QHCHR 0088 S-2020 人参油凝胶糖果.pdf

Q/HCHR0088S-2020221094S-20202020050620230505Q/HCHR备案号：221094S-2020有效期至：2023 年 05 月 05 日珲春华瑞参业生物工程股份有限公司企业标准Q/HCHR0088S-2020人参油凝胶糖果2020-04-13 发布2020-04-13 实施珲春华瑞参业生物工程股份有限公司 发发布布Q/HCHR0088S-20201人参油凝胶糖果1范围本标准适用于以食用葡萄糖为原料，经溶糖、过滤，与明胶、甘油混合熬煮、制模，以人参油经过配料、填充、成型、干燥、包装等工序制成的凝胶糖果类-人参油凝胶糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定GB4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB5009.7食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及有机砷的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB6783食品安全国家标准 食品添加剂 明胶GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 13206甘油GB14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20880食用葡萄糖GB23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋SB/T 10021糖果 凝胶糖果JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/DHGS 0005S人参油国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定Q/HCHR0088S-202023技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.1.2明胶：应符合 GB 6783 的规定。3.1.3甘油：应符合 GB/T 13206 的规定。3.1.4食用葡萄糖：应符合 GB/T 20880 的规定。3.1.5人参油：应符合 Q/DHGS 0005S 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至黄棕色将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，剥去所有包装纸，检查色泽、组织、形态、滋味气味和杂质。组织有弹性和咀嚼性；无皱皮，无气泡形态块形完整，表面光滑，边缘整齐，大小一致，无缺角、裂缝，无明显变形，无粘连滋味气味具有人参油特有的气味，微苦，无异味杂质无肉眼可见杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，g/100g20.0SB/T 10021 附录 A还原糖（以葡萄糖计）a，g/100g10.0GB 5009.7人参总皂甙，ug/kg50NY 318 附录 Ba注：夹心型凝胶糖果的还原糖以外皮计。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12总砷（以 As 计），mg/kg0.5GB 5009.113.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量Q/HCHR0088S-20203项目采集方案及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52104105GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3样品的采样及处理按 GB 4789.13.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法明胶增稠剂适量添加GB 67834净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、净含量、干燥失重、还原糖。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量6.4.1抽样方法从每批产品中随机抽取n箱，再从n箱中随机抽取1盒，抽样的样品一半作为该批产品的样本进行检测，另一半留做复核、仲裁用。6.4.2抽样数量Q/HCHR0088S-20204产品以同一班次生产的同一品种、同一规格包装完好的产品为一批次。每批次200箱以下抽1.5%；201-500箱抽1%；500箱以上抽0.5%，但不低于3箱，每箱抽取2瓶（总量不少于200g），作为检验和备用样本。型式检验样本必须从出厂检验合格的产品中随机抽取。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样7.1.1 食品名称：人参油凝胶糖果配料表（原料）：食用葡萄糖、人参油大豆油(玉米油、紫苏子油)、鲜人参、明胶、甘油净含量/规格：1g/粒100 粒/瓶或按实际生产标注生产企业：珲春华瑞参业生物工程股份有限公司生产地址：吉林省珲春边境经济合作区 3 号小区联系方式：0433-50983555098366生产日期：见包装喷码保质期：24 个月贮存条件：置于阴凉干燥通风处、避免阳光直射食品生产许可证编号：SC12622240408478产品标准代号：Q/HCHR 0088S注意事项：人参食用量3g/天，每 100g 产品添加人参 10g。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。7.2营养成分表应符合表 6 的规定表 6营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量2373 千焦（kJ）28%蛋白质50 克（g）83%脂肪1.0 克（g）2%碳水化合物87.4 克（g）29%钠0 毫克（mg）0%8包装产品包装袋选用聚乙烯塑料瓶，应符合 GB 9687 的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。Q/HCHR0088S-20205储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9 保质期9.1运输运输工具应清洁、卫生、运输时必须用篷布遮盖，防止日晒、雨淋、摔撞，严禁与有毒、有害、有异味的物品混运。9.2贮存库房应清洁、卫生、干燥、通风、阴凉。避免日光直接照射。纸箱不得直接接触地面，不得与有毒、有害、有异味的物品同库储存。在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为：24 个月。