QJDFT 0005 S-2022 富硒益生菌固体饮料.pdf

新模板标记勿删Q/JDFTQ/JDFT0005S-2022富硒益生菌固体饮料2022-6-25 发布2022-7-25 实施扫二维码下载电子版吉林德福堂药业有限公司企业标准吉林德福堂药业有限公司 发布Q/JDFT0005S-2022222555S-20222022 07282025 0727Q/JDFT0005S-20221富硒益生菌固体饮料1范围本标准适用于以青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德式乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌中的几种为原料，添加抗性糊精、低聚果糖、低聚木糖、富硒麦芽粉、富硒榆黄蘑粉的一种或多种，经调配、混合、包装等工艺制成的富硒益生菌固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1903.22食品安全国家标准 食品营养强化剂 富硒食用菌粉GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4789.35食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 12695饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23528低聚果糖GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量Q/JDFT0005S-20222QB/T 2984低聚木糖QB/T 4575食品用乳酸菌Q/JDFT0003S富硒麦芽菌粉Q/JDFT0004S富硒榆黄蘑粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定卫生部公告 2012 年第 16 号抗性糊精卫办监督发2010第65号青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德式乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌3分类本产品按乳酸菌种类不同可分为以下 6 类。3.1分类 1以青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌为原料，添加抗性糊精、低聚果糖、低聚木糖、富硒榆黄蘑粉、富硒麦芽粉，经调配、混合、包装等工艺制成的富硒益生菌固体饮料。3.2分类 2以嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德式乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌为原料，添加抗性糊精、低聚果糖、低聚木糖、富硒榆黄蘑粉、富硒麦芽粉，经调配、混合、包装等工艺制成的富硒益生菌固体饮料。3.3分类 3以约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌为原料，添加抗性糊精、低聚果糖、低聚木糖、富硒榆黄蘑粉、富硒麦芽粉，经调配、混合、包装等工艺制成的富硒益生菌固体饮料。3.4分类 4以嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、发酵乳杆菌为原料，添加抗性糊精、低聚果糖、低聚木糖、富硒榆黄蘑粉、富硒麦芽粉，经调配、混合、包装等工艺制成的富硒益生菌固体饮料。3.5分类 5以格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜热链球菌为原料，添加抗性糊精、低聚果糖、低聚木糖、富硒榆黄蘑粉、富硒麦芽粉，经调配、混合、包装等工艺制成的富硒益生菌固体饮料。3.6分类 6以两歧双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌为原料，添加抗性糊精、Q/JDFT0005S-20223低聚果糖、低聚木糖、富硒榆黄蘑粉、富硒麦芽粉，经调配、混合、包装等工艺制成的富硒益生菌固体饮料。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1抗性糊精应符合关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告(卫生部公告 2012 年第 16 号)的规定。4.1.2低聚果糖应符合 GB/T 23528 低聚果糖的规定。4.1.3低聚木糖应符合 QB/T 2984 低聚木糖的规定。4.1.4青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德式乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌应符合卫生部办公厅关于印发可用于食品的菌种名单的通知（卫办监督发 2010 年第 65号）及 QB/T 4575 的规定，并要求活菌数在 1109CFU/g 以上。4.1.5富硒麦芽粉符合Q/JDFT0003S。4.1.6富硒榆黄蘑粉符合 Q/JDFT0004S。4.1.7加工用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品特有的颜色取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物组织形态粉末状，无结块滋、气味具有本品特有滋味和气味，无异味杂质无正常视力可见的杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，6.0GB 5009.3总硒（以Se计），mg/kg520GB 5009.93有机硒占总硒质量百分比,w/%98GB 1903.22 附录 A4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12Q/JDFT0005S-202244.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3的平板计数法乳酸菌总数，CFU/g109GB 4789.35霉菌，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：a 样品的采集及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、大肠菌群、乳酸菌总数和净含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量在生产线或成品仓库每批随机抽取至少 12 个最小独立包装，或每组批不少于 500g（抽样基数不少于 2kg）。所抽取样品中 2/3 用于检验，1/3 为备用样品。Q/JDFT0005S-202257.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样标签式样一：食品名称：富硒益生菌固体饮料（一）配料表：抗性糊精、低聚果糖、低聚木糖、富硒榆黄蘑粉、富硒麦芽粉、青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌乳酸菌活菌数：100 亿 CFU/袋净含量/规格：按实际生产标注生产者的名称：吉林德福堂药业有限公司地址：吉林省通化市集安市清河镇热闹村四组联系方式：0435-6672688生产日期：按实际生产标注保质期：24 个月贮存条件：密封，置阴凉干燥处食品生产许可证编号：SC10622058262898产品标准代号：Q/JDFT0005S其他需要标示的内容：每 100g 产品添加低聚木糖 10g，低聚木糖食用量小于等于 1.2g/天，婴幼儿不宜饮用标签式样二：食品名称：富硒益生菌固体饮料（二）配料表：抗性糊精、低聚果糖、低聚木糖、富硒榆黄蘑粉、富硒麦芽粉、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德式乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌乳酸菌活菌数：100 亿 CFU/袋净含量/规格：按实际生产标注生产者的名称：吉林德福堂药业有限公司地址：吉林省通化市集安市清河镇热闹村四组联系方式：0435-6672688生产日期：按实际生产标注保质期：24 个月贮存条件：密封，置阴凉干燥处食品生产许可证编号：SC10622058262898产品标准代号：Q/JDFT0005S其他需要标示的内容：每 100g 产品添加低聚木糖 10g，低聚木糖食用量小于等于 1.2g/天，婴幼儿不宜饮用Q/JDFT0005S-20226标签式样三：食品名称：富硒益生菌固体饮料（三）配料表：抗性糊精、低聚果糖、低聚木糖、富硒榆黄蘑粉、富硒麦芽粉、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌乳酸菌活菌数：100 亿 CFU/袋净含量/规格：按实际生产标注生产者的名称：吉林德福堂药业有限公司地址：吉林省通化市集安市清河镇热闹村四组联系方式：0435-6672688生产日期：按实际生产标注保质期：24 个月贮存条件：密封，置阴凉干燥处食品生产许可证编号：SC10622058262898产品标准代号：Q/JDFT0005S其他需要标示的内容：每 100g 产品添加低聚木糖 10g，低聚木糖食用量小于等于 1.2g/天，婴幼儿不宜饮用标签式样四：食品名称：富硒益生菌固体饮料（四）配料表：抗性糊精、低聚果糖、低聚木糖、富硒榆黄蘑粉、富硒麦芽粉、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、发酵乳杆菌乳酸菌活菌数：100 亿 CFU/袋净含量/规格：按实际生产标注生产者的名称：吉林德福堂药业有限公司地址：吉林省通化市集安市清河镇热闹村四组联系方式：0435-6672688生产日期：按实际生产标注保质期：24 个月贮存条件：密封，置阴凉干燥处