QFJCL 0001 S-2022 茉莉红茶.pdf

Q/FJCL 福 建 春 伦 集 团 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/FJCL 0001S-2022 茉莉红茶 2022-06-20 发布 2022-07-19 实施 福建春伦集团有限公司 发布 Q/FJCL 0001S-2022 前 言 本标准编写格式按 GB/T 1.12020 标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本标准中的感官指标和特性指标根据产品特征及配料制定，理化指标参考 GB/T 22292茉莉花茶、GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量和 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量的规定制定，其中铅（以 Pb 计）指标严于 GB 2762。本标准本标准于2022年06月20日首次发布。本标准由福建春伦集团有限公司提出。本标准由福建春伦集团有限公司负责起草。本标准主要起草人：傅天龙、傅天甫、唐艳、陈永柔、陈楠、饶耿慧。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJCL 0001S-2022 1 茉莉红茶 1 范围 本标准规定了茉莉红茶的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以散装或大包装茉莉红茶为主要原料，经原料前处理、干燥、内包装、外包装、检验等主要工艺加工制成的小包装茉莉红茶。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量的测定 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 22292 茉莉花茶 GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 茉莉红茶 要求以红茶为原料，经加工成级型胚后，由茉莉鲜花窨制而成的成品茶中茉莉花干的含量不大于 1.5(以配料计)的茉莉红茶，外观干净、无污染、无劣变、无霉变，且符合 GB 2762、GB 2763对茶叶的规定。3.2 生产工艺 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJCL 0001S-2022 2 原料前处理干燥内包装外包装检验入库。3.3 感官指标 应符合表 1 的规定。表1 茉莉红茶感官指标 类别 外形 内质 条索 色泽 整碎 净度 滋味 香气 汤色 叶底 茉莉工夫红茶 紧细有锋苗 乌润 较匀齐 净稍含嫩茎 醇厚爽口 略带花香 红亮 匀嫩红亮 茉莉小种红茶 尚壮实 乌尚润 较匀齐 稍有梗茎 醇厚回甘 浓、略带花香 橙红尚亮 古铜色，稍暗尚匀亮 3.4 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 3.5 安全性指标 应符合表3的规定。表3 安全性指标 3.6 净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定。4 生产加工过程卫生要求 项 目 指 标 水分/(g/100g)8.5 总灰分/(g/100g)6.5 粉末（g/100g）1.2 茉莉花干（花干应洁净）（g/100g）1.5 项 目 指 标 铅（以 Pb 计）/(mg/kg)4.9 杀螟硫磷/(mg/kg）0.5 乙酰甲胺磷/(mg/kg)0.05 氯氰菊酯/(mg/kg)20 溴氰菊酯/(mg/kg)10 氟氰戊菊酯/(mg/kg)20 六六六/(mg/kg)0.2 滴滴涕/(mg/kg)0.2 氯菊酯/(mg/kg)20 其他污染物限量 按 GB 2762 规定执行 其他农药残留限量 按 GB 2763 规定执行 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJCL 0001S-2022 3 应符合 GB 14881 的规定。5 检验方法 5.1 感官检验 按 GB/T 23776 规定的相应方法检验。5.2 理化检验 5.2.1 水分 按 GB 5009.3 规定的方法测定。5.2.2 总灰分 按 GB 5009.4 规定的方法测定。5.2.3 粉末 按 GB/T 8311 规定的方法测定。5.2.4 茉莉花干 称取混合均匀的式样50g准确至0.1g，拣出茉莉花干称重，准确至0.1g，按下列公式计算百分含量。茉莉花干含量（%）=茉莉花干质量/试样质量100 5.2.5 铅 按 GB 5009.12 规定的方法测定。5.2.6 杀螟硫磷、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯、溴氰菊酯、六六六、滴滴涕、氟氰戊菊酯和氯菊酯 按 GB 23200.113 规定的方法检验。5.3 净含量检验 按JJF 1070规定的方法进行。6 检验规则 6.1 组批 同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。6.2 抽样 按 GB/T 8302 规定的方法抽样。6.3 检验 6.3.1 出厂检验 6.3.1.1 检验项目 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJCL 0001S-2022 4 包括感官指标、净含量、水分、粉末。6.3.1.2 产品出厂 每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。6.3.2 型式检验 6.3.2.1 正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行：新产品投产前；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时；停产半年及以上，再恢复生产时；国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。6.3.2.2 检验项目为本标准的规定的全部项目。6.4 判定规则 6.4.1 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。6.4.2 污染物限量或农药残留量指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。其他项目如有一项以上(含一项)不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。7 标志、包装、运输、贮存 7.1 标志 产品包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 7718的规定。7.2 包装 7.2.1 产品内包装采用遮光铝塑材料，应符合 GB 9683 的规定。7.2.2 产品外包装为瓦楞纸箱,外包装箱应符合 GB/T 6543 的规定。7.2.3 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,便于装卸、仓储和运输。7.3 运输 7.3.1 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.4 贮存 7.4.1 产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。7.4.2 产品在本标准规定的条件下运输贮存，保质期为 18 个月。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案