QHCHR 0012 S-2019 人参咖啡.pdf

Q/HCHR0012S-2019220025S-20202022011720230116*Q/HCHR备案号：220025S-2020有效期至：2023 年 01 月 16 日珲春华瑞参业生物工程股份有限公司企业标准Q/HCHR0012S-2019人参咖啡2019-11-14 发布2019-11-14 实施珲春华瑞参业生物工程股份有限公司 发发布布Q/HCHR0012S-20191人参咖啡1范围本标准适用于以生晒参（人工种植、4 年或 5 年生）经挑选、清洗、干燥、粉碎、灭菌后与速溶咖啡调配、混合、包装等工序加工而成的固体饮料-人参咖啡2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.21食品安全国家标准 食品微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.139食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料或铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB/T 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/HCHR0012S-20192国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第17号）3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1生晒参应为(人工种植,4 年或 5 年生)，并符合 DBS22/024 规定，每 100g 产品添加人参 1 g。3.1.2速溶咖啡应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅咖啡色至咖啡色。取本品30g置于透明洁净的50mL烧杯中，观察色泽、形态、杂质；然后用温开水冲泡，搅拌均匀后品尝滋味。组织形态疏松均匀的细粉或细微颗粒，无结块。滋、气味有人参与咖啡独特的气味、滋味，无其它异味。杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%7.0GB 5009.3咖啡因，mg/kg200GB 5009.139人参总皂苷，%0.03NY 318附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.99GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/HCHR0012S-20193表 4微生物限量项目采集方案及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g521035104GB 4789.2大肠菌群，cuf/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 或/25mL 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌50100CFU/g(mL)1000CFU/g(mL)GB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从每批产品中随机抽取n箱，再从n箱中随机抽取1盒，抽样的样品一半作为该批产品的样本进行检测，另一半留做复核、仲裁用。6.5判定规则Q/HCHR0012S-20194检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参咖啡配料表（原料）：速溶咖啡、生晒参（人工种植、4 年生或 5 年生）净含量/规格：350g/袋、500g/袋或按实际生产标注生产者的名称：珲春华瑞参业生物工程股份有限公司地址：吉林省珲春边境经济合作区 3 号小区联系方式：0433-5098355生产日期：见包装喷码保质期：24 个月贮存条件：置阴凉通风干燥处，避免阳光直射食品生产许可证编号：SC12622240408478产品标准代号：Q/HCHR 0012S注意事项：人参食用量3g/天，每 100g 产品添加人参 1 g，本品食用量300g/天不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1638 千焦（kJ）20%蛋白质6.0 克（g）10%脂肪0.8 克（g）1%碳水化合物88.6 克（g）30%钠172 毫克（mg）9%8包装产品包装袋选用聚乙烯塑料袋，应符合 GB 9687 的规定。包装用复合铝箔袋，应符合 GB/T 28118 规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。Q/HCHR0012S-201959保质期9.1运输运输工具应清洁、卫生、运输时必须用篷布遮盖，防止日晒、雨淋、摔撞，严禁与有毒、有害、有异味的物品混运。9.2贮存库房应清洁、卫生、干燥、通风、阴凉。避免日光直接照射。纸箱不得直接接触地面，不得与有毒、有害、有异味的物品同库储存。在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为：24 个月。