QJLRK 0098 S-2019 梅花鹿筋牛骨复合肽粉（固体饮料）.pdf

Q/JLRK0098S-2019223070S-20192020042920230428*Q/JLRK备案号：223070S-2019有效期至：2023 年 04 月 28 日吉 林 睿 康 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JLRK0098S-2019梅花鹿筋牛骨复合肽粉（固体饮料）2019-11-01 发布2019-11-01 实施吉林睿康生物科技有限公司 发布Q/JLRK0098S-20191梅花鹿筋牛骨复合肽粉（固体饮料）1范围本标准适用于以木糖醇、梅花鹿筋、牛骨、碳酸钙、麦芽糊精为原料，梅花鹿筋、牛骨经脱脂、熬胶、胰蛋白酶水解、过滤，经调配、制粒或不制粒，经包装等工序制成的梅花鹿筋牛骨复合肽粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.174食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂GB 1886.214食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质碳酸钙和重质碳酸钙）GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2707食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.92食品安全国家标准 食品中钙的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14880食品安全国家标准 营养强化剂卫生标准GB/T 20884麦芽糊精GB/T 22492大豆肽粉GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料Q/JLRK0098S-20192GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY 317鹿副产品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.2梅花鹿筋应符合 NY 317 的规定。3.1.3牛骨应符合 GB 2707 的规定。3.1.4碳酸钙应符合 GB 1886.214 的规定。3.1.5麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.6生产用水应符合 GB 5749 规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色或浅黄色取一定量混合均匀的被测样品置50ml无色透明烧杯中，按说明冲调后，在自然光下观察色泽，鉴别气味，品尝滋味，检查其有无杂质。状态均匀的粉末状或颗粒状，无粘连滋味气味具有本品固有的滋味和气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法肽含量（以干基计），%8.0GB/T 22492附录A水分，7.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/JLRK0098S-20193表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3 平板计数法霉菌，CFU/g50GB 4789.15沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂200g/kg酶制剂食用酶制剂按生产需要量使用4.7食品营养强化剂的使用应符合表 6 的规定。表 6食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法碳酸钙（以Ca计）10g/kg10g/kgGB 5009.924净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群、霉菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；Q/JLRK0098S-20194国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批次随机抽取 6 盒（大于 300g），3 盒用作检验和复检，另 3 盒留样用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：梅花鹿筋牛骨复合肽粉（固体饮料）配料表（原料）：木糖醇、梅花鹿筋、牛骨、碳酸钙、麦芽糊精净含量和规格：5g/瓶保质期：24个月贮存条件：常温、置阴凉干燥处食品生产许可证编号：SC10622042117150产品标准号：Q/JLRK0098S企业名称：吉林睿康生物科技有限公司地址及联系方式：7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量709 千焦（kJ）8蛋白质22.5 克（g）38脂肪0.0 克（g）0碳水化合物19.2 克（g）6钠0 毫克（mg）0钙1000 毫克（mg）125%Q/JLRK0098S-201958包装8.1瓶应符合 GB 4806.5 的规定。8.2销售包装应符合 GB 23350 的规定。8.3运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。8.4包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期保质期为 24 个月。