QJDSD 0108 S-2023 富硒人参.pdf

新模板标记勿删Q/JDSDQ/JDSD0108S-2023富硒人参2023-02-15 发布2023-02-25 实施扫二维码下载电子版吉林德尚得生物科技有限公司企业标准吉林德尚得生物科技有限公司 发布Q/JDSD0108S-2023220501S-20232023032320260322Q/JDSD0108S-20231富硒人参1范围本标准适用于以鲜园参（人工种植5年或4年生）或生晒参（人工种植5年或4年生）或红参（人工种植5年生）为原料，经过原料前处理、挑选、修剪（或不修剪）、干燥（或不干燥）、包装等工艺制成的富硒人参（属于其他食品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞和有机汞的测定GB 5009.93食品安全国家标准 食品中硒的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 9687食品包装用聚乙烯成品型卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定卫生部公告第 17 号2012新资源食品 人参（人工种植）Q/JDSD0108S-202323技术要求3.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1 原料鲜园参（人工种植5年或4年生）、生晒参（人工种植5年或4年生）或红参（人工种植5年生），应符合DBS22/024 的规定。人参添加量为每100g产品添加人参100g。原料硒含量不低于15g/100g。3.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法鲜园参生晒参红参色泽淡黄白色淡黄色或淡黄白色棕红色或淡棕色，偶有不透明的暗黄色取适量样品置于白色磁盘中，在自然光下观察色泽、形态、杂质，嗅其气味，口尝其滋味。组织形态整支人参，体态均匀滋、气味具有人参特有的香气，味甘、微苦杂质无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法鲜园参生晒参红参水分，%-12.012.0GB 5009.3灰分，%6.0GB 5009.4人参总皂甙（以人参皂甙Re计），%2.02.01.6GB/T 19506硒(Se)，g/100g15GB 5009.933.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.48GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.5GB 5009.15汞（以Hg计），mg/kg0.06GB 5009.173.5 农药残留限量应符合 GB 2763 及国家有关规定和公告。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/JDSD0108S-202335生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、理化指标、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一批次合格产品中抽样基数不得少于 20kg，从同一批次样品堆的 4 个部位抽取 4 个或 4 个以上的大包装，分别取出的小包装样品。抽取样品量至少 6 个包装单位（总量不少于 200g）。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T191 的规定。7.1标签式样食品名称：富硒人参配料表：鲜园参（人工种植5年或4年生）或生晒参（人工种植5年或4年生）或红参（人工种植5年生）（按生产实际标示）净含量/规格：按生产实际标注。生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式：产品标准代号：Q/JDSD0108S食品生产许可证编号：生产日期：见喷码。Q/JDSD0108S-20234保质期：36 个月。贮存条件：避光、置阴凉干燥处。人参食用量3 克/天，每 100 克产品含人参 100 克，不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。其他需要标示的内容：特别提示：本标签式样只作为标准申报用，实际情况按生产需要和国家规定标注。7.2营养成分表应符合表 4 的规定。表 4 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量343 千焦（KJ）4%蛋白质0.8 克(g)1%脂肪1.6 克(g)3%碳水化合物21.6 克（g）7%钠0 毫克(mg)0%硒15 微克(g)30%8包装产品内包装选用铝塑复合材料，应符合GB 9683、GB 9687、GB/T 28118的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过8层。10贮存10.1 密闭，置阴凉干燥处。10.2 库房应清洁、干燥、经常通风，严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻，禁止与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的同库贮存。10.3 应按品种、生产日期分别存放。离墙离地，垫离 15cm。包装箱叠放高度不超过 8 层。11 保质期产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 36 个月。Q/JDSD0108S-20235