QHXS 0002 S-2023 复合益生菌固体饮料.pdf

鹤壁兴旺生物科技有限公司企业标准 Q/HXS 0002S-2023 _ 复合益生菌固体饮料 2023-02-03 发布 2023-02-03 实施_ 鹤壁兴旺生物科技有限公司 发布Q/HXS 0002S-2023 前 言 本标准由鹤壁兴旺生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：贾文婷、杨盼、李程、孙海军。Q/HXS 0002S-2023 复合益生菌固体饮料 1 范围 本标准规定了复合益生菌固体饮料的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以植物乳植杆菌、鼠李糖乳酪杆菌、瑞士乳杆菌、唾液链球菌嗜热亚种、动物双歧杆菌乳亚种、副干酪乳酪杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、发酵粘液乳杆菌中的几种为原料，添加麦芽糊精、食用葡萄糖、白砂糖、脱脂乳粉、-氨基丁酸中一种或几种，经挑选、混合包装而成的复合益生菌固体饮料。2 要求 2.1 原辅料 2.1.1 麦芽糊精应符合 GB/T 20882.6 和 GB 15203 的规定。2.1.2 食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 和 GB 15203 的规定。2.1.3 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.4 脱脂乳粉 应符合 GB 19644 的规定。2.1.5 植物乳植杆菌、鼠李糖乳酪杆菌、瑞士乳杆菌、唾液链球菌嗜热亚种、动物双歧杆菌乳亚种、副干酪乳酪杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、发酵粘液乳杆菌应符合 QB/T 4575 的规定。2.1.6-氨基丁酸应符合卫生部 2009 年第 12 号的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 颗粒状或粉末状 从样品中取出一包，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有产品应有的色泽 气、滋味 具有产品应有的气、滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 7.0 GB 5009.3*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.9 GB 5009.12 注：铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。Q/HXS 0002S-2023 表3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 乳酸菌，CFU/g 1106 GB 4789.35 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 霉菌，CFU/g 50 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 注 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定。2.7 其他要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应 符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/HXS 0002S-2023 编制说明 本标准适用于以植物乳植杆菌、鼠李糖乳酪杆菌、瑞士乳杆菌、唾液链球菌嗜热亚种、动物双歧杆菌乳亚种、副干酪乳酪杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、发酵粘液乳杆菌中的几种为原料，添加麦芽糊精、食用葡萄糖、白砂糖、脱脂乳粉、-氨基丁酸中一种或几种，经挑选、混合包装而成的复合益生菌固体饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国 标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。鹤壁兴旺生物科技有限公司