QHFSY 0007 S-2019 人参蜜片.pdf

Q/HFSY0007S-2019222660S20192019120420221203Q/HFSY备案号：222660S-2019有效期至：2022 年 12 月 03 日长白山皇封参业股份有限公司企业标准Q/HFSY0007S-2019人参蜜片2019-07-01 发布2019-07-15 实施长白山皇封参业股份有限公司发发布布Q/HFSY0007S-20191人参蜜片1范围本标准适用于人参（人工种植 4 年生或 5 年生）主要原料，经选参、切片、浸泡、浸蜜、熬煮、干燥、包装而成的人参蜜片。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 4789.1食品安全国家标准食品中微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品中微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3食品安全国家标准食品中微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品中微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品中微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品中微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8956食品安全国家标准蜜饯生产卫生规范GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T 10782蜜饯通则GB 14881食品安全国家标准食品生活通用卫生规范GB 14884蜜饯卫生标准GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 22540蜜制人参分等质量GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜袋Q/HFSY0007S-20192DBS/22/024吉林省食品安全地方标准食品原料用人参NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部2012年第17号公告关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求 13.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人参（人工种植 4 年生或 5 年生），应符合 DBS 22/024 的规定。3.1.2蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽本品为浅棕色或红棕色取本品5片，将其放入白瓷盘中，在自然光下，用目测法进行色泽、组织形态、杂质进行检验，用鼻嗅、口尝方法进行滋味检验。组织形态圆片或椭圆片，边缘整齐、无生心、空心滋、气味味甜、微苦、无异味、蜜香气味杂质无肉眼可见异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，18.0GB 5009.3灰分，5.0GB 5009.4还原糖，8.0GB/T 5009.7人参总皂苷，0.8NY 3183.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量Q/HFSY0007S-20193项目限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52100010000GB 4789.2大肠菌群，cfu/g525060GB/T 4789.3霉菌计数，cfu/g52不得检出-GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌50不得检出GB 4789.4金黄色葡萄球菌50不得检出GB 4789.10注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、人参总皂苷、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量应符合GB/T 2828.1的规定。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。Q/HFSY0007S-20194如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参蜜片配料表：蜂蜜、人参（人工种植 4 年生或 5 年生）净含量/规格：（按照生产实际标注）生产者的名称：长白山皇封参业股份有限公司地址：吉林省靖宇县花园镇巴里村电话号码：0439-7908006传真号码：0439-7908006生产日期：（按照生产实际标注）保质期：36 个月贮存条件：阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/HFSY0007S-2019食品方法：冲服注意事项：人参服用量3g/天，每 100 克产品添加人参 30 克。孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜服用。本品不宜与藜芦、五灵脂同时食用。7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1319 千焦（KJ）16%蛋白质2.0 克（g）3%脂肪0 克（g）0%碳水化合物75.6 克（g）25%钠10 毫克（g）1%8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB/T 10004的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输时必须用篷布遮盖，避免日晒、雨淋、装卸时应轻拿轻放，放止摔撞、重压、严禁与有害、有毒、有异味物品混运。Q/HFSY0007S-2019510贮存密封，置阴凉干燥处。库房应清洁、干燥、阴凉、通风，避免日光直接照射。纸箱不得直接接触地面、墙壁。不得与有害、有毒、有异味的物品同库贮存。11保质期保质期为 36 个月。