QHDMY 0003 S-2022 人参松花粉冲调类方便食品.pdf

河南达牧优乳业有限责任公司企业标准 Q/HDMY 0003S-2022 _ 人参松花粉冲调类方便食品 2022-06-28 发布 2022-06-28 实施_ 河南达牧优乳业有限责任公司 发布Q/HDMY 0003S-2022 前 言 本标准由河南达牧优乳业有限责任公司提出并起草。本标准主要起草人：贾猛、丁庚新、焦海燕。Q/HDMY 0003S-2022 人参松花粉冲调类方便食品 1 范围 本标准规定了人参松花粉冲调类方便食品的要求、检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以燕麦粉、麦芽糊精、山梨糖醇、植脂末（葡萄糖浆、氢化植物油、乳清粉、白砂糖、酪蛋白酸钠、磷酸氢二钾、单，双甘油脂肪酸脂、硬脂酰乳酸钠）、人参（人工种植五年以下）、松花粉为原料，经粉碎或不粉碎、混合搅拌、干燥、包装加工而成的温开水冲泡后即食人参松花粉冲调类方便食品。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1麦芽糊精应符合 GB/T 20882.6 和 GB 15203 的规定。2.1.2 植脂末应符合QB/T 4791 的规定。2.1.3 人参（人工种植五年以下）应符合原卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告201217 号的规定。2.1.4 松花粉应符合卫生部关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告（2004 年第 17号)的规定。2.1.5 燕麦粉应符合 NY/T 892 和 GB 2715 的规定。2.1.6 山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 粉末状 取本品50g，将内容物倒入白瓷盘中，在室内自然光下观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，将本品冲泡，品其滋味 色泽 具有本品特有色泽 气、滋味 具有该产品特有的气味和滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，%5.0 GB 5009.3 灰分，%5.0 GB 5009.4 总砷（以As计）,mg/kg 0.3 GB 5009.11*铅（以Pb计）,mg/kg 0.4 GB 5009.12 Q/HDMY 0003S-2022 注：*该指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 平板计数法 霉菌，CFU/g 5 2 50 102 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合GB 2762的规定；农药残留限量应符合GB 2763的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/HDMY 0003S-2022 编制说明 本标准适用于以燕麦粉、麦芽糊精、山梨糖醇、植脂末（葡萄糖浆、氢化植物油、乳清粉、白砂糖、酪蛋白酸钠、磷酸氢二钾、单，双甘油脂肪酸脂、硬脂酰乳酸钠）、人参（人工种植五年以下）、松花粉为原料，经粉碎或不粉碎、混合搅拌、干燥、包装加工而成的温开水冲泡后即食人参松花粉冲调类方便食品。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。河南达牧优乳业有限责任公司