍取样对不合格项目复检，复检仍不合格，则判为整批产品不合格。7标签应符合 GB 7718 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样Q/JLWT0003S-20194食品名称：人参酒配料表：蒸馏酒、食用酒精、四年以上及五年以下人工种植整支人参、枸杞、黄精、覆盆子、蜂蜜、白砂糖、饮用水净含量/规格：50 ml/瓶、125 ml/瓶、250 ml/瓶、500 ml/瓶、750 ml/瓶、1380ml/瓶、35000ml/瓶或按实际包装生产者的名称：吉林市万泰酒业有限公司生产地址：吉林市丰满区吉桦路 185 号联系方式：15886288765生产日期：见喷码贮存条件：密封、阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLWT0003S-2019其他需要标示的内容：本产品饮用量250ml/天注意事项：每 100ml 产品加入 1.0g 至 1.2g 鲜园参。人参食用量3g/天；孕妇、哺乳期、妇女及14 周岁以下儿童不宜饮用警示语标识：过量饮酒，有害健康8包装8.1内包装应符合GB/T 24694和GB 4806.7的规定。8.2外包装箱应符合GB/T 6543的规定。8.3限制商品过度包装应符合GB 23350的规定。8.4储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输、贮存和保质期产品在运输过程中应轻拿轻放,避免日晒、雨淋。运输工具应清洁卫生。不得与有毒、有害、有异味 或影响产晶质量的物品混装运输,运输温度在 5至 35之间为宜。产品应贮存于阴凉、避免阳光直射、通风良 好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同贮,贮存温度在 5至 35之间为宜。GB 7718 规定酒精度大于等于 10%的饮料酒可以免除标示保质期，本产品酒精度 32 至 60%vol（20），免除标示保质期。企业名称吉林市万泰酒业有限公司备案号22S-2019标准名称人参酒标准编号Q/JLWT0003S-2019