QHMCY 0002 S-2022 紫阳红茶.pdf

Q/HMCY紫阳县焕古镇焕茗茶叶有限公司企业标准Q/HMCY 0002S2022紫阳红茶2022-08-01发布2022-09-01实施紫阳县焕古镇焕茗茶叶有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 41 9 8 S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 0 8 2 9Q/HMCY 0002S20221前言本标准的结构和编写依据GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则。本标准由紫阳县焕古镇焕茗茶叶有限公司提出。本标准由紫阳县焕古镇焕茗茶叶有限公司起草。本标准主要起草人：吴变双游兴才。本标准批准人：吴变双。本标准首次发布。Q/HMCY 0002S2022紫阳红茶1范围本标准规定了紫阳富红茶的术语和定义、产品分级、技术要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以陕西省安康市紫阳县行政区域内生长茶树的鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的紫阳红茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8302茶取样GB/T 8303茶磨碎试样的制备及干物质含量测定GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T 8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T 14487茶叶感官审评术语GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 23204茶叶中519种农药及其相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB/T 23776茶叶感官评审方法Q/HMCY 0002S20223GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 30375茶叶贮存GH/T 1070茶叶包装通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1紫阳红茶以陕西省安康市紫阳县行政区域内生长茶树的鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的茶叶。4产品分级产品按照原料嫩度和产品感官品质的不同分为：特级、一级、二级、三级。5技术要求5.1原、辅材料要求5.1.1茶树鲜叶：应选用陕西省安康市紫阳县行政区域内生长茶树的鲜叶，新鲜洁净、无腐烂、无红变、无异味、无污染，不得含有非茶类夹杂物。5.1.2生产用水：应符合 GB 5749 的规定。5.1.3鲜叶原料的嫩度应符合表 1 的规定。表 1级别要求特级以一芽一叶、一芽二叶初展为主，其中一芽一叶占 70%以上。一级以一芽二叶初展、一芽二叶为主，其中一芽二叶初展占 60%以上。二级以一芽二叶、一芽三叶为主，其中一芽二叶占 70%以上。三级以一芽三叶为主，其中一芽三叶占 70%以上。5.2产品要求5.2.1基本要求：品质正常，无异味，无异嗅，不着色，不得含有非茶类夹杂物。5.2.2感官品质：应符合表 2 的规定。Q/HMCY 0002S2022表 2级 别要求外形内质条索色泽整碎净度汤色香气滋味叶底特级紧秀，多锋苗乌褐油润显金毫匀整净红艳明亮鲜嫩、甜香浓郁鲜浓甜爽柔软，有芽、红匀亮一级细紧，有锋苗乌褐润多金毫匀整稍有嫩茎红浓明亮鲜浓、甜香醇浓回甘柔软，红明亮二级紧结、有锋苗乌尚润有金毫尚匀整稍有筋梗红尚亮香浓醇尚浓红软、尚亮三级紧结乌褐尚润尚匀整有筋梗橙红纯正醇和尚红亮5.2.3理化指标：应符合表 3 的规定。表 3项目指标特级一级二级三级水分（m/m），%6.5灰分（m/m），%6.5粉末（m/m），%1.01.5水浸出物（m/m），%36.032.05.2.4卫生指标：应符合表 4 的规定。表4项目指标铅(pb计)/(mg/kg)4.9六六六/(mg/kg)0.2滴滴涕/(mg/kg)0.2乙酰甲胺磷/(mg/kg)0.05氰戊菊酯和S-氰戊菊酯/(mg/kg)0.1氯氰菊酯和高效氯氰菊酯/(mg/kg)20溴氰菊酯/(mg/kg)10氯菊酯/(mg/kg)20氟氰戊菊酯/(mg/kg)20Q/HMCY 0002S202255.2.5净含量：净含量允差应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。5.2.6原料及食品添加剂5.2.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。5.2.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。5.2.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。5.2.7污染物及农药最大残留限量5.2.7.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定。5.2.7.2农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。5.2.8生产加工过程：生产加工过程卫生应符合 GB 14881 的规定。6检验方法6.1感官品质按GB/T 23776的规定执行。6.2理化指标6.2.1样品制备：按 GB/T 8303 的规定执行。6.2.2水分：按 GB 5009.3 的规定执行。6.2.3灰分：按 GB 5009.4 的规定执行。6.2.4粉末：按 GB/T 8311 的规定执行。6.2.5水浸出物：按 GB/T 8305 的规定执行。6.3卫生指标6.3.1铅：按 GB 5009.12 执行。6.3.2六六六、滴滴涕：按 GB/T 5009.19 执行。6.3.3乙酰甲胺磷：按 GB/T 5009.103 执行。6.3.4氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯：按 GB/T 23204 执行。6.3.5氯氰菊酯和高效氯氰菊酯：按 GB/T 23204 执行。6.3.6溴氰菊酯：按 GB/T 5009.110 执行。Q/HMCY 0002S20226.3.7氯菊酯：按 GB/T 23204 执行。6.3.8氟氰戊菊酯：按 GB/T 23204 执行。6.4净含量按JJF 1070规定的方法测定。7检验规则7.1组批同一班次、同一条生产线、同一品种、同一规格生产的包装完好的产品为一批。7.2抽样按 GB/T 8302 的规定执行。7.3出厂检验每批产品出厂前，应由公司检验部门进行检验，检验合格并附有合格证的产品方能出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、粉末、净含量。7.4型式检验型式检验项目为技术要求5.2.25.2.5中的全部内容，型式检验每年应不少于一次。有下列情形之一时，应进行型式检验：a)产品投产时；b)生产中，若工艺或设备、原料有较大改变，可能影响产品质量时；c)停产半年以上，重新恢复生产时；d)因人为或自然因素使生产环境发生较大改变时；e)国家质量监督机构或主管部门有要求时。7.5判定规则7.5.1检验项目全部合格，判该批产品合格。7.5.2检验项目如有不合格项，应加倍抽样复检。复检仍不合格，则判该批产品为不合格。8标签标志、包装、运输、贮存8.1标签标志产品标签应符合GB 7718和GB 28050的规定；外包装标志应符合GB/T 191的规定。8.2包装Q/HMCY 0002S20227包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味。采用塑料袋包装时，包装材料应符合GB 4806.1的规定；外包装采用纸箱包装，应符合GB/T 6543的规定。产品包装应符合GH/T 1070的规定。8.3运输8.3.1运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染。8.3.2运输时应防雨、防潮、防曝晒。8.3.3装卸时应轻放轻卸，不得甩掷。8.3.4不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。8.4贮存应符合GB/T 30375的规定。在本标准规定条件下，产品保质期为二十四个月。_