QJDHW 0001 S-2022 单一型调味料粉.pdf

Q/JDHW 广曲加点好味电子商务有限公司企业标准 Q/JDHW 0001S-2022 单一型调味料粉 蔺 j习 450470S-2022 有效期至夕价刁年明训 2022一04-17发布 2022一04-30实施 广西加点好味电子商务有限公司 发 布 Q/JDHW OOO1S-2O22 月Ii 吉口 本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起 本文件依据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法制定。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由广西加点好味电子商务有限公司提出并起草。本文件主要起草人：陈晓玲。本文件于2022年04月17日发布，2022年04月30日实施。Q/JDHW 0001 S-2022 单一型调味料粉，范围 本文件规定了香辛调味料的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以白芷、淮山、甘草、葛根粉、桂皮、胡椒、花椒、辣椒、百里香（千里香）、小茵香、孜然、八角、姜黄、生姜、大蒜、肉豆范、丁香、芫要籽、山奈其中的一种料粉为主要原料，添加或不添加适量食用淀粉、食用盐为辅料、经原料筛选、除杂、粉碎、混合、过筛、包装等工艺加工制成的香辛调味料粉（非即食）。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 7652八角 GB/T 19618 甘草 GB/I 22267孜然 GB/T 22300丁香 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/I 30381桂皮 GB/I 30382辣椒 GB/I 30383 生姜 GB/I 30391花椒 GB 31637 食品安全国家标准食用淀粉 GB/T 32727肉豆范 GB/I 32735干百里香 GH/I 1194大蒜 NY/I 455胡椒 中华人民共和国药典 一部（2020年版）Q/JDHW 0001 S-2022 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 产品分类 根据原辅料的不同可分为不同品平中，产品名称及配料以产品标签标注为准。5 要求 5，原辅料要求 5.1.1 生产用水 应符合GB 5749的规定。5.1.2 甘草 应符合GB/T 19618,GB 2762及GB2763的规定。5,.3 桂皮 应符合GB/T 3038L GB 2762及GB2763的规定。5.1.4 胡椒 应符合NY/I 455,GB 2762及GB2763的规定。5,15 花椒 应符合GB/T 3039L GB 2762及GB2763的规定。5.1.6 辣椒 应符合GB/T 30382、GB 2762及GB2763的规定。5.1.7 百里香（千里香）应符合GB/T 32735及GB 2762,GB2763的规定。5.1.8 孜然 应符合GB/I 22267及GB 2762,GB2763的规定。5.1.9 八角 应符合GB/I 7652及GB 2762.GB2763的规定。5,10 生姜 应符合GB/I 30383及GB 2762.GB2763的规定。5.1”大蒜 犷玲哪一 2 QJDHW 0001 S一 2022 应符合Gil/I 1194及GB 2762.GB2763的规定。5.1.12 肉豆莞 应符合GB/I 32727及GB 2762.GB2763的规定。5.1.13 丁香 应符合GB/I 22300及GB 2762.GB2763的规定。5.1.14 芫婪籽 应质好，无杂质，无霉变，污染物限量应符合GB 2762的规定：农药最大残留限量应符合GB 2763 的规定。5.1.15 小茵香、白芷、山药（淮山）、葛根、姜黄、山奈 应质好、清洁、无霉变、无异味、无变质、无虫蛀、无其他夹杂物，质量应符合中华人民共和国 药典一部的规定；污染物限量应符合GB 2762的规定，农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。5.1.16 食用盐 应符合GB/T 5461的规定。5 上17 食用淀粉 应符合GB 31637的规定。52 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求！项?