QGAYY 0002 S-2020 干制食用菌.pdf

IQ/GAYY0002S-2020220186S-20202020021020230209*Q/GAYY备案号：220186S-2020有效期至：2023 年 02 月 09 日吉 林 国 安 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/GAYY0002S-2020干制食用菌2020-01-07 发布2020-01-07 实施吉林国安药业有限公司 发发布布Q/GAYY0002S-20201干制食用菌1范围本标准适用于本标准适用于以人工栽培或野生的猴头菇、黑木耳、榛蘑、元蘑、小黄蘑、银耳、滑子蘑、松茸、香菇、金针菇、平菇、海鲜菇为原料，经挑选、干燥或自然晾干、称重包装制成食用菌制品的干制食用菌。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷的测定GB/T 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.12食品安全国家标准 食品中镉的测定GB/T 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品安全国家标准 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装卫生标准GB/T 12532食用菌灰分测定GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品SB/T 11099-2014食用菌流通规范NY/T 1676-2008食用菌中粗多糖含量的测定DB 35551食用菌质量安全JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求Q/GAYY0002S-202023.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 猴头菇、黑木耳、榛蘑、元蘑、小黄蘑、银耳、滑子蘑、松茸、香菇、金针菇、平菇、海鲜菇应符合 GB 7096 的规定。3.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽该产品原料天然固有的色泽从供试样品中随机抽取10克，平铺于洁净的白瓷盘中，在自然光线下，用肉眼观察其色泽、形态、杂质、霉变等项目的检验，用鼻嗅的方法检验样品的滋气味及异味。组织形态该产品原料原有的形态、无霉变、蛀虫、劣变滋、气味该产品原料应有的正常香气、甘、微苦、无其他异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%12GB/T 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、理化指标。Q/GAYY0002S-202036.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从每批产品中随机抽取 18 袋，其中 6 袋用于检验感官形状、净含量；3 袋用于检验微生物；9 袋留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：干制食用菌配料表（原料）：人工栽培或野生的猴头菇、黑木耳、榛蘑、元蘑、小黄蘑、银耳、滑子蘑、松茸、香菇、金针菇、平菇、海鲜菇净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称、地址和联系方式：吉林国安药业有限公司、吉林省吉林市丰满区江南乡三佳子村、电话：0432-64649288生产日期和保质期：生产日期见喷码、保质期为 36 个月贮存条件：置阴凉、干燥、通风处；严禁日晒、雨淋；严禁火种食品生产许可证编号：SC12622021126889产品标准代号：Q/GAYY0002S-20207.2营养成分表应符合表 4 的规定。Q/GAYY0002S-20204表 4营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量153KJ14%蛋白质19.0g20%脂肪5g9%碳水化合物38.0g18%钠0mg0%8包装产品内包装塑料铝复合袋应符合GB 9683的规定。产品包装应符合GB 23350的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。运输包装用双瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 36 个月。