QJLRS 0007 S-2020 乳酸菌粉固体饮料.pdf

Q/JLRS0007S-2020220243S-20202020030920230308*Q/JLRS备案号：220243S-2020有效期至：2023 年 03 月 08 日吉林省润生特膳食品科技开发有限公司企业标准Q/JLRS0007S-2020代替Q/JLRS0007S-2016乳酸菌粉固体饮料2020-02-21 发布2020-02-21 实施吉林省润生特膳食品科技开发有限公司 发发布布Q/JLRS0007S-20201前言本标准之前公示转正，因公司发展需要现变更如下：1.低聚半乳糖添加量改为每 100 克本品中低聚半乳糖的添加量为分类 1 为 17 克、分类 2为 5 克。2.乳酸菌活菌数1106CFU/g3.营养成分表表 7 变更为表 7营养成分表项目每 100 克NRV%能量1069 千焦13%蛋白质0 克0%脂肪0.6 克1%碳水化合物61.6 克21%钠21 毫克1%Q/JLRS0007S-20202乳酸菌粉固体饮料1范围本标准适用于以乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、长双岐杆菌、青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌、嗜热链球菌为原料，添加或不添加低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、果蔬粉、抗性糊精（水溶性膳食纤维）、低聚木糖、酵母-葡聚糖、-氨基丁酸经过调配、混合、分装、包装等工艺加工制成的乳酸菌粉固体饮料，属于固体饮料类。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.35食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 20881低聚异麦芽糖GB/T 23528低聚果糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则Q/JLRS0007S-20203GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB/T 35545低聚木糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则QB/T 4575食品加工用乳酸菌国家质检总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法卫生部公告（2008）第20号卫生部关于低聚半乳糖等新资源食品的公告卫生部公告(2009)第12号新食品原料-氨基丁酸国家质检总局令（2009）第123号食品标识管理规定卫生部公告(2010)第9号新食品原料酵母-葡聚糖卫办监督法（2010）第65号可用于食品的菌种名单卫生部公告（2012）第16号关于批准长链脂肪酸食用油、小麦低聚肽和抗性糊精作为新资源食品等的公告3分类根据产品配料及使用功能不同可分为以下类别:3.1分类 1低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、果蔬粉、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌。3.2分类 2抗性糊精（水溶性膳食纤维）、低聚半乳糖、低聚木糖、果蔬粉、酵母-葡聚糖、-氨基丁酸、嗜酸乳杆菌、长双岐杆菌、嗜热链球菌、鼠李糖乳杆菌、青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1长双岐杆菌、青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌）、罗伊氏乳杆菌应符合 QB/T 4575 的规定。4.1.2抗性糊精（水溶性膳食纤维）应符合卫生部公告（2012）第 16 号的测定。4.1.3低聚木糖应符合卫生部公告 2014 年第 20 号和 GB/T 35545 的规定，低聚木糖添加量为每 100克本品添加低聚木糖 4 克。4.1.4酵母-葡聚糖应符合 QB/T 4572 及卫生部公告(2010)第 9 号的规定，酵母-葡聚糖添加量为每 100 克本品添加酵母-葡聚糖 0.2 克。4.1.5-氨基丁酸应符合 QB/T 4587 及卫生部公告(2009)第 12 号的规定，每 100 克本品中添加-氨基丁酸 0.2 克。4.1.6低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。4.1.7低聚半乳糖应符合卫生部公告（2008）第 20 号的规定，每 100 克本品中低聚半乳糖的添加量为分类 1 为 17 克、分类 2 为 5 克。4.1.8果蔬粉应符合 NY/T 1884 的规定。4.1.9低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。Q/JLRS0007S-202044.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色或类白色取20g试样，至于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽、组织形态、杂质等项目的检验，闻其气味，然后用温开水漱口，再品尝试样的滋味组织形态均匀一致的粉末状滋、气味具该产品特有的滋味和气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%7.0GB 5009.34.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM大肠菌群，CFU/g5210100GB 4789.3中的平板计数法乳酸菌活菌数，CFU/g1106GB 4789.35霉菌，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求Q/JLRS0007S-20205应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、乳酸菌活菌数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量抽样方法按随机抽样的方法进行。抽样基数应大于或等于 10kg，抽样量应大于或等于 600g，样品应分装在 2 个样品盒或样品袋，一份检验，一份复验或被查用。净含量的抽样方法按国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号要求。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样分类 1食品名称：乳酸菌粉固体饮料产品类别：活菌型固体饮料乳酸菌活菌数1106CFU/g配料表：低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、果蔬粉、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌净含量/规格：3g/袋或 5g/袋或根据市场需求而定生产企业：吉林省润生特膳食品科技开发有限公司生产地址：长春市九台经济开发区甲四路北侧Q/JLRS0007S-20206联系电话：0431-81916245生产日期：见外包装保质期：24 个月贮存条件：阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：SC10622018113462产品标准代号：Q/JLRS0007S食用方法：加入牛奶、果汁或 37温水饮用。勿用开水或茶冲泡。每次一袋，每天 1-2 次。温馨提示：若正在服用抗生素，请前后间隔 2 小时以上食用本品。最大食用限量：低聚半乳糖的食用量15 克/天,每 100 克本品中低聚半乳糖的添加量为 17 克。分类 2食品名称：乳酸菌粉固体饮料产品类别：活菌型固体饮料乳酸菌活菌数1106CFU/g配料表：抗性糊精（水溶性膳食纤维）、低聚半乳糖、低聚木糖、果蔬粉、酵母-葡聚糖、-氨基丁酸、嗜酸乳杆菌、长双岐杆菌、嗜热链球菌、鼠李糖乳杆菌、青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌净含量/规格：3g/袋或 5g/袋根据市场需求而定生产企业：吉林省润生特膳食品科技开发有限公司生产地址：长春市九台经济开发区甲四路北侧联系电话：0431-81916245生产日期：见外包装保质期：24 个月贮存条件：阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：SC10622018113462产品标准代号：Q/JLRS0007S食用方法：加入牛奶、果汁或 37温水饮用。勿用开水或茶冲泡。每次一袋，每天 1-2 次。最大食用限量：低聚木糖食用量3 克/天（以木二糖-木七糖计），每 100 克本品中添加低聚木糖 4克；氨基丁酸食用量500 毫克/天，每 100 克本品中添加氨基丁酸 0.2 克；酵母-葡聚糖食用量250 毫克/天，每 100 克本品中添加酵母-葡聚糖 0.2 克；低聚半乳糖的食用量15 克/天,每 100 克本品中低聚半乳糖的添加量为 5 克。温馨提示：若正在服用抗生素，请前后间隔 2 小时以上食用本品。注意事项：婴幼儿不宜食用本品。8.2营养成分表分类 1 应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克NRV%能量1069 千焦13%蛋白质0 克0%脂肪0.6 克1%碳水化合物61.6 克21%钠21 毫克1%分类 2 应符合表 8 的规定。Q/JLRS0007S-20207表 8营养成分表项目每 100 克NRV%能量能量1251 千焦15%蛋白质蛋白质0.6 克1%脂肪脂肪0.7 克1%碳水化合物碳水化合物51.2 克17%膳食纤维43.0 克172%钠钠89 毫克4%9包装包装袋选用纸塑复合材料应符合 GB 9683 的规定；食品接触用塑料材料及制品应符合 GB 4806.7 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。10保质期在符合上述储存条件下，本品的保质期为 24 个月。