QGXHB 0004 S-2022 复合蛋白饮料.pdf

尾 那君廿声 P。人，、气妙/广西宏邦食品有限公司 2022一11一25发布 2022一1”一28实施 J 发布 Q/GXHB 广西宏邦食品有限公司企业标准 Q/GXHB 0004S-2022 代替Q/GXHB 0004S-2019 L1 复合蛋白饮料 Q/GXHB 0004S-2022 前 古口 本标准依据中华人民共和国标准化法、中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国卫生 部食品安全企业标准备案办法制订。本标准按GB/T 1.1-2020规定的格式编写。请注意本文文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由广西宏邦食品有限公司提出并起草。本标准适用于本公司及其分公司生产的产品。本标准主要起草人：杜伟、梁柱辉、邓泳、李智。本标准代替Q/GXHB 0004S-20190 本标准与原标准的差别是：一一更新了部分引用标准。一一按GB 7101对部分指标进行修订。产乞、证、子争、0 户、，尸、叫 尹J、如 Q/GXHB 0004S-2022 复合蛋白饮料 本标准规定了复合蛋白饮料的术语和定义、产品分类及要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以饮用水、乳粉、植物蛋白为原料（如花生、核桃、大豆等），以白砂糖、蜂蜜、果汁、食品添加剂为辅料（详见第5章），经磨浆、过滤、预煮、调配（或直接调配）、均质、杀菌、灌装等工艺加工成的复合蛋白饮料。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。GB/T 191包装储运图示标志 GB/I 317白砂糖 GB 1352大豆 GB/I 1532花生 GB 1886.2食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠 GB 1886.25食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠 GB 1886.27食品安全国家标准食品添加剂蔗糖脂肪酸酷 GB 1886.28食品安全国家标准食品添加剂D一异抗坏血酸钠 GB 1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶 GB 1886.103食品安全国家标准食品添加剂微晶纤维素 GB 1886.169食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶 GB 1886.178食品安全国家标准食品添加剂聚甘油脂肪酸酷 GB 1886.226食品安全国家标准食品添加剂海藻酸丙二醇酷 GB 1886.232食品安全国家标准食品添加剂梭甲基纤维素钠 GB 1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸 GB 1886.335食品安全国家标准食品添加剂三聚磷酸钠 GB 1986食品安全国家标准食品添加剂单、双硬脂酸甘油醋 GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群计数 围 范 I Q/GXHB 0004S-2022 GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数 GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验 GB 4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验 GB 4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验 GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷和无机砷的测定 GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定 GB 5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定 GB 5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定 GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定 GB/I 5009.183植物蛋白饮料中脉酶的定性测定 GB/I 5009.186乳酸菌饮料中脉酶的定性测定 GB 5749生活饮用水卫生标准 GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/I 12143饮料通用分析方法 GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范 GB 14963食品安全国家标准蜂蜜 GB/I 18963浓缩苹果汁 GB 19300食品安全国家标准坚果与籽类食品 GB 19644食品安全国家标准乳粉 GB/I 20706可可粉 GB/I 20882淀粉糖质量要求第4部分：果葡糖浆 GB/I 23528.2-2021低聚糖质量要求第2部分：低聚果糖 GB 25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖 GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB 30616食品安全国家标准食品用香精 NY/I 230椰子油 NY/I 599红小豆 QB/T 2300复合蛋白饮料 椰子汁及复原椰子汁 QB/I 4575食品加工用乳酸菌 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 产品分类 妇 花生复合蛋白饮料 声 尸汗、产 乏、2 Q/GXHB OOO4S-2O22 配料：饮用水、白砂糖、花生、乳粉、微晶纤维素、单、双硬脂酸甘油醋、黄原胶、蔗糖脂肪酸酷、卡拉胶、柠檬酸钠、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、D一异抗坏血酸钠、三氯蔗糖、牛奶香精、花生香精、奶油香精。4.2 牛奶花生复合蛋白饮料 配料：饮用水、白砂糖、花生、花生粒、乳粉、微晶纤维素、单、双硬脂酸甘油酷、黄原胶、蔗糖脂肪酸酷、卡拉胶、柠檬酸钠、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、D一异抗坏血酸钠、三氯蔗糖、牛奶香精、花生香精、奶油香精。4.3 腰果牛奶复合蛋白饮料 配料：饮用水、白砂糖、乳粉、腰果、微晶纤维素、单、双硬脂酸甘油醋、黄原胶、蔗糖脂肪酸酷、卡拉胶、柠檬酸钠、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、13一环状糊精、D一异抗坏血酸钠、三氯蔗糖、花生香精、奶油香精。4.4 核桃牛奶复合蛋白饮料 配料：饮用水、白砂糖、核桃、乳粉、微晶纤维素、单、双硬脂酸甘油酷、黄原胶、蔗糖脂肪酸醋、卡拉胶、柠檬酸钠、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、D一异抗坏血酸钠、三氯蔗糖、牛奶香精、核桃香精、奶油香精。4.5 松仁牛奶复合蛋白饮料 配料：饮用水、白砂糖、乳粉、松仁、蜂蜜、微晶纤维素、单、双硬脂酸甘油酷、黄原胶、蔗糖脂肪酸酷、卡拉胶、柠檬酸钠、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、D一异抗坏血酸钠、三氯蔗糖、牛奶香精、奶油香精、蜂蜜香精。4.6 大豆牛奶复合蛋白饮料 配料：饮用水、大豆、白砂糖、乳粉、微晶纤维素、单、双硬脂酸甘油醋、黄原胶、蔗糖脂肪酸酷、卡拉胶、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、安赛蜜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、豆奶香精、牛奶香精。4.7 坚果牛奶饮料 配料：饮用水、酸甘油酷、黄原胶、4.8 坚果饮料 配料：饮用水、酸甘油酷、黄原胶、精。白砂糖、大豆、坚果（花生、核桃）、乳粉、低聚果糖、微晶纤维素、单、双硬脂蔗糖脂肪酸酷、卡拉胶、柠檬酸钠、天然维生素E、豆奶香精、牛奶香精。白砂糖、大豆、坚果（花生、核桃）、乳粉、低聚果糖、微晶纤维素、单、双硬脂蔗糖脂肪酸酷、卡拉胶、柠檬酸钠、三氯蔗糖、天然维生素E、豆奶香精、牛奶香 4.9 大豆可可复合蛋白饮料 配料：饮用水、白砂糖、大豆、乳粉、可可粉、椰子油、微晶纤维素、单、双硬脂酸甘油酷、黄原 胶、蔗糖脂肪酸酷、卡拉胶、柠檬酸钠、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、D一异抗坏血酸钠、三氯蔗糖、椰子香精、菠萝香精、奶油香精。