QHBF 0001 S-2022 酸奶雪糕.pdf

湖湖备案号：4217335-20222022Q/HB湖北冰丰食品有限公司企业标准2022Q/HBF0001S-2022全企业标准备案(2173标准备案(2奶雪橘系有限7湖北省食品安全湖北省食品安全企业/81733S-20222022-11-10实施标准备家湖北冰丰食品有限公司发布标准备湖湖Q/HBF0001S2022022酸奶雪糕范围39有限33S-20221本标准规定了酸奶雪糕的术语和定义、产要、试验方法检验规则、标志包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以水、白砂糖、乳粉、生乳、发酵敏乳清蛋白粉食用植物油、果酱、果肉、豆粉、大豆蛋白粉、麦芽糖、果葡糖浆、鲜蛋、蛋黄粉、食用葡萄糖、结晶果糖、可可粉、可可液块、代可可脂、奶油、人造奶油、麦芽糊精、食用玉米淀粉、食用盐、动物双歧杆菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌，副干酪乳杆菌，植物乳杆菌，干酪乳杆菌，鼠李糖乳杆菌，长双歧杆菌、乳酸乳球菌、短双歧杆菌、卷曲乳杆菌、发酵乳杆菌、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）其中部分为原料，添加食品添加剂，经配料、混企业标合、灭菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵（或不发酵）、混合（或不混合）、灭菌（或不灭菌）、均质、冷却、老化、冻结、硬化、包装等工序生产而成的酸奶雪糕。2规范性引用文件日期的版本适用于本标准。不法应用是必不其最新版木（包括所有的修致酯经、本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌菌检验GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则421733S-2022GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范28050标准备标准备食品安全国家标准预包装食品营养标签通则2Q/HBF 0001S-2022GB/T31321冷冻饮品检验方法GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法)3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1清型酸奶雪糕不含颗粒或块状辅料，且未加入果酱和（或）果肉原料的酸奶雪糕组合型酸奶雪糕含有颗粒或块状辅料，或加入果酱和（或）果肉原料的酸奶雪糕。4产品分类根据配方的不同，产品分为2类4.1清型酸奶雪糕4.2组合型酸奶雪糕5要求5.1原辅料要求5.1.1水应符合GB5749的规定湖北省食5.1.2白砂糖应符合GB317的规定5.1.3乳清蛋白粉应符合GB11674的规定5.1.4食用植物油应符合GB2716的规定5.1.5大豆蛋白粉应符合GB20371的规定5.1.6其他原辅料应符合相关国家标准或行业标准的规定5.2感官要求应符合表1的规定。3