目 要?求 色?泽 具有该品种应有的色泽 卜 外观形态 粉粒均匀细致、无结块、无杂质 滋味与气味 具有产品特有的香（辛或辣）气味，无异味 53 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项?目 指 磨碎细度（0.2niin)筛上残留量(g/lOOg)毛 2.5 水分 蕊 14 总灰分 簇 10 酸不溶性灰分 毛 5 苏丹红n/(mg/kg)毛 不得检出 总砷（以As计）/(mg/kg)(0.5 3 Q/JDHW 0001 S-2022 表2 理化指标（续表）项 目 指?标 铅（以Pb计）/(mg/kg)毛 0.8 其他污染物限量 应符合GB 2762的规定 农药最大残留量限量 应符合GB 2763的规定 注：a仅适用于含辣椒产品 6 食品添加剂 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。7 生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。8 检验方法 8.1 感官要求 随机抽取log样品，平铺于洁净的白瓷盘中，在自然光下，用肉眼观察其色泽，闻其香味，并取少 许放于舌尖，涂布满口，仔细品尝其滋味。8.2 理化指标 8.2”磨碎细度的检验 按GB 15691中7.2规定的方法测定。8.2.2 水分的检验 按GB 5009.3规定的方法测定。8.2.3 总灰分和酸不溶性灰分的检验 按GB 5009.4规定的方法测定。8.2.4 苏丹红 按GB/T 19681规定的方法测定。82.5 总砷 按GB 5009.11规定的方法测定。8.2.6 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。8.2.7 其他污染物 4 QJDHW 0001S-2022 按GB 2762规定的方法测定。8.3 食品添加剂 按国家相关标准规定的方法测定。9 检验规则 9.1 检验分类 产品应经本企业质检部门检验合格，并附有检验合格证或盖有合格章后方准出厂，检验分出厂检验与型式检验。9.2 批皿 以同一批次原料，同一工艺配方、同一班次，同一生产线生产的同一品种、同一规格，包装完好的产品为一批。9.3 抽样 每批次产品按生产批量及数量比例随机抽样，抽样数量应满足检验要求。9.4 出厂检验 每批产品出厂必须进行出厂检验，检验项目为：感官要求、磨碎细度、水分、总灰分、酸不溶性灰 分。9.5 型式检验 9.5.1 型式检验在正常生产时每年进行二次，出现下列情形之一时，亦应进行型式检验：新产品试制鉴定。原材料、设备或工艺有可能影响产品质量时；C）停产半年以上，重新开始生产时；出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；国家食品安全监管部门提出进行检验时。9.5.2 型式检验项目：包括本标准中5.2、5.3、5.4和6规定的项目。9.6 判定规则 9.6.”全部项目检验结果符合本文件要求时，判定该批产品合格。9.6.2 检验结果中如有不符合本文件要求时，可从该批产品中加倍抽取样品进行复检，若复检结果全部符合本文件要求时，判定该批产品合格；若复检结果仍有不符合本文件要求时，判定该批产品不合格。10 标签、标志、包装、运输、贮存、保质期 10.1 标签、标志 10.1.1 产品标签应符合GB 7718和GB 28050的规定。10.1.2 外包装上的文字内容与包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。滩t a b C,5 Q/JDHW 0001S-2022 份2 包装 10.2.1 外包装上的文字内容与包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10.2.2 净含量应符合国家相关规定。,0.3 运输 运输工具应保持清洁卫生，无其他刺激味；运输时，不应受潮。产品在运输中要保持干燥、清洁，不应与有害、有腐蚀性、有毒物品混装、混运，避免日晒雨淋。运输时，应注意防止剧烈震动，轻拿轻放，不应直接钩、扎包装袋。10.4 贮存 10.4.1 产品应贮存于通风、干燥、清洁、防潮、防晒、防虫、防鼠的仓库中，不应与有毒、有害、有腐蚀、有污染的物品混贮。10.4.2 产品不应直接接触墙面或地面，离地面、墙面间的距离应大于15cm，堆码高度以能抗挤压和提取方便为宜。10.5 保质期 在符合上述的贮运规定、产品包装完整、未经启封的条件下，产品常温下保质期为36个月。压 卜 6