QJGMG 0005 S-2023 乳味压片糖果.PDF

江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 乳味压片糖果备案号：360062S-2023备案日期：2023年2月9日有效期至：2028年2月8日Q/JGMG 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JGMG 0005S-20232023-01-09 发布2023-01-09 实施江西高美高健康食品有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JGMG 0005S2023 I 目 次 前 言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 分类.2 4 要求.4 5 食品添加剂.7 6 生产加工过程的卫生要求.8 7 检验规则.8 8 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期.8 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JGMG 0005S2023 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则。本标准代替了Q/JGMG 0005S-2022（2022年2月20日发布）乳味压片糖果。本标准与Q/JGMG 0005S-2022相比，主要变化如下：增加原辅料41种（低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、海藻糖、牛初乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、酸奶粉、果蔬粉、果蔬粒（片）、抗性糊精、芝士粉（再制干酪）、芝士粉（干酪）、速溶豆粉、鸡内金粉、可可粉、乳矿物盐、DHA藻油粉（固体饮料）、叶黄素酯粉（固体饮料）、动物双歧杆菌乳亚种、鼠李糖乳酪杆菌、动物双歧杆菌动物亚种、嗜酸乳杆菌、干酪乳酪杆菌、植物乳植杆菌、海藻粉、雨生红球藻粉、牛奶磷脂粉（固体饮料）、水解蛋黄粉、初乳碱性蛋白粉、牛奶碱性蛋白、针叶樱桃果、食品添加剂（赤藓糖醇、碳酸钙、天然胡萝卜素、-胡萝卜素、食用香精）、食品营养强化剂（焦磷酸铁、富马酸亚铁、L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠）。修改分类。修改理化指标。修改微生物限量。本标准中铅限量（以Pb计）为0.4mg/kg，严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果”铅限量（以Pb计）0.5 mg/kg。本标准起草单位：江西高美高健康食品有限公司。本标准主要起草人：周洪权、彭琴、杨金菊、宋意呈。本标准批准人：梁兴君。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JGMG 0005S2023 1 乳味压片糖果 1 范围 本标准规定了乳味压片糖果的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以乳粉为主要原料，选择性添加低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、海藻糖、牛初乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、酸奶粉、果蔬粉、果蔬粒（片）、抗性糊精、巧克力（碎）、大米粉、燕麦粉、藜麦粉、玉米粉、芝士粉（再制干酪）、芝士粉（干酪）、速溶豆粉、鸡内金粉、可可粉、乳矿物盐、DHA藻油粉（固体饮料）、叶黄素酯粉（固体饮料）、动物双歧杆菌乳亚种、鼠李糖乳酪杆菌、动物双歧杆菌动物亚种、嗜酸乳杆菌、干酪乳酪杆菌、植物乳植杆菌、海藻粉、雨生红球藻粉、牛奶磷脂粉（固体饮料）、水解蛋黄粉、初乳碱性蛋白粉、牛奶碱性蛋白、针叶樱桃果、食品添加剂（赤藓糖醇、木糖醇、碳酸钙、天然胡萝卜素、-胡萝卜素、食用香精）、食品营养强化剂（焦磷酸铁、富马酸亚铁、L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠），经调配、混合、压片、包装等工艺制成的乳味压片糖果。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 17399 食品安全国家标准 糖果 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JGMG 0005S2023 2 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 9678.2 食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品 GB/T 23528 低聚果糖 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 RHB 602 牛初乳粉 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 NY/T 1884 绿色食品 果蔬粉 GB/T 23787 非油炸水果、蔬菜脆片 QB/T 4575 食品加工用乳酸菌 GB 25192 食品安全国家标准 再制干酪 GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB/T 