QHWS 0001 S-2023 果味苏打饮料.pdf

河南旺生源食品科技有限公司企业标准 Q/HWS 0001S-2023 _ 果味苏打饮料 2023-01-18 发布 2023-01-18 实施_ 河南旺生源食品科技有限公司 发布Q/HWS 0001S-2023 前 言 本标准由河南旺生源食品科技有限公司提出。本标准起草单位：河南旺生源食品科技有限公司。本标准主要起草人：王丹。Q/HWS 0001S-2023 果味苏打饮料 1 范围 本标准规定了果味苏打饮料的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以地下水（经过滤，二级反渗透）、碳酸氢钠、果葡糖浆、浓缩柠檬汁为原料，添加柠檬酸、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、维生素 C（抗坏血酸）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、山梨酸钾、柠檬香精，经调配、灌装、包装加工而成的果味苏打饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 地下水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的规定。2.1.3 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。2.1.4 柠檬香精应符合GB 30616的规定。2.1.5 果葡糖浆应符合 GB/T 20882.4 和 GB 15203 的规定。2.1.6 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.7 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.1.8 六偏磷酸钠应符合 GB 1886.4 的规定。2.1.9 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.10 浓缩柠檬汁应符合 GB 17325 的规定。2.1.11 维生素 C（抗坏血酸）应符合 GB 14754 的规定。2.1.12 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合 GB 1886.47 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 液体 从样品中取出 1 瓶，将本品倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽、性状及有无杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有本品应有的色泽 气、滋味 具有本品应有的气味和滋味，酸甜可口，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质，久置允许少量原料物质沉淀 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 Q/HWS 0001S-2023 pH 值 2.54.5 GB/T 5750.4 可溶性固形物（20，折光计法），%0.5 GB/T 12143 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.3 GB 5009.12 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜），g/kg 0.3 GB/T 5009.140 磷酸盐（以 PO43-计），g/kg 5.0 GB 5009.256 山梨酸钾（以山梨酸计），g/kg 0.5 GB 5009.28 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜），g/kg 0.6 GB 5009.263 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 12695和GB 14881的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、pH 值、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 沙门氏菌，/25mL 5 0 0 GB 4789.4*霉菌，CFU/mL 10 GB 4789.15*酵母，CFU/mL 10 GB 4789.15 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。注 3：*霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。Q/HWS 0001S-2023 Q/HWS 0001S-2023 编制说明 本标准适用于以地下水（经过滤，二级反渗透）、碳酸氢钠、果葡糖浆、浓缩柠檬汁为原料，添加柠檬酸、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、维生素 C（抗坏血酸）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、山梨酸钾、柠檬香精，经调配、灌装、包装加工而成的果味苏打饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。维生素 C 在本标准中作抗氧化剂使用。本标准中霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准GB 7101的规定。河南旺生源食品科技有限公司