QGLZR 0002 S-2019 糊类食品(冲调类方便食品）.pdf

Q/GLZR0002S2019前言本标准依据中华人民共和国标准化法和中华人民共和国食品安全法制订。本标准根据GB/T1.1一2009给出的格式编制。请注意本文文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由桂林智仁食品工业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张文秀、彭海宁、黎传义。本标准代替Q/GLZR0002S一2016。本标准与原标准相比，其主要差别是：一一更新了部分引用标准。本标准于2019年11月05日发布，2019年12月05日实施。Q/GLZR 0002S-2019GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8884食用马铃薯淀粉GB/T12456食品中总酸的测定GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T20880食用葡萄糖GB/T20884麦芽糊精GB/T22427.13淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定GB/T25733藕粉GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T29343木薯淀粉GB30616食品安全国家标准食品用香精NY/T1504莲子QB/T1173单晶体冰糖DBS45/008食品安全地方标准桂圆肉3要求3.1原辅料要求3.1.1食用淀粉（马铃薯淀粉）应符合GB/T8884的规定。3.1.2食用淀粉（食用木薯淀粉）应符合GB/T29343的规定。3.1.3食用葡萄糖应符合GB/T20880的规定。3.1.4百合应符合GB2761、GB2762和GB2763的规定。3.1.5麦芽糊精应符合GB/T20884的规定。3.1.6大米应符合GB/T1354、GB2761、GB2762和GB2763的规定3.1.7干制红枣应符合GB/T5835的规定。3.1.8单晶冰糖2Q/GLZR0002S2019应符合QB/T1173的规定。3.1.9白砂糖应符合GB/T317的规定。3.1.10藕粉应符合GB/T25733的规定。3.1.11银耳应符合GB7096的规定。3.1.12莲子应符合NY/T1504的规定。3.1.13乙基麦芽酚应符合GB1886.208的规定。3.1.14核桃粉应品质良好，无虫蛀、霉变，气味正常，有有效生产许可证，真菌毒素限量应符合GB2761的规定、污染物限量应符合GB2762的规定，农药最大残留限量应符合GB2763的规定及国家有关规定。3.1.15桂圆肉应符合DBS45/008的规定。3.1.16食用香精（红枣粉末香精、莲藕粉末香精）应符合GB30616及其相应产品质量安全标准的规定。3.1.17生产用水应符合GB5749的规定。3.2感官要求2应符合表1的规定。表1感官要求项目要求香泽具有相应原辅料混合后应有的色泽，均匀一致滋味和气味具有相应原辅料固有的滋味和气味，无焦糊味及其他异味组织状态呈干燥、疏松的粉末状或粒状，无结块，无霉变杂质无杂质冲调性以少许温开水润湿调匀后，用沸水冲调，12分钟后溶胀糊化成半透明粘稠状3