QCCQC 0017 S-2020 菊粉复合乳酸菌粉（固体饮料）.pdf

Q/CCQC0017S-2020220780S-20202020050620230505Q/CCQC备案号：220780S-2020有效期至：2023 年 05 月 05 日吉 林 青 晨 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/CCQC0017S-2020代替Q/CCQC0017S-2017菊粉复合乳酸菌粉（固体饮料）2020-03-17 发布2020-03-17 实施吉林青晨药业有限公司 发发布布Q/CCQC0017S-20201菊粉复合乳酸菌粉（固体饮料）1范围本标准适用于以菊粉为原料，加入植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌、乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、水苏糖、橙粉、维生素 C，经提取、混合、内包装、外包装、检验入库等工艺加工制成的菊粉复合乳酸菌粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包袋卫生标准GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸)GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 20881低聚异麦芽糖GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23528低聚果糖GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通Q/CCQC0017S-20202GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 30616食品安全国家标准食品用香精QB/T 2984低聚木糖QB/T 4260水苏糖QB/T 4575食品加工用乳酸菌NY/T 1884绿色食品果蔬粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部公告2008年第12号新资源食品低聚木糖卫生部公告2009年第5号新资源食品菊粉国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类该产品按食品类别分类，属于固体饮料。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1菊粉应符合卫生部公告 2009 年第 5 号的规定。4.1.2植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌、乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌应符合 QB/T 4575 的规定。4.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.1.4低聚木糖应符合卫生部公告 2008 年第 12 号和 QB/T 2984 的规定。4.1.5水苏糖应符合 QB/T 4260 的规定。4.1.6橙粉应符合 NY/T 1884 的规定。4.1.7维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。4.1.8低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。4.1.9低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色或乳黄色将5g左右被测样品置于一洁净白瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽与外观，按标签上所述使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置3min后看烧杯底部有无异物组织形态具有应有的滋味，无其它异味滋、气味粉状，粗细度均匀杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。Q/CCQC0017S-20203表 2理化指标项目指标检验方法水分，7GB 5009.3乳酸菌活菌数，cfu/g1.0106GB 4789.354.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.11总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g521035104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15沙门氏菌500/25g-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100cfu/g1000cfu/gGB 4789.10第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限值。采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）4.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法维生素C抗氧化剂按生产需要适量使用-5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。Q/CCQC0017S-20204出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、微生物限量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量应符合 GB/T 2828.1 的规定。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：菊粉复合乳酸菌粉（固体饮料）配料表（原料）：菊粉、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌、乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、水苏糖、橙粉、维生素C活菌含量：不少于1.0106cfu/g净含量/规格：按生产实际标注企业名称：吉林青晨药业有限公司地址：吉林省长春市净月开发区小合台工业区金宝街 2000 号联系方式：0431-82535166生产日期：见包装保质期：18 个月贮存条件：密闭，置阴凉干燥处或冷藏，开封后请尽快食用完毕食品生产许可证编号：SC12722010930085产品标准代号：Q/CCQC 0017S其他需要标示的内容：婴幼儿不能食用。食品菊粉每天食用量15 克，每 100 克产品中加入 40 克菊粉。低聚木糖（以木二糖-木七糖计）每天食用量3 克/天，需标注低聚木糖（以木二糖-木七糖计）添加量。Q/CCQC0017S-202058.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克(g)NRV%能量1728 千焦（kJ）21%蛋白质17.6 克（g）29%脂肪7.0 克（g）12%碳水化合物68.8 克（g）23%钠8 毫克（mg）0%注：营养成分表所列数值为样品检测参考指标，实际以批量生产检测数据为准。9包装包装袋选用铝塑复合材料，应符合GB 28118的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10运输运输工具要清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味的物品混装混运。应避免日晒雨淋。11贮存贮存在阴凉干燥处。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。12保质期在符合本标准规定条件下，保质期为 18 个月。