QHJDN 0001 S-2022 莲子芡实干制品.pdf

淮滨县军地共建农业发展有限公司企业标准 Q/HJDN 0001S-2022 _ 莲子/芡实干制品 2022-09-01 发布 2022-09-01 实施_ 淮滨县军地共建农业发展有限公司 发布Q/HJDN 0001S-2022 前 言 本标准由淮滨县军地共建农业发展有限公司提出并起草。本标准主要起草人：杨廷玉。Q/HJDN 0001S-2022 莲子/芡实干制品 1 范围 本标准规定了莲子/芡实干制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于莲子/芡实干制品，按原料不同可分为干制莲子、干制芡实。干制莲子：以新鲜莲子为原料，经预处理、脱粒、清洗、晾晒、拣选、剥壳、去芯或不去芯、去皮或不去皮、包装加工而成的非即食产品。干制欠实：以新鲜芡实为原料，经预处理、脱粒、清洗、晾晒、拣选、剥壳、包装加工而成的非即食产品。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 新鲜莲子、芡实应清洁、卫生、无污染、并符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 具有产品应有的性状、无虫蛀、无霉变 取适量样品，倒入白色瓷盘中，在自然光下，用肉眼观察其色泽、性状，嗅其气味，并检查有无外来杂质；霉变粒以粒数比计，按GB 19300附录A规定的方法检验 色 泽 具有产品应有的色泽 气 味 具有产品应有的气味，无异味 霉变粒，%0.5 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 18.0 GB 5009.3 *铅（以Pb计），mg/kg 0.18 GB 5009.12 黄曲霉毒素B1，g/kg 5.0 GB 5009.22 注：*铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 Q/HJDN 0001S-2022 应符合 GB 14881 的规定。2.6 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量。型式检验按国家有关规定执行。Q/HJDN 0001S-2022 编制说明 本标准适用于莲子/芡实干制品，按原料不同可分为干制莲子、干制芡实。干制莲子：以新鲜莲子为原料，经预处理、脱粒、清洗、晾晒、拣选、剥壳、去芯或不去芯、去皮或不去皮、包装加工而成的非即食产品。干制欠实：以新鲜芡实为原料，经预处理、脱粒、清洗、晾晒、拣选、剥壳、包装加工而成的非即食产品。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品制定本企业标准，作为企业组织生产、质量控制和监督检查的依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。淮滨县军地共建农业发展有限公司