河南葆晟堂健康管理咨询有限公司企业标准Q/HNBS0001S-2022_________________________________________________小麦低聚肽红糖固体饮料2022-09-26发布2022-09-26实施____________________________________________河南葆晟堂健康管理咨询有限公司发布Q/HNBS0001S-2022前言本标准由河南葆晟堂健康管理咨询有限公司提出并起草。本标准主要起草人：徐立云。Q/HNBS0001S-2022小麦低聚肽红糖固体饮料1范围本标准规定了小麦低聚肽红糖固体饮料的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以小麦低聚肽、红糖为主要原料、添加生姜、荞麦花粉、羧甲基纤维素钠，经混合、粉碎、加入水、黄酒熬制成软材、制粒、烘干、灭菌、包装而成的小麦低聚肽红糖固体饮料。2要求2.1原料要求2.1.1小麦低聚肽应符合卫生部关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告（卫生部公告2012年第16号）的规定。2.1.2生产用水应符合GB5749的规定。2.1.3羧甲基纤维素钠应符合GB1886.232的规定。2.1.4红糖应符合GB13104的规定。2.1.5生姜应符合GB/T30383的规定。2.1.6黄酒应符合GB/T13662和GB2758的规定。2.1.7荞麦花粉应符合卫生部关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告（2004年第17号）的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状颗粒状取本品40g，将内容物倒入白瓷盘中，在室内自然光下观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水冲调，品尝其滋味色泽黄褐色气、滋味具有本品固有的气味和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/（g/100g）≤5.0GB5009.3灰分/（g/100g）≤5.0GB5009.4总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.3GB5009.11*铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.8GB5009.12低聚肽（以干基计）/（g/100g）≥50QB/T5298附录AQ/HNBS0001S-2022注：*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/g）521045×104GB4789.2大肠菌群/（CFU/g）5210100GB4789.3中的平板计数法霉菌/（CFU/g）≤50GB4789.15沙门氏菌/(/25g)500-GB4789.4注1：a样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行；注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物限量可接受水平的限�量值；M为微生物限量的最高安全限量值。2.5净含量及允许短缺量...
