QHSY 0017 S-2023 黑芝麻制品.pdf

河南叁禾源生物医药科技有限公司企业标准 Q/HSY 0017S-2023 _ 黑芝麻制品 2023-02-08 发布 2023-02-08 实施_ 河南叁禾源生物医药科技有限公司 发布Q/HSY 0017S-2023 前 言 本标准由河南叁禾源生物医药科技有限公司提出并起草。本标准起草人：刘传国。Q/HSY 0017S-2023 黑芝麻制品 1 范围 本标准规定了黑芝麻制品的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以黑芝麻为主要原料，辅以茯苓、甘草、枸杞子、薏米仁、百合、芡实，经前处理、配料、粉碎、混合、成型、干燥、包装制成黑芝麻制品。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 黑芝麻应符合 GB/T 11761 和 GB 19300 的规定。2.1.3 茯苓、甘草、枸杞子、薏米仁、百合、芡实应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要求 检验方法 色泽 具有本品固有的色泽 取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下，观察其性状、色泽及有无杂质，嗅其气味，用温开水漱口后品尝其滋味 性状 球形 气、滋味 具有产品固有的气味和滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指标 检验方法 水分，g/100g 5.0 GB 5009.3 过氧化值（以脂肪计），g/100g 0.25 GB 5009.227 酸价（以脂肪计）（KOH），mg/g 3 GB 5009.229 黄曲霉毒素 B1，g/kg 5.0 GB 5009.22 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅*（以 Pb 计），mg/kg 0.18 GB 5009.12 注：*该指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 Q/HSY 0017S-2023 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数法 沙门氏菌，/25g 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 霉菌,CFU/g 25 GB 4789.15 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。2.7 其他要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。型式检验按国家相关规定执行。_ Q/HSY 0017S-2023 编制说明 本标准适用于以黑芝麻为主要原料，辅以茯苓、甘草、枸杞子、薏米仁、百合、芡实，经前处理、配料、粉碎、混合、成型、干燥、包装制成黑芝麻制品。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7099食品安全国家标准 糕点、面包的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南叁禾源生物医药科技有限公司