QHGD 0003 S-2022 酸辣粉专用粉条.pdf

河南高升淀粉制品有限公司企业标准 Q/HGD 0003S-2022 _ 酸辣粉专用粉条 2022-09-15 发布 2022-09-15 实施_ 河南高升淀粉制品有限公司 发布Q/HGD 0003S-2022 前 言 本标准由河南高升淀粉制品有限公司提出。本标准起草单位：河南高升淀粉制品有限公司。本标准主要起草人：胡高生。Q/HGD 0003S-2022 酸辣粉专用粉条 1 范围 本标准规定了酸辣粉专用粉条的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以红薯淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉为原料，加入生活饮用水，经配料、和浆、漏粉、熟化成型、冷却、冷冻或不冷冻、晾晒或干燥、包装而成的非即食酸辣粉专用粉条。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 木薯淀粉应符合GB/T 29343和GB 31637的规定。2.1.2 红薯淀粉应符合 GB 31637 的规定。2.1.3 马铃薯淀粉应符合 GB/T 8884 和 GB 31637 的规定。2.1.4 生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 具有产品应有的性状 从样品中取出 1 袋，倒入一洁净白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察色泽、性状及有无外来杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有产品应有的色泽 气、滋味 具有产品应有的气、滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，%15.0 GB 5009.3 灰分，%0.8 GB 5009.4 淀粉，%75.0 GB 5009.9*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.48 GB 5009.12 总砷（以 As 计）,mg/kg 0.5 GB 5009.11 黄曲霉毒素 B1，g/kg 5.0 GB 5009.22 断条率，%10.0 GB/T 23587 注：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 净含量及允许短缺量 Q/HGD 0003S-2022 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.6 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/HGD 0003S-2022 编制说明 本标准适用于以红薯淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉为原料，加入生活饮用水，经配料、和浆、漏粉、熟化成型、冷却、冷冻或不冷冻、晾晒或干燥、包装而成的非即食酸辣粉专用粉条。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 2713食品安全国家标准 淀粉制品的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南高升淀粉制品有限公司