QFZYS 0026 S-2022 黑木耳杏仁果冻.pdf

新模板标记勿删Q/FZYSQ/FZYS0026S-2022黑木耳杏仁果冻2022-05-25 发布2022-05-25 实施扫二维码下载电子版吉林省福祉养生堂健康产业有限公司企业标准吉林省福祉养生堂健康产业有限公司 发布Q/FZYS0026S-2021222158S-20222022 07082025 0707Q/FZYS0026S-20221黑木耳杏仁果冻1范围本标准适用于以黑木耳、杏仁、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚果糖（或菊粉）、黑加仑果汁、卡拉胶、魔芋粉、氯化钾、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、果葡糖浆、水为原辅料，经破碎、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。（黑木耳杏仁果冻）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂柠檬酸钠GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂山梨酸钾GB 1886.169食品安全国家标准 食品添加剂卡拉胶GB 1986.235食品安全国家标准 食品添加剂柠檬酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6192黑木耳GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19299食品安全国家标准 果冻GB/T 19883果冻GB/T 20882果葡糖浆GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23528.2低聚果糖GB 25585食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾GB/T 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 35545低聚木糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/FZYS0026S-20222NY/T 494魔芋粉Q/SYS0003S固态调味料中国药典一部（2020版）杏仁卫生部2009年第5号公告新资源食品菊粉卫生部2008年第20号公告新资源食品低聚半乳糖国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2黑木耳应符合 GB/T 6192 的规定。3.1.3杏仁应符合中国药典一部（2020 版）的规定。3.1.4低聚半乳糖应符合卫生部 2008 年第 20 号公告的规定。3.1.5低聚木糖应符合 GB/T 35545 的规定。3.1.6低聚果糖应符合 GB/T 23528.2 的规定。3.1.7菊粉应符合卫生部 2009 年第 5 号公告的规定。3.1.8黑加仑果汁应符合 Q/SYS0003S 的规定。3.1.9卡拉胶应符合 GB 1886.169 的规定。3.1.10 魔芋粉应符合 NY/T 494 的规定。3.1.11 柠檬酸应符合 GB 1987 的规定。3.1.12 氯化钾应符合 GB 25585 的规定。3.1.13 柠檬酸应符合 GB 1986.235 的规定。3.1.14 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.15 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.16 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽应具有本品固有颜色，黑木耳颗粒分布均匀一致取5g左右被测样品，置于一洁净的白瓷盘中，在自然光线下，肉眼观察其色泽和外观形状，用嗅觉鉴别气味组织形态形状完整、大小基本一致、无损、光滑滋、气味具有本品特色滋气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物，15GB/T 19883Q/FZYS0026S-202234.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52102103GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g5210102GB 4789.3平板计数法霉菌计数，cfu/g20GB 4789.15酵母计数，cfu/g20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法柠檬酸钠酸度调节剂按生产需要适量使用-柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量使用-卡拉胶增稠剂按生产需要适量使用-氯化钾其他按生产需要适量使用-山梨酸钾防腐剂0.5g/kg-5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验Q/FZYS0026S-20224产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量每批次随机抽样 6（盒、袋）。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：黑木耳杏仁果冻配料表（原料）：黑木耳、杏仁、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚果糖（或菊粉）、黑加仑果汁、卡拉胶、魔芋粉、氯化钾、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、果葡糖浆、水净含量/规格：根据市场需求及相关国家标准规定生产者的名称：吉林省福祉养生堂健康产业有限公司地址：吉林省长春市净月区博硕路 1488 号联系方式：0431-84575133生产日期：见喷码保质期：12 个月贮存条件：阴凉干燥处，密封保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/FZYS0026S其他需要标示的内容：警示语和食用方法：勿一口吞食，三岁以下儿童不宜食用，老人儿童需监护下食用8.2营养成分表应符合表 6 的规定。Q/FZYS0026S-20225表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量197 千焦（kJ）2%蛋白质0.0 克（g）0%脂肪0.0 克（g）0%碳水化合物11.5 克（g）4%钠52 毫克3%9包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期保质期为 12 个月。