3 Q/GXHB 0004S-2022 妇0 大豆果汁复合蛋白饮料 配料：饮用水、大豆、白砂糖、乳粉、果葡糖浆、浓缩橙汁、黄原胶、蔗糖脂肪酸酷、卡拉胶、梭甲基纤维素钠、聚甘油脂肪酸醋、海藻酸丙二醇醋、柠檬酸、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、柠檬酸钠、三氯蔗糖、橙香精、苹果香精、豆奶香精。4.们 大豆牛奶椰果复合蛋白饮料 配料：饮用水、大豆、白砂糖、乳粉、椰果粒、微晶纤维素、单、双硬脂酸甘油醋、黄原胶、蔗糖脂肪酸酷、卡拉胶、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、柠檬酸钠、三氯蔗糖、豆奶香精、香蕉香精、椰子香精。4.12 小红豆牛奶复合蛋白饮料 配料：饮用水、红豆、白砂糖、乳粉、微晶纤维素、单、双硬脂酸甘油酷、黄原胶、蔗糖脂肪酸酷、卡拉胶、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、柠檬酸钠、三氯蔗糖、红豆香精、牛奶香精、奶油香精。4.13 棒子牛奶复合蛋白饮料 配料：饮用水、白砂糖、乳粉、棒子、微晶纤维素、单、双硬脂酸甘油酷、黄原胶、蔗糖脂肪酸酷、卡拉胶、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、柠檬酸钠、三氯蔗糖、板栗香精、牛奶香精、奶油香精。4.14 乳酸菌饮料 配料：饮用水、白砂糖、大豆、乳粉、发酵果汁（浓缩果汁、乳酸菌）、低聚果糖、柠檬酸、微晶纤维素、单、双硬脂酸甘油酷、海藻酸丙二醇醋、黄原胶、蔗糖脂肪酸醋、卡拉胶、三聚磷酸钠、柠檬酸钠、三氯蔗糖、酸奶香精、牛奶香精、奶油香精。4.15 椰子汁复合蛋白饮料 配料：饮用水、椰子水、椰肉汁、白砂糖、酪蛋白酸钠、微晶纤维素、单、双硬脂酸甘油酷、黄原胶、蔗糖脂肪酸酷、卡拉胶、三聚磷酸钠、碳酸氢钠、食用盐、香蕉香精、椰子香精、奶油香精。5 要求 5.1 原辅料要求 51 生产加工用水 应符合（;B 5749的规定。5.1.2 白砂糖 应符合（;B/T 317的规定。5.1.3 核桃、松仁、腰果 应符合GB 19300.GB 2761、GB 2762.,GB 2763的规定。5.1.4 大豆 应符合（;B 1352.,GB 2761.GB 2762.GB 2763的规定。5.5 花生 4 Q/GXHB 0004S-2022 应符合GB/I 1532.GB 2761.GB 2762.GB 2763的规定。5.6 碳酸氢钠 应符合GB 1886.2的规定。5.1.7 柠檬酸钠 应符合GB 1882.25的规定。5.i.8 蔗糖脂肪酸醋 应符合GB 1886.27的规定。5.9 D一异抗坏血酸钠 应符合GB 1886.28的规定。5.川0 黄原胶 应符合GB 1886.41的规定。5.1”微晶纤维素 应符合GB 1886.103的规定。5.12 卡拉胶 应符合GB 1886.169的规定。5.1.13 聚甘油脂肪酸醋 应符合GB 1886.178的规定。5.川4 海藻酸丙二醇醋 应符合GB 1886.226的规定。5.川5 梭甲基纤维素钠 应符合GB 1886.232的规定。5.1.16 柠檬酸 应符合GB 1886.235的规定。5.17 三聚磷酸钠 应符合GB 1886.335的规定。5.1.18 单、双硬脂酸甘油酉旨 应符合GB 1986的规定。5.19 蜂蜜 应符合GB 14963的规定。5 0/GXHB 0004S-2022 5.20 浓缩苹果汁 应符合GB 18963的规定。5.1.21 坚果与籽类商品 应符合GB 19300的规定。5.1.22 乳粉 应符合GB 19644的规定。5.1.23 可可粉 应符合GB/T 20706的规定。5.1.24 果葡糖浆 应符合GB/T 20882的规定。5.25 低聚果糖 应符合GB/T 23528的规定。5.26 三氯蔗糖 应符合GB 25531的规定。5.1.27 椰子汁 应符合GB/T 2300的规定。5.1.28 椰子油 应符合NY/T 230的规定。5.1.29 红豆 应符合NY/T 599的规定。5.1.30 椰果粒 由具有生产资质的生产厂家提供，并且符合相应企业标准的规定。5.1.3 食用香精（豆奶香精、奶油香精、牛奶香精、花生香精、核桃香精、椰子香精、芒果香精、苹 果香精、菠萝香精、香蕉香精、橙香精、木瓜香精、蜂蜜香精）应符合GB 30616及其相应产品质量安全标准的规定。5