QFZYS 0001 S-2022 草本益生菌饮品.pdf

Q/FZYS福州耀食同元生物科技有限公司企业标准Q/FZYS 0001S-2022草本益生菌草本益生菌饮品2022-9-15 发布2022-09-15 实施福州耀食同元生物科技有限公司发 布Q/FZYS 0001S2022I前言本标准编写格式按GB/T 1.12009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定进行编写。本标准中的感官指标和理化指标根据产品的特征制定；污染物限量根据GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量 制定，其中铅指标严于国家标准；真菌毒素根据 GB2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量制定；农药残留根据GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量制定；微生物指标根据 GB 7101食品安全国家标准 饮料和产品特征制定；致病菌根据GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量进行制定。本标准由福州耀食同元生物科技有限公司提出。本标准由福州耀食同元生物科技有限公司起草。本标准主要起草人：郑丰、林金新、石维煌。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZYS 0001S20221草本益生菌饮品1范围本标准规定了草本益生菌饮品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于本公司以姜（生姜、干姜）或高良姜、枸杞子、生活饮用水为主原料，以种植人参、低聚果糖为辅料，添加嗜酸乳杆菌。经配料、蒸煮、冷却、过滤、加菌、灌装而制成的草本益生菌饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求3.1原料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽选约 50ml 混合均匀的被测样品置于无色透明的容器中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无外来异物。饮料浓浆按产品标签标示的冲调方法稀释后进行检测。滋味、气味具有该产品应有的滋味、气味、无异味、无异嗅状态具有该产品应有的状态，无正常视力可见外来异物3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZYS 0001S20222表 2理化指标项目指标PH2.53.5可溶性固形物（20折光计法），%1.53.4污染物限量污染物限量应符合 GB 2762 的规定，真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。其中严于食品安全国家标准的指标应符合表3的规定。表 3污染物限量项目指标检测方法铅（以Pb计），mg/L0.3GB 5009.123.5农药残留农药残留应符合 GB 2763 的规定。3.6微生物限量微生物大肠菌群、霉菌和酵母限量指标应符合 GB 7101 的规定，致病菌限量指标应符合 GB 29921的规定。其中乳酸菌数应符合表 4 的规定。表4 乳酸菌数项目指标检测方法乳酸菌数，CUF/mL1.0106GB 4789.353.7食品添加剂3.7.1食品添加剂的质量应符合相应的安全标准和有关规定。3.7.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.7.3食品营养强化剂的使用范围和使用量应该符合 GB 14880 的规定。3.8生产加工过程中的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。4检验方法4.1 感官指标选约50ml混合均匀的被测样品置于无色透明的容器中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无外来异物。饮料浓浆按产品标签标示的冲调方法稀释后进行检测。4.2 理化指标福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZYS 0001S202234.2.1 PH按 GB 5009.237的规定方法测定。4.2.2 可溶性固形物按 GB/T 12143 规定的方法测定。4.3 污染物限量4.3.1铅按 GB 5009.12规定的方法检测。4.4 微生物限量4.4.1 乳酸菌数按 GB 4789.35规定的方法检测。4.5 净含量按照JJF 1070规定的方法进行。5检验规则5.1组批以同一批配料，同一生产班次，同一包装规格装完好的产品为一批。5.2 抽样从同一批产品的不同部位抽取，抽样量不得少于三倍检测用量。5.3产品检验产品检验分为出厂检验和型式检验，产品应由公司质检部门按出厂检验项目检验合格后，并附有产品质量合格证，方可出厂。5.3.1 出厂检验出厂检验每批必检，检验项目为感官要求、净含量、pH、大肠菌群。5.3.2型式检验型式检验为本标准所规定的全部项目，正常生产时每半年进行一次，有下列情况下之一的，也应进行型式检验：a）新产品投产时；b）产品停产三个月以上恢复生产时；c）产品质量出现不稳定或供需双方有质量异议时;d）主要原材料来源，生产工艺或设备有明显变化可能影响产品质量时；e)国家食品安全监管机构提出检验要求时。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZYS 0001S202245.4 判定规则检验结果全部符合本标准要求的判为合格品。检验结果若微生物指标不符合本标准要求，该批产品判为不合格品。其它指标中有一项不符合本标准要求时，允许对该批留样产品进行复检，若复检结果仍不符合本标准要求，则判定该批产品不合格。6 标志、标签、包装、运输、贮存、保质期6.1 标志、标签6.1.1 产品销售包装标志应符合 GB 7718、GB 28050、食品标识管理规定(修订版)及 GB 7101 规定。6.1.2 产品运输包装标志应符合 GB/T 191 有关规定。6.2 包装6.2.1 内包装内包装使用玻璃瓶或塑料瓶，瓶口需使用塑料垫片的密封盖密封，确保不漏气。接触食品的材料符合国家或行业的标准要求，玻璃制品卫生指标应符合 GB 4806.5 的规定，塑料制品应符合 GB 4806.7的规定。6.2.2 外包装外包装瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 有关要求，封口胶带粘贴牢固、平整，并保证箱内产品完好。6.3 运输运输工具应清洁、卫生，禁止与有害物品混装、混运，搬运过程避免剧烈撞击，防止日晒、雨淋，装卸时轻搬，轻放。6.4 贮存产品应在2-6冷藏存放，不得与有害、有毒、有腐蚀性、有异味物品混合贮存。6.5 保质期在符合本标准规定的包装、运输和贮存条件下，且包装完好，具体保质期见包装标示。_福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案