QHFSY 0112 S-2023 五红汤饮品.pdf

新模板标记勿删Q/HFSYQ/HFSY0112S-2023五红汤饮品2023-01-05 发布2023-01-20 实施扫二维码下载电子版长白山皇封参业股份有限公司企业标准长白山皇封参业股份有限公司 发布Q/HFSY0112S-2023220407S-20232023 02212026 0220Q/HFSY0112S-20231五红汤饮品1范围本标准适用于以红枣、红小豆、枸杞子、覆盆子、红皮花生、阿胶、玫瑰花、红参（人工种植，5年及 5 年以下）、蜂蜜为原料，经提取、浓缩、调配、杀菌、灌装、包装等工艺加工制成的 五红汤饮品。2规范性引用文件、下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1532花生GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序第 1 部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌测定GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5838干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7701食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10789饮料通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963蜂蜜GB/T 18672枸杞子GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量Q/HFSY0112S-20232NY/T 599红小豆DBS 22/024吉林省食品安全地方标准食品原料用人参NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量检验规则中国药典一部 2020 年版覆盆子、阿胶、玫瑰花国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定卫生部2012年第17号公告关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1红参（人工种植,5 年及 5 年以下）应符合 DBS22/024 的规定。每 100ml 本产品添加红参 5 克。3.1.2红枣应符合 GB/T5838 的规定。3.1.3红小豆应符合 NY/T599 的规定。3.1.4枸杞子应符合 GB/T18672 的规定。3.1.5红皮花生应符合 GB/T1532 的规定。3.1.6覆盆子、阿胶、玫瑰花应符合中国药典一部 2020 年版的规定。3.1.7蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.8加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽红色至棕红色取适量样品置洁净白瓷盘中，在自然光下观察色泽、组织形态，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无杂质。组织形态液状，允许有少量沉淀滋、气味具有产品特有的气味，无其他异味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷，0.08NY 318附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.29GB 5009.12Q/HFSY0112S-202333.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3中平板计数法霉菌计数，CFU/g20GB 4789.15酵母菌计数，CFU/g20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌50不得检出GB 4789.4金黄色葡萄球菌51不得检出GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经有资质检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、人参总皂苷、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量Q/HFSY0112S-20234按照 GB/T 2828.1 的方法进行抽样。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：五红汤饮品配料表（原料）：水、红枣、红小豆、枸杞子、覆盆子、红皮花生、阿胶、玫瑰花、红参（人工种植，5 年及 5 年以下）、蜂蜜净含量/规格：按实际生产需求而定生产者的名称：长白山皇封参业股份有限公司地址：吉林省靖宇县花园镇巴里村电话号码：0439-7908006生产日期：按照生产实际标注保质期：36 个月贮存条件：置阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/HFSY0112S-2023食用方法及食用量：或根据实际生产规格确定人参食用限量：3g/天人参添加量：每 100ml 本产品添加红参 5 克。注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同用不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1166 焦（kJ）14%蛋白质14.6 克（g）24%脂肪6.2 克（g）10%碳水化合物40.5 克（g）14%钠25 毫克（mg）1%Q/HFSY0112S-202358包装内包装应符合GB/T 28118的规定；采用塑料及制品，应符合GB 4806.7的规定；以及其他符合食品级要求的包装。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输时必须用篷布遮盖，避免日晒、雨淋、装卸时应轻拿轻放，防止摔撞、重压、严禁与有害、有毒、有异味物品混运。10贮存置阴凉干燥处。库房应清洁、干燥、阴凉、通风，避免日光直接照射。纸箱不得直接接触地面、墙壁。不得与有害、有毒、有异味的物品同库贮存。11保质期保质期为 36 个月。