QGSL 0010 S-2019 刺梨粉.pdf

Q/GSL0010S-2019前言本标准依据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法制定。本标准按GB/T1.1一2009规定的格式编制。请注意本文文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的贵任。本标准代替Q/GSL0010S-2016刺梨粉。本标准由桂林实力科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：朱晓韵。本标准于2019年12月1日发布，2020年1月30日实施。本标准所替代标准的历次版本发布情况为：Q/GSL0010S-2016、Q/GSL0010S-2013,Q/GSL0010S-2010,Q/JQSL10-2007。Q/GSL0010S-20193分类根据所使用原料和工艺的不同，产品分为：3.1纯刺梨粉以新鲜刺梨果为原料，经水煮提取、浓缩、干燥等工艺加工而成的纯刺梨粉。根据其维生素C含量的不同，分为3型和7型两种规格。3.2速溶刺梨粉以纯刺梨粉为原料，加入麦芽糊精、赤藓糖醇、聚葡萄糖，经混合、杀菌、包装等加工工艺而制成的速溶刺梨粉。4要求4.1原辅料4.1.1刺梨应新鲜良好、成熟适度、无霉变、无异味、无虫蛀，应符合相应产品质量标准和有关规定。污染物限量及农药最大残留量应符合GB2762和GB2763的规定。4.1.2麦芽糊精应符合GB/T20884的规定。4.1.3赤藓糖醇应符合GB26404的规定。4.1.4聚葡萄糖应符合GB25541的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽具有该产品应有的黄色气味和滋味具有本产品特有的香气和滋味。无异味，无异臭状态无正常视力可见外来异物，无结块4.3理化指标应符合表2的规定。Q/GSL 0010S-2019表2理化指标项目指标速溶刺梨粉纯刺梨粉3型纯刺梨粉7型维生素C/(g/100g)1.02.93.06.97.0水分/(g/100g)5.0铅(Pb)/(mg/kg)0.84.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物限量采样方案及限量（若非指定，均以CFU/g表示）项目nCmM菌落总数5210510大肠菌群521010霉菌50沙门氏菌500/25g金黄色葡萄球菌511001000注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。5食品添加剂与食品营养强化剂5.1食品添加剂和食品营养强化剂的质量应符合相应的标准和有关规定。5.2食品添加剂和食品营养强化剂的品种及使用量应符合GB2760和GB14880的规定。6生产加工过程卫生要求应符合GB12695的规定。7试验方法7.1感官取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法于透明玻璃杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底有无异物。7.2理化指标7.2.1维生素C按GB5009.86规定的方法测定。3