QEMYR 0003 S-2020 蒸馏型奶白酒.pdf

O/EMYR鄂尔多斯市蒙元乳业有限责任公司企业标准Q/EMYR0003S-2020蒸馏型奶白酒内蒙古自治区食品安全企业标准的蒙古备案号：Q122S产不2020-09-01发布2020-09-20实施愕鄂尔多斯市蒙元乳业有限责任公司发布Q/EMYR 0003S-2020蒸馏型奶白酒1范围本标准规定了蒸馏型奶白酒的技术要求、标签。本标准适用于以粮谷物及动物乳等为主要原料，经液态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而具有奶香及乙酸乙酯复合香的蒸馏型奶白酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2715食品安全国家标准粮食GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及配制酒GB2761食品安全国家标准食品中真菌霉素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.12食品国家安全标准食品中铅的测定GB 5009.36食品国家安全标准食品中氰化物的测定GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB5009.266食品国家安全标准食品中甲醇的测定GB/T5749生活饮用水卫生标准GB/T6388运输包装收发货标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T20886食品加工用酵母JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料要求3.1.1高粱：应符合GB/T8231的规定。3.1.2大米：应符合GB/T1354的规定。3.1.3豌豆：应符合GB/T10460的规定3.1.4乳粉：应符合GB/T19644的规定3.1.5牛奶：应符合GB19301的规定。3.1.6乳清粉：应符合GB/T11674的规定。Q/EMYR 0003S-20204.1检验批次同设备、同工艺、同班次生产的同一次组合的产品为一批。4.2检验分类产品检验分为出厂检验和型式检验。4.2.1出厂检验应按4.2、4.3的要求逐批检验，出厂检验项目为：感官要求、净含量、酒精度、总酸、总酯、甲醇、氨基酸态氮。4.2.2型式检验产品正常生产时每年不少于2次，有下列情况之一时亦应进行型式检验：a)新产品投产时；b)主要原料、配方、设备、工艺发生变化时；c)产品停产6个月以上恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；e)食品安全监督机构提出检验要求时。型式检验项目为本标准技术要求中规定的全部项目。4.3判定规则产品检验，所检项全部符合本标准规定，判该批产品为合格品；检验结果中若有一项以上（含一项）不符合本标准规定，可在同批产品中随机加倍抽取样品进行复检，以复检结果为准，若复检后任有不合格项目，则判该批产品为不合格品；“铅限量”检验不符合本标准规定，即判该批产品为不合格品。5标签、包装、运输、贮存5.1标志5.1.1产品标签按GB10344规定执行外，还应注明产品类型；5.1.2包装标志应按GB/T191的规定执行。5.2包装包装材料应符合食品卫生要求。包装容器应封装严密、无渗漏。5.3运输5.3.1运输工具应清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性易挥发性或有异味的物品混装混运。5.3.2搬运时应轻拿轻放，不得扔摔、撞击、挤压。5.3.3运输过程中不得暴晒、雨淋。受潮。5.4贮存5.4.1产品不得与有毒、有害、有腐蚀性或有易挥发性或有异味的物品同库贮存。5.4.2产品应贮存于阴凉、干燥、通风库房中；不得露天堆放、日晒、雨淋；不得宜接接触潮湿地面，远离热源。5.4.3蒸馏型奶白酒产品宜在5C-25贮存。3