20706 可可粉 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB/T 23529 海藻糖 GB/T 18738 速溶豆粉和豆奶粉 GB 5420 食品安全国家标准 干酪 GB/T 29602 固体饮料 GB/T 30893 雨生红球藻粉 GB 19643 食品安全国家标准 藻类及其制品 GB 31624 食品安全国家标准 食品添加剂 天然胡萝卜素 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素 GB 1903.16 食品安全国家标准 食品营养强化剂 焦磷酸铁 GB 1903.46 食品安全国家标准 食品营养强化剂 富马酸亚铁 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)GB 1886.44 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钠 关于批准茶叶籽油等7种物品为新资源食品的公告（原卫生部公告2009年第18号）关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告（原卫生部公告2008年 第20号）关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告（原卫生部公告2012年第16号）关于印发可用于食品的菌种名单的通知（原卫办监督发201065号）关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(原卫生部公告2010年第3号）关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告（原卫生部公告2008年第12号）关于批准焦磷酸一氢三钠等5种食品添加剂新品种的公告(原卫生部公告2012年第15号)关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告（原卫生部2010年第17号公告）关于批准-氨基丁酸等6种新资源食品的公告（原卫生部公告2009年 第12号）关于批准金花茶、显脉旋覆花（小黑药）等5种物品为新资源食品的公告（原卫生部公告2010年第9号）3 分类 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JGMG 0005S2023 3 3.1 原味型 以乳粉为原材料，选择性添加木糖醇、赤藓糖醇、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖，抗性糊精、海藻糖、乳矿物盐、DHA藻油粉（固体饮料）、叶黄素酯粉（固体饮料）、焦磷酸铁、富马酸亚铁、L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠、-胡萝卜素、海藻粉、雨生红球藻粉、牛奶磷脂粉（固体饮料）、水解蛋黄粉、初乳碱性蛋白粉、牛奶碱性蛋白、碳酸钙、天然胡萝卜素、食用香精为原辅材料。3.2 巧克力型 以乳粉、巧克力（碎）为原料，选择性添加乳清蛋白粉、牛初乳粉、低聚异麦芽糖、海藻糖、赤藓糖醇、木糖醇、低聚果糖、低聚半乳糖、抗性糊精、芝士粉（再制干酪）、芝士粉（干酪）、碳酸钙、可可粉、乳矿物盐、DHA藻油粉（固体饮料）、叶黄素酯粉（固体饮料）、海藻粉、雨生红球藻粉、牛奶磷脂粉（固体饮料）、水解蛋黄粉、初乳碱性蛋白粉、牛奶碱性蛋白、天然胡萝卜素、焦磷酸铁、富马酸亚铁、L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠、-胡萝卜素、食用香精为原辅材料。3.3 谷物型 以乳粉、谷物粉（大米粉、燕麦粉、藜麦粉、玉米粉中的一种或几种）为原料，选择性添加海藻糖、赤藓糖醇、木糖醇、低聚异麦芽糖、速溶豆粉、乳清蛋白粉、牛初乳粉、叶黄素酯粉（固体饮料）、低聚果糖、抗性糊精、乳矿物盐、DHA藻油粉（固体饮料）、海藻粉、雨生红球藻粉、牛奶磷脂粉（固体饮料）、水解蛋黄粉、初乳碱性蛋白粉、牛奶碱性蛋白、碳酸钙、天然胡萝卜素、焦磷酸铁、富马酸亚铁、L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠、-胡萝卜素、食用香精为原辅材料。3.4 牛初乳型 以乳粉、牛初乳粉为原料，选择性添加海藻糖、赤藓糖醇、木糖醇、低聚果糖、抗性糊精、低聚异麦芽糖、乳矿物盐、碳酸钙、DHA藻油粉（固体饮料）、乳清蛋白粉、叶黄素酯粉（固体饮料）、海藻粉、雨生红球藻粉、牛奶磷脂粉（固体饮料）、水解蛋黄粉、初乳碱性蛋白粉、牛奶碱性蛋白、天然胡萝卜素、焦磷酸铁、富马酸亚铁、L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠、-胡萝卜素、食用香精为原辅材料。3.5 益生菌型 以乳粉、益生菌（动物双歧杆菌乳亚种、鼠李糖乳酪杆菌、动物双歧杆菌动物亚种、嗜酸乳杆菌、干酪乳酪杆菌、植物乳植杆菌中的一种或几种）为原材料，选择性添加膳食纤维（低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、抗性糊精中的一种或几种）、芝士粉（再制干酪）、芝士粉（干酪）、酸奶粉、巧克力（碎）、可可粉、赤藓糖醇、木糖醇、海藻糖、乳清蛋白粉、果蔬粉、果蔬粒（片）、DHA藻油粉（固体饮料）、牛初乳粉、碳酸钙、乳矿物盐、叶黄素酯粉（固体饮料）、海藻粉、雨生红球藻粉、牛奶磷脂粉（固体饮料）、水解蛋黄粉、初乳碱性蛋白粉、牛奶碱性蛋白、