ICS备案号广东省食品安全企业标准Q/GYTQ/GYT0001S—2022梅子配制酒2022-06-20发布2022-07-20实施珠海市官酿梅子酒有限公司发布备案号：44040074S-2022备案日期：2022年08月18日备案有效期：伍年Q/GYT0001S—2022I前言本标准依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由珠海市官酿梅子酒有限公司提出并归口。本标准起草单位：珠海市官酿梅子酒有限公司。本标准主要起草人：官绍辉。本标准2022年06月20日首次发布,于2022年07月20日起实施。Q/GYT0001S—20221梅子配制酒1范围本标准规定了梅子配制酒的术语和定义、品种、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志与标签、包装、运输、贮存。本标准适用于梅子配制酒的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T27588露酒GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2758发酵酒卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB/T10781.3米香型白酒GB/T35883冰糖GB10344预包装饮料酒标签通则GB/T10345白酒分析方法GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准梅子配制酒是指选用梅子青果为原料，以蒸馏酒或食用酒精为酒基，采用浸泡、调配、混合加工制成的产品，已经改变了其原酒基风格的露酒。4品种按产品酒精度划分不同的规格：16.0—36.0%vol。5技术要求Q/GYT0001S—202225.1原辅材料要求5.1.1青梅子的要求应选用无腐烂新鲜青梅子。5.1.2其他原辅料要求5.1.2.1米酒符合GB2757要求。5.1.2.2冰糖应符合GB/T35883要求。5.1.3所有原辅料还应符合国家标准和相关规定。5.1.4食用酒精符合GB10343要求5.1.5青梅子原料符合GB2762、GB2763的要求。5.2感官要求应符合表1要求。表1感官要求项目指标外观清亮透明，有少量沉淀及悬浮物色泽呈本产品应用色泽，色泽基本均匀一致香气具有本产品应有的气味和酒香，诸香和谐滋味醇和，舒...
