河南方欣粮油有限公司企业标准Q/HFL0002S-2022_________________________________________________甑糕2022-08-25发布2022-08-25实施____________________________________________河南方欣粮油有限公司发布Q/HFL0002S-2022前言本标准由河南方欣粮油有限公司提出并起草。本标准起草人：刘丙彦。Q/HFL0002S-2022甑糕1范围本标准规定了甑糕的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以糯米为主要原料，加入生活饮用水，加入大黄米、红枣、蜜枣、红芸豆、蓝莓果酱、糖桂花、黑加仑干、葡萄干、桂圆干、金桔干、杏仁、花生仁、葵瓜子仁、芝麻仁、核桃仁、松籽仁、板栗仁、紫薯、蜂蜜、白砂糖中的一种或几种，加入或不加入羟丙基二淀粉磷酸酯、赤藓糖醇、复配增稠剂(羟丙基二淀粉磷酸酯、DL-苹果酸)、复配食品添加剂[乙酰化二淀粉磷酸酯、糖粉、海藻酸钠、碳酸氢钠]、柠檬酸、食用香精（果蔬香精、花卉香精、芝麻香精、花生香精、板栗香精中的一种或几种）中的一种或几种，经预处理、配料、装盒、蒸制、冷却、真空包装、灭菌、包装等工艺加工而成的甑糕。根据添加辅料不同可分为不同产品：原味甑糕、风味甑糕。2要求2.1原辅料要求2.1.1生产用水应符合GB5749的规定。2.1.2糯米、大黄米应符合GB2715的规定。2.1.3红枣应符合GB/T5835的规定。2.1.4蜜枣、糖桂花应符合GB14884的规定。2.1.5红芸豆应符合GB2715的规定。2.1.6蓝莓果酱应符合GB/T22474的规定。2.1.7黑加仑干、葡萄干、桂圆干、金桔干应符合GB16325的规定。2.1.8杏仁、花生仁、葵瓜子仁、芝麻仁、核桃仁、松籽仁、板栗仁应符合GB19300的规定。2.1.9紫薯应清洁、卫生、无污染，并符合GB2762和GB2763的规定。2.1.10蜂蜜应符合GB14963的规定。2.1.11白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.12羟丙基二淀粉磷酸酯应符合GB29931的规定。2.1.13赤藓糖醇应符合GB26404的规定。2.1.14复配增稠剂、复配食品添加剂应符合GB26687的规定。2.1.15柠檬酸应符合GB1886.235的规定。Q/HFL0002S-20222.1.16食用香精应符合GB30616的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状具有产品应有性状取样品1份，将样品倒入洁净的白色瓷盘中，在自然光下，用肉眼观察其性状、色泽及杂质，嗅其气味，然后用温开水漱口，品其滋味色泽具有产品应有的色泽气、滋味具有各产品应有的气、滋味，味甜，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项...
