河南伏牛山百菌园菇业有限公司企业标准Q/HFB0005S-2022_________________________________________________香菇酱2022-09-28发布2022-09-28实施____________________________________________河南伏牛山百菌园菇业有限公司发布Q/HFB0005S-2022前言本标准由河南伏牛山百菌园菇业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：晋东亮、王欣、樊苏玲。Q/HFB0005S-2022香菇酱1范围本标准规定了香菇酱的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以香菇为原料，经预处理、切丁，添加食用植物油（大豆油、菜籽油、花生油、橄榄油中的一种或几种）、再添加郫县豆瓣（豆瓣酱）、甜面酱、豆豉、黄豆酱、发酵黄豆、腐乳中的一种或多种，辅以番茄酱、食用盐、白砂糖、味精、酿造酱油、米酒、蚝油、鸡精调味料、菇精调味料、辣椒、花椒、藤椒、芝麻、葱（大葱、小葱）、洋葱、大蒜、孜然、小茴香、百里香、黑胡椒、姜、胡萝卜、芹菜、枸杞、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊中的一种或几种）、干紫菜、竹笋、酸豆角、土豆、泡辣椒、大豆、花生、牛肉、鸡肉、猪肉、火腿、牛油、猪油、鸡油、生活饮用水、姜黄、高粱红、甜菜红、天然胡萝卜素、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、食品用香精（牛肉香精、鸡肉香精、辣椒香精、花椒香精、麻辣香精中的一种或几种）、辣椒红、吐温80中的一种或几种，经预处理、炒制、灌装制成的含两种或两种以上调味料的半固态复合调味料香菇酱。2要求2.1原料要求2.1.1生产用水应符合GB5749的规定2.1.2香菇应符合GB7096的规定。2.1.3大豆油应符合GB/T1535和GB2716的规定。2.1.4菜籽油应符合GB/T1536和GB2716的规定。2.1.5花生油应符合GB/T1534和GB2716的规定。2.1.6橄榄油应符合GB/T23347和GB2716的规定。2.1.7郫县豆瓣（豆瓣酱）应符合GB/T20560和GB2718的规定。2.1.8甜面酱应符合SB/T10296和GB2718的规定。2.1.9豆豉、发酵黄豆、大豆应符合GB2712的规定。2.1.10黄豆酱应符合GB/T24399和GB2718的规定。2.1.11腐乳应符合SB/T10170的规定。2.1.12番茄酱应符合GB/T14215的规定。2.1.13食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.14白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.15味精应符合GB2720的规定。2.1.16酿造酱油应符合GB/T18186和GB2717的规定。Q/HFB0005S-20222.1.17米酒应符合GB2718的规定。2.1.18蚝油应符合GB/T21999的规定。2.1.19鸡精调味料应符合SB/T10371的规定。2.1.20菇精调味料应符合SB/T10484的规定。2.1.21辣...
