QHDHY 0001 S-2019 速冻粘玉米.pdf

Q/HDHY0001S-2019222937S-20192019092020220919*Q/HDHY备案号：222937S-2019有效期至：2022 年 09 月 19 日桦甸市宏洋粮食经贸有限责任公司企业标准Q/HDHY0001S-2019速冻粘玉米2019-08-06 发布2019-08-06 实施桦甸市宏洋粮食经贸有限责任公司发发布布Q/HDHY0001S-20191速冻粘玉米1范围本标准适用于以适当成熟的、整的或切割成段的新鲜的粘玉米（又称糯玉米）为原料，经去皮、清洗、熟制、速冻、包装、冷藏制成的速冻粘玉米。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19295食品安全国家标准 速冻面米制品GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY/T 524糯玉米JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规定国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求Q/HDHY0001S-20192应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1粘玉米应符合 NY/T 524 的规定。3.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 2 的规定。表 2感官要求项目要求检验方法色泽黄色、乳白色、花色取试样置于无色玻璃器血中，在自然光线下目测色泽、体态、杂质、品尝滋味。组织形态穗形或粒形大小均匀、无擦伤、无虫蛀滋、气味香甜可口，具有该品种应有的风味、纯正、无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 3 的规定。表 3理化指标项目指标检验方法水分，75GB 5009.33.4污染物限量应符合表 4 的规定。表 4污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.123.5真菌毒素限量应符合表 5 的规定。表 5真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B1，g/kg20GB 5009.223.6微生物限量应符合表 6 的规定。表 6微生物限量项目采样方案a及限量（若非指定，均以 CFU/g 表示）检验方法ncmM菌落总数5110000100000GB 4789.2大肠菌群5110100GB 4789.3 平板计数法金黄色葡萄球菌511001000GB 4789.10 平板计数法沙门氏菌500/25gGB 4789.4a样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。4净含量Q/HDHY0001S-20193应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：水分、净含量、感官指标、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从同一批次产品中随机抽取不少于 20 个独立包装样品，样品总量不得少于 5kg，分为两份，一份检验，一份留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：速冻粘玉米配料表（原料）：甜玉米净含量：根据产品实际标注生产者：桦甸市宏洋粮食经贸有限责任公司地址：桦甸市公吉乡公吉村联系方式：043266473699Q/HDHY0001S-20194生产日期：见封口保质期：-18以下 18 个月贮存条件：贮藏在-18C 以下的冷藏库内，温度波动要求控制在 2C 以内。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/HDHY0001S-2019其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量418 千焦（kJ）5%蛋白质4.0 克（g）7%脂肪3.0 克（g）2%碳水化合物18 克（g）6%钠0 毫克（mg）08包装包装袋选用聚乙烯材料，应符合GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。9运输、贮存运输产品的厢体必须符合卫生要求，厢内温度必须保持-15以下。产品从冷藏库运出后，运输途中不得高于-15，但交货后必须尽快降至-18。应符合 SB/T10379的规定。产品应贮存在-18以下的冷库内，温度波动要求控制在 2以内。不得与有毒、有害、有异味的物品或其他杂物混存。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为：温度在-18以下为 18 个月。