QHBRT 0015 S-2022 人参胶原蛋白肽固体饮料.pdf

河南邦瑞特实业有限公司企业标准 Q/HBRT 0015S-2022 _ 人参胶原蛋白肽固体饮料 2022-09-13 发布 2022-09-13 实施_ Q/HBRT 0015S-2022 河南邦瑞特实业有限公司 发布Q/HBRT 0015S-2022 前 言 本标准的附录A为规范性附录。本标准由河南邦瑞特实业有限公司提出。本标准主要起草单位：河南邦瑞特实业有限公司。本标准主要起草人：苏爱民。Q/HBRT 0015S-2022 人参胶原蛋白肽固体饮料 1 范围 本标准规定了人参胶原蛋白肽固体饮料的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以骨胶原蛋白肽、人参（5 年及 5 年以下人工种植）肽、鱼胶原蛋白肽为原料，加入山梨糖醇，经混合、分装而成的人参胶原蛋白肽固体饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 骨胶原蛋白肽、鱼胶原蛋白肽应符合 GB 31645 的规定。2.1.2 人参（5 年及 5 年以下人工种植）肽应符合 Q/JLJK 0013S 的规定。2.1.3 山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。2.1.4 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项目 要求 检验方法 性状 颗粒或粉末状 取试样2袋置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察性状、色泽和杂质；闻其气味，用温开水冲泡后，品其滋味。色泽 具有本品固有的色泽 滋味、气味 具有本品特有的滋味及气味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分，g/100g 7.0 GB 5009.3 总砷（以As计），mg/kg 0.5 GB 5009.11*铅（以Pb计），mg/kg 0.8 GB 5009.12 肽含量，%7.5 GB/T 22492-2008附录B Q/HBRT 0015S-2022 注：*铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表3的规定。表3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 103 5104 GB4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌，CFU/g 50 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 注：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881和GB 12695 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合GB2760的规定；真菌毒素限量应符合GB 2761的规定；污染物限量应符合GB 2762的规定；农药残留限量应符合GB 2763的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家有关规定执行。Q/HBRT 0015S-2022 附录A Q/HBRT 0015S-2022 Q/HBRT 0015S-2022 Q/HBRT 0015S-2022 Q/HBRT 0015S-2022 Q/HBRT 0015S-2022 Q/HBRT 0015S-2022 Q/HBRT 0015S-2022 Q/HBRT 0015S-2022 编制说明 本标准适用于以骨胶原蛋白肽、人参（5 年及 5 年以下人工种植）肽、鱼胶原蛋白肽为原料，加入山梨糖醇，经混合、分装而成的人参胶原蛋白肽固体饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB/T 29602固体饮料的要求制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南邦瑞特实业有